Así que hojeando mi libro de la Hummingbird bakeri, de Londres, e encontrado esta maravillosa receta de muffins de chocolate que yo le e añadido nueces porque soy así de viciosa jejeje.
Es super rápida y sencilla de hacer así que seguro que no tendréis problemas para hacerla.
Para esta receta necesitaremos unos moldes para muffin jumbo y cápsulas de madalenas jumbo.
Esto hará que no se deformen nuestros muffins en el horno y queden perfectos.
Por cierto éstos muffins no crecen mucho, aún así rellenar solo tres cuartas partes de la cápsula.
MUFFINS DE CHOCOLATE Y NUECES
Para unos 12 muffins
Ingredientes:
2 huevos
130gr de harina
50gr de cacao en polvo (yo usé Valor, que no tiene azúcares añadidos)
2 cucharadas de levadura química tipo Royal
una pizca de sal
160ml de leche entera
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
160gr de mantequilla derretida
120gr de chocolate negro, picado
nueces picadas al gusto