¿Queréis un buttercream extremadamente sedoso y ligero? ¿queréis un buttercream súper agradable de comer? os traigo la receta definitiva, que además lo podéis aromatizar como os de la gana, ponerle cucharadas de Nutella, chocolate fundido, cacao en polvo, café, vainilla... ¡lo que se os ocurra!, ¿y si además os digo que viene con Vídeotutorial paso a paso? pues si, hoy os enseño como hacer buttercream de merengue italiano.
Ya os conté los tipos de merengue que hay, y el merengue italiano para mi es mi favorito, es el mas estable de todos y tiene una textura increíble, y aunque veáis mucha cantidad de mantequilla, no se nota nada, creerme, es súper cremoso, sedoso y aireado, se come como si nada.
Lo podéis usar para lo que queráis, para rellenar tartas, cubrirlas, decorar cupcakes, galletas... pero hoy la vamos a usar para decorar unos cupcakes: Los cupcakes de vainilla definitivos.
Así que yo he aromatizado este buttercream de merengue italiano con vaina de vainilla fresca, pero si no tenéis vaina fresca podéis usar vainilla en pasta o extracto de vainilla, aunque os aseguro que no es lo mismo que una buena vaina de vainilla fresca.
¿Vamos con la receta?
Con las cantidades que os doy de crema, os sobrará, pero podéis hacer dos cosas:
a)Doblar la cantidad de bizcocho y hacer mas cupcakes (regalarlos o hacer una fiesta jejeje)
b)Decorar seis cupcakes y el resto de crema congelarla en un tupper o en bolsas del vacío, luego cuando la saquemos, la dejamos en nevera hasta que se descongele, veremos que está como cortada, no pasa nada, la tendremos que volver a batir, a velocidad baja durante unos diez minutos tranquilamente, (esta opción es la que he hecho yo, ya que en casa no pueden comer muchos dulces, y yo sola pues como que no jejejeje).