Bundt cake de avellanas, yogur y cacao

El día 15 es el National Bundt Day, no soy mucho de celebrar fiestas Americanas, soy feliz con las que tenemos aquí, pero como muchas me habíais pedido un video de como hornear y desmoldar un bundt cake, he pensado que hoy era el día ideal (ya que yo publico siempre en jueves), y lo he querido hacer con un delicioso bundt cake de avellanas, yogur y cacao, muy otoñal y que se que os encantará, ya que es extremadamente jugoso y tiene un sabor impresionante.

Así que vamos a repasar los trucos y consejos para hornear y desmoldar un bundt cake:

-Usar moldes Nordic Ware, son caros, pero no hay color, a mi parecer son tan robustos y antihaderentes que no quiero otro, y además tienen unas formas preciosas.

-Engrasaremos el molde con spray desmoldante que contiene cera, lo cual hará que sea prácticamente imposible de que se peguen los bundts al molde.

-Volcaremos la masa por un lateral del molde y dejaremos que ella sola se distribuya por todos los rincones del molde, luego le daremos unos golpecitos secos para eliminar burbujas de aire y para ayudar a la masa a distribuirse.

-Hornearemos encima de una reja, calor arriba y abajo.

-No abriremos el horno JAMAS antes de los primeros 20 minutos, o nuestro bizcocho se hundirá.

-Lo sacaremos del horno cuando pinchemos con un palillo y éste salga limpio, o hasta que el interior esté a 90ºC, aunque siempre nos guiaremos por el tiempo de horneado de la receta, ya sabéis que cada horno es un mundo.

-Una vez fuera del horno lo dejamos reposar dentro del molde y encima de una reja, exactamente 10 minutos.

-Luego de esos diez minutos, le damos unos ligeros golpecitos secos y un meneo, encima de la encimera protegida por un trapo, para ayudar a despegarse el bizcocho del molde.

-Colocamos una reja encima del molde y le damos la vuelta como si de una tortilla se tratase. 

Si seguimos estos sencillos pasos, el éxito está asegurado, de verdad, realmente ya los he contado muchas veces, pero de vez en cuando viene bien recordar, además cuando te confías es cuando te sale mal, así que volver a repasarlos bien.

Receta bundt cake de lima limón

Hoy os traigo de nuevo un bundt cake, que ya hacía tiempo que no horneaba ninguno, en este caso os traigo la receta del bundt cake de lima limón, un bundt muy fresquito, esponjoso y ligero de comer que se que os encantará.

Si, vale, ya se que es verano y no apetece hornear, pero pensar que sólo tendréis que encender 45 minutos el horno y no hace falta que os metáis dentro, jajajaja, pensar que luego tendréis una merienda bien rica y vale la pena, además he elegido una receta de bundt bien fresquita, ¡de lima limón!, con un glaseado que le dará un toque mas esponjoso y jugoso, una delicia en toda regla.

Antes de nada, vamos a recordar como hornear un bundt cake, y los trucos y consejos para que nos salga un bundt cake perfecto:

1-No me cansaré de decir que el molde es súper importante, hay moldes muy baratos, pero que luego cuando queremos desmoldar el bundt cake, nos queda un desastre descomunal... yo recomiendo los Nordic Ware, son garantía de perfección, en este caso yo he usado el modelo Bavaria, que encuentro que es una preciosidad, los podéis comprar en lecuine, y recordar que por ser lectores, introduciendo el código "lacuinera", os harán un 5% de descuento (¡vale la pena!).

2-¡Pesar bien todos los ingredientes!

3-Engrasar nuestro molde con spray desmoldante, ya que éste contiene cera, que hará que sea prácticamente imposible que se nos enganche el bundt al molde.

4-Volcar la masa por un lateral del molde, dejar que ella sola se distribuya por todos los rincones, luego dar unos ligeros golpecitos en la encimera para eliminar posibles burbujas de aire.

¡Nunca llenar mas de tres tercios de su capacidad!

5-Hornear siempre encima de una reja para que circule bien el aire, calor arriba y abajo, la temperatura según receta, pero normalmente son unos 170-180ºC.

6-Una vez fuera del horno, dejar reposar dentro del molde exactamente 10 minutos encima de una reja.

7-Darle unos golpecitos y un "meneo" al molde, para ayudar a que se "suelte" el bizcocho, volcar encima de una reja.

8-Dejar enfriar por completo encima de una reja.

Si hacéis todo esto, es imposible que os salga mal, de verdad, pero por si tenéis mas dudas, hace unos días hice un post y un vídeo tutorial paso a paso sobre este tema para el blog de lecuine, lo podéis ver aquí.

Ya sé que todo esto lo he dicho en otros post de bundt cake, pero siempre va bien recordarlo, ¿o no?

;).

¿Vamos con la receta?