Pastel de zanahoria, piña y nueces

Este domingo celebramos la calçotada con la familia.
La calçotada aquí en Catalunya es una fiesta que se celebra con motivo de la llegada de los famosos calçots que es como una cebolla alargada, que se comen a la brasa y mojados en salsa romesco.
En definitiva, es delicioso! y normalmente también se comen butifarras con judías! es una fiesta maravillosa donde acabas de comida hasta... pero vale la pena! jajaja

Este año me toca llevar el postre así que e decidido hacer esta deliciosa tarta jugosa y ligera.

Otro día os dejaré la receta del romesco, que es la mejor salsa del mundo para acompañar carnes, pescados, verduras...

Recomiendo que horneéis los bizcochos un día antes de comer para que la miga asiente y estén más sabrosos.

Vamos con la receta:

PASTEL DE ZANAHORIA, NUECES Y PIÑA
(para un pastel de 15cm de diámetro)
Fuente: Peggy Porschen

Para el bizcocho:

140ml de aceite de girasol

Pastel de zanahoria con crema de queso

o carrot cake with cream cheese frosting! jejeje
Esta receta hace muuuchos años que la hago, la aprendí en un restaurante que trabaje, de una chica Brasileña que estaba de practicas! un saludo a Jessica si me está leyendo! El frosting de queso lo e sacado del rincón de Bea.
Espero que os guste, para mi es uno de mis pasteles favoritos!! y me autoengaño pensando que como que lleva zanahoria y aceite engorda menos jajajaja!!!

Para el bizcocho: