Cheesecake de ruibarbo y fresa

Los que me seguís en Instagram, sabéis que una de mis aficiones es cuidar mi huerto urbano, no os vayáis a creer que tengo un terreno o un jardín, que va, es una terraza muy pequeña, repleta de macetas y jardineras. El año pasado planté Ruibarbo, brotó, pero era tan chiquitito que no valía la pena ni usarlo... este año, para mi sorpresa, sacó unas ramas considerables, así que este año he podido hacer un mini postre con él. 

En Instagram os pregunté que podía hacer con el ruibarbo, y muchas me contestasteis que hiciera un cheesecake, me pareció buena idea, así que hice un cheesecake de ruibarbo y fresa en tarrito, ya que me encantan los postres en tarrito, me parecen súper prácticos de guardar, y es un postre ideal para después de comer.

La receta la he sacado de uno de mis blogs favoritos, el de Raquel's Kitchen, la verdad es que cada receta que pruebo de ella sale genial.

La receta viene sin video, lo siento, me sacan muchísimo tiempo y lo cierto es que no doy a basto entre el trabajo, los cursos online, el blog... y siento que también necesito un poco de tiempo para mi, o si no al final me quemaré y no quiero dejar mi blog, las cosas para hacerlas bien hay que disfrutarlas.

Así pues, aquí os dejo la receta, la verdad es que estaban riquísimos estos cheesecakes en vasito, es muy buena idea, vaya, a mi me encanta:

CHEESECAKE DE RUIBARBO Y FRESA

(Receta para 5 tarritos de 160ml)

Cheesecake de dulce de leche al horno (y resumen de alimentaria).

Hoy os quiero enseñar una receta de cheesecake de dulce de leche al horno que es una auténtica delicia, pero no sólo por el cheesecake, si no por el maravilloso dulce de leche empleado, y que me regalaron en sabor a málaga.

Os explico para que me entendáis: como ya sabréis esta semana se ha celebrado en Barcelona la feria alimentaria, que se celebra cada dos años, y que es un escaparate inmenso donde mostrar productos y enseñar las novedades del mercado, siempre con una altísima calidad, y donde ademas de hincharte a comer, puedes aprender muchísimo, ya sea en demos de cocineros o hablando con el vendedor, que siempre te enseña lo máximo de su producto.

El lunes contactó conmigo Lola, del blog loleta.es, invitándome a un evento en alimentaria, concretamente en el stand de Sabor a Málaga, para mostrarnos a mi y a otros bloggers el producto de su tierra e invitarnos a una demo del cocinero Jose Carlos García, galardonado recientemente con una estrella michelín. Y madre mía, que maravilla de productos, los quesos, las aceitunas, el aceite, las mermeladas y los zumos... y yo que ni sabia que en Málaga se conrean mangos y chirimoyas, ni que existían zumos cien por cien de estas frutas, sin azúcares añadidos, ni conservantes, ni colorantes...

Y me llamó la atención un dulce de leche que tenían delicioso, y con ello he querido hacer hoy la receta, y el zumo de las botellitas de las fotos es de chirimoya, que es una delicia, y me dijeron que los podéis encontrar en supermercados tipo Caprabo.

Muchas gracias Lola por invitarme, de verdad, me lo pasé genial. 

Y no sólo eso, me pude reencontrar con mi amiga Eli, de Topchef, que nos conocimos en el cásting que hicimos juntas, yo no entré, pero ella si, y es una gran persona, ¡me alegré mucho de verte otra vez Eli!, hiciste una gran demo en el stand de queso de mahón.

En fin, llevo muchos años yendo a alimentaria y jamás me canso de ir, conoces gente, aprendes muchísimo y descubres nuevos productos deliciosos.

Me dejo de rollos y vamos con este cheesecake de dulce de leche al horno, si bien hace un tiempo os enseñaba un cheesecake sin horno, es decir que llevaba gelatina y sin huevo, este es precisamente al contrario, no lleva gelatina, pero si huevo, y va al horno. La textura es completamente diferente, y es delicioso, además con el toque del dulce de leche que lo hace irresistible.

Podéis usar cualquier dulce de leche, pero por supuesto, cuanto mejor sea la calidad, mejor será el resultado final.