Gazpacho de manzana contra el calor

Bueno, después de un tiempecito ya sin postear, os dejo una receta fresquita para el verano.
 Y mas con el calor que esta haciendo estos días! Espero os guste.

GAZPACHO DE MANZANA

4 manzanas verdes acidas
1 pepino
2pimientos verdes
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 puñado avellanas
Sal
Vinagre de manzana
Aceite de oliva



Trituramos todo en turmix o termomix.
Lo salamos al gusto y con ayuda del turmix vamos hechando poco a poco aceite hasta que nos quede ligadito y brillante, entonces lo corregimos de vinagre hasta que esté a nuestro gusto.
Este plato se sirve bien frio y lo podemos acompañar de unas tiras finas de manzana o de tostaditas de pan!!