Bundt cake de avellanas, yogur y cacao

El día 15 es el National Bundt Day, no soy mucho de celebrar fiestas Americanas, soy feliz con las que tenemos aquí, pero como muchas me habíais pedido un video de como hornear y desmoldar un bundt cake, he pensado que hoy era el día ideal (ya que yo publico siempre en jueves), y lo he querido hacer con un delicioso bundt cake de avellanas, yogur y cacao, muy otoñal y que se que os encantará, ya que es extremadamente jugoso y tiene un sabor impresionante.

Así que vamos a repasar los trucos y consejos para hornear y desmoldar un bundt cake:

-Usar moldes Nordic Ware, son caros, pero no hay color, a mi parecer son tan robustos y antihaderentes que no quiero otro, y además tienen unas formas preciosas.

-Engrasaremos el molde con spray desmoldante que contiene cera, lo cual hará que sea prácticamente imposible de que se peguen los bundts al molde.

-Volcaremos la masa por un lateral del molde y dejaremos que ella sola se distribuya por todos los rincones del molde, luego le daremos unos golpecitos secos para eliminar burbujas de aire y para ayudar a la masa a distribuirse.

-Hornearemos encima de una reja, calor arriba y abajo.

-No abriremos el horno JAMAS antes de los primeros 20 minutos, o nuestro bizcocho se hundirá.

-Lo sacaremos del horno cuando pinchemos con un palillo y éste salga limpio, o hasta que el interior esté a 90ºC, aunque siempre nos guiaremos por el tiempo de horneado de la receta, ya sabéis que cada horno es un mundo.

-Una vez fuera del horno lo dejamos reposar dentro del molde y encima de una reja, exactamente 10 minutos.

-Luego de esos diez minutos, le damos unos ligeros golpecitos secos y un meneo, encima de la encimera protegida por un trapo, para ayudar a despegarse el bizcocho del molde.

-Colocamos una reja encima del molde y le damos la vuelta como si de una tortilla se tratase. 

Si seguimos estos sencillos pasos, el éxito está asegurado, de verdad, realmente ya los he contado muchas veces, pero de vez en cuando viene bien recordar, además cuando te confías es cuando te sale mal, así que volver a repasarlos bien.

Bundt cake de chocolate , y National Bundt day

Mañana es 15 de Noviembre, y hace un tiempo, los Americanos, crearon el National Bundt day, en el cual celebran este maravilloso dulce.

Yo soy de tradiciones de nuestra tierra, pero como que me gustan los bundt, he querido hacer un post especial celebrándolo.

¿Y cómo celebro yo las cosas? pues con vosotros/as, así que os traigo un SORTEO, gracias a Le cuine. ¿Y qué sorteamos?¡¡ pues un molde Nordic Ware!!, concretamente el que he usado para hacer esta receta, el Jubilee.

Pero antes vamos con los bundts cake, y al final de la entrada os cuento como participar. Como ya sabéis, los moldes de bundt cake, son una marca registrada por Nordic Ware, quienes los crearon en 1950 por encargo, para unas mujeres judías, que querían unos moldes parecidos a los que se usaban para hacer el Kugelhopf, un bizcocho tradicional del sur de Alemania.

Yo os he enseñado varias veces como hacer un bundt cake:

*En el bundt cake de calabaza y chips de chocolate.

*En el artículo para Sweet Magazine, donde os explican toda la historia de los bundts y os dan 9 recetas de bundt de mis fantásticas compañeras. Yo colaboro con el bundt de café y crema de queso (pag.33).

*Y en los mini bundt de red velvet.

Y os quiero dar unos pequeños consejos-resumen, de como hacer un bundt cake perfecto:

*Pesa todos los ingredientes antes de empezar.

*Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente, la mantequilla, los huevos...

*Bate bien la mantequilla con el azúcar, ya que eso es lo que crea las burbujas de aire, que hacen que nos quede bien jugoso.

*Engrasa bien el molde, os aconsejo usar spray de desmoldaje, que va mucho mejor, pero también podéis usar mantequilla pomada.

*Cuando pongáis la mezcla en el molde, hacerlo por un costado y dejar que se distribuya dándole unos golpecitos secos.

*Hornearlo encima de una rejilla.

*Una vez fuera del horno, dejar reposar en el molde exactamente 10 minutos, luego des-moldar volcándolo en una rejilla.

Pero hoy, como no podía ser de otra forma, os traigo un bundt de chocolate, claro estaba que yo no podía celebrar este día sin chocolate.

Y hasta la fecha, es el bundt mas jugoso que he probado jamás, tiene un sabor super acaramelado y esponjoso, es una auténtica delicia.

Pero vamos con la receta: