Hoy es mi cumpleaños, y como cada año, os voy a regalar una tarta, el año pasado hice la Opera con vídeo paso a paso, y tuvo mucho éxito, de hecho es el vídeo mas visto de mi canal de youtube (al cual ya estáis todos suscritos, ¿verdad? jijiji ;) ).
Este año, pregunté a mis alumnas, cual querían que regalara, y por mayoría pidieron la receta de la tarta Charlotte, o Saint honoré. Elegí la Charlotte porque es mas sencilla de hacer y la verdad es que ando corta de tiempo libre, así que otro año, si tengo mas tiempo, ya haré una Saint honoré.
La charlotte es una tarta que se hace con los típicos bizcochos de Soletilla que aquí les llamamos, o yo les he llamado toda mi vida "melindros", va relleno de una bavaroise y decorada con fruta de temporada. Me habría encantado hacerla de fresas, pero la temporada ya está mas que terminada, así que la he hecho con higos que es básicamente lo que hay ahora, pero queda bien con cualquier fruta que veáis bonita, ya sean peras, melocotones, frambuesas, fresas, mango... así que esta receta la podéis adaptar a cualquier temporada, tan solo cambiando la fruta y adecuando el licor del almíbar a la fruta que hayáis escogido.
Los bizcocho soletilla los haremos nosotros, recordar que colgué la receta no hace mucho, con vídeo paso a paso, igualmente os lo dejo aquí, miraroslo antes de hacer la tarta, bueno, mejor dicho, leer todo el post con atención y mirar todos los vídeos antes de hacer la tarta ;):
Es muy sencilla de hacer y si la decoráis mona, queda muy vistosa, eso ya cada uno/a que decore a su gusto, yo he aprovechado unas pocas fresas que quedaban en mi plantita, y las flores de chocolate plástico que usé para las tartaletas del último día.
La Charlotte normalmente se decora con un lazo, yo he usado un cordel rústico, pero eso ya, ponerle lo que mas os guste.
Vamos con la receta:
RECETA CHARLOTTE (DE HIGOS)
(Para dos tartas de 11cm de diámetro y 4,5cm de alto)