El año pasado os enseñaba a hacer patatas bravas, y fue de las recetas mas leídas del blog, este año os traigo otra tapita, la receta de las Bombas.
Para quien no la conozca, la bomba es una pelota de carne y patata que va rebozada y acompañada de all i olí y salsa brava. La bomba dicen que nació en la Barceloneta, un barrio de pescadores de Barcelona, donde yo vivi cinco años, y donde pasé momentos inolvidables de mi vida.
Y ahí había la taberna donde se dice que nacieron las bombas, se llama "la coba fumada", y es un sitio que hay que visitar al menos una vez en la vida, ya que tiene mogollón de años y siempre está igual, nunca han renovado nada, el all i oli lo siguen haciendo a mortero y en la cocina puedes ver a la yaya cocinando. La taberna la lleva una familia, casi no tienen empleados, solo un par de camareras, y se come de lujo. Yo solía ir muchas veces a desayunar, ya que yo vivía justo encima, la podéis encontrar en la calle Baluard, muy cerquita de una de las mejores panaderías de Barcelona, "La Baluard", por lo tanto si vais podéis aprovechar para comprar un buen pan hecho con masa madre y horno de leña, quizá os cuesta de encontrar ya que no tienen letrero ni nada, son dos porticones de madera y sólo abren de 8:00h hasta que se les acaba la comida, normalmente sobre las 15:00h.
La receta de la bomba es un secreto, en cinco años que viví ahí jamás les pude sonsacar la maravillosa receta. Lo que si que sé seguro es que lleva patata y carne de butifarra, así que hoy os doy mi versión de la bomba, que no es por nada, pero aunque no sea la de la coba fumada está deliciosa.
