Receta Scones (con vídeo)

¡Buenas!, volvemos otro jueves con vídeo receta, y esta vez toca receta de Scones, ¿sabéis que son? son como unos pastelitos, originarios de Escocia, pero extendidos por todo el Reino Unido, no, no son lo mismo que los english muffins, podéis ver la receta que hice hace tiempo y ver las diferencias, aunque se parecen bastante, la verdad, pero la textura no es en absoluto la misma, el english muffin es mas como un pan.

 

Éstos Scones son muy rápidos y sencillos de hacer, lo que teneis que tener en cuenta algunas cositas:

-No hay que amasar mucho la masa, tan sólo integrar los ingredientes.

-No hay que extender mucho la masa con el rodillo, lo haremos con las manos mismo, a unos 3 cm de grosor.

-Cuando cortemos las formas no retorcemos la masa con el cortador, si no que lo dejamos caer, no se si me explico, si no en el vídeo lo veréis mejor.

-Los dejaremos reposar 10 minutos en nevera.

A mi me encantan, sobretodo acompañados de crême fraîche y mermelada de frambuesa, pero lo podéis acompañar de lo que mas os guste, lo típico es con clotted cream, pero si no encontramos, la podemos hacer poniendo 250gr de nata con un 35% mínimo de materia grasa en un cazo al fuego, la dejamos hervir hasta que reduzca a la mitad, luego la dejamos enfriar del todo en nevera, luego ya estará lista para usar.

Pero vamos con la receta de los Scones, ¿no?

RECETA SCONES

(Para 6-8 scones)

Receta English muffins

El otro día, paseando por la calle, vi en un poste un anuncio de cierta cadena de cómica rápida, donde ofrecían un desayuno a lo British, lo primero que pensé fue esto lo tengo que hacer yo en casa, y me hizo recordar cuando viví en Londres, una de las cosas que mas me gustaban eran sus desayunos.

Y en mi clase de Hofmann tengo una compañera que es inglesa, que además es un encanto de mujer, y le dije si tenía alguna receta de los English muffins, me dijo que of course, y que en una semana me la traía. Este lunes al fin me la trajo (gracias Debby <3) y no sólo eso, se ve que con esta receta, Paul Hollywood, ¡¡ganó el premio al mejor muffin de england!!, así que después de que me aclarara unas cuantas dudas, enseguida me puse manos a la obra.

Pero dos puntos: en la receta original ponía caster sugar, que es azúcar extra fino, pero yo no tenía así que le puse azúcar normal, así que si tenéis le podéis poner. Y segundo, también ponía levadura panadera en polvo, 6gr, pero como que sólo tenía fresca, hice la conversión y le puse 18gr de la fresca de panadería, que de hecho hacen la misma función, pero si tenéis seca pues podéis poner 6gr.

La verdad es que están deliciosos, los ingleses lo toman como desayuno con mantequilla o mermelada, también con bacon y huevos por ejemplo, se podría decir que son como unos panecillos ingleses, bajo este nombre se ve mucho por la red.