Ya hacia tiempo que me rondaba la idea por la cabeza desde que leí el libro de Ana, Pan en casa, así que cuando leí esta receta en unodedos me lancé a por ello inmediatamente.
A parte, con lo que a mi me gusta desayunar tostadas de pan de molde, uhmmm...
Este pan de molde está hecho con harina integral de espelta, si, que hay que recuperarse de los excesos de las vacaciones y mimarse un poco!!
Para hacer pan de molde necesitareis un molde de cake, o si queréis os podéis comprar un molde con tapa especial para pan de molde.
Yo usé también una piedra de hornear que va muy bien porque reparte el calor uniformemente y da un sabor más rústico a los panes. También va super bien para hornear pizza!! Además absorbe la humedad de las masas y se consigue una corteza mas crujiente y ligera. Pero vamos, que no es obligatorio.
PAN DE MOLDE DE HARINA INTEGRAL DE ESPELTA
350ml de leche entera tibia
15gr. levadura fresca de panadería
20gr. miel suave
250gr harina de fuerza
250gr. harina integral de espelta
7gr. de sal
25gr. mantequilla derretida y caliente