El titulo de a mi manera es porque lo he hecho a mi gusto a sabiendas que el auténtico no es así (antes de que algún Peruano me mate).
El origen del ceviche está muy disputado, aunque yo estoy muy convencida de que el auténtico viene de Perú.
El Ceviche no es nada más que pescado y marisco crudo macerado con limón.
Los Peruanos lo acompañan de chile picadito, cebolla , ají y cilantro (bendito cilantro... me encanta!!).
Se juntan todos los ingredientes y se deja marinando al gusto, si os gusta el pescado crudito con 10 minutitos ya lo tendríamos y si os gusta muy cocido dejarlo macerar hasta que esté a vuestro gusto.
El juguito resultante del marinado está muy rico y le llaman leche de tigre.
Esta receta se la dedico a Dafne, que fue la primera que me lo dio a probar, besitos!!
En mi caso lo e hecho de salmón y almejas, ahí va la receta:
CEVICHE DE SALMÓN Y ALMEJAS (para 4 personas):