Bundt cake de chocolate , y National Bundt day

Mañana es 15 de Noviembre, y hace un tiempo, los Americanos, crearon el National Bundt day, en el cual celebran este maravilloso dulce.

Yo soy de tradiciones de nuestra tierra, pero como que me gustan los bundt, he querido hacer un post especial celebrándolo.

¿Y cómo celebro yo las cosas? pues con vosotros/as, así que os traigo un SORTEO, gracias a Le cuine. ¿Y qué sorteamos?¡¡ pues un molde Nordic Ware!!, concretamente el que he usado para hacer esta receta, el Jubilee.

Pero antes vamos con los bundts cake, y al final de la entrada os cuento como participar. Como ya sabéis, los moldes de bundt cake, son una marca registrada por Nordic Ware, quienes los crearon en 1950 por encargo, para unas mujeres judías, que querían unos moldes parecidos a los que se usaban para hacer el Kugelhopf, un bizcocho tradicional del sur de Alemania.

Yo os he enseñado varias veces como hacer un bundt cake:

*En el bundt cake de calabaza y chips de chocolate.

*En el artículo para Sweet Magazine, donde os explican toda la historia de los bundts y os dan 9 recetas de bundt de mis fantásticas compañeras. Yo colaboro con el bundt de café y crema de queso (pag.33).

*Y en los mini bundt de red velvet.

Y os quiero dar unos pequeños consejos-resumen, de como hacer un bundt cake perfecto:

*Pesa todos los ingredientes antes de empezar.

*Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente, la mantequilla, los huevos...

*Bate bien la mantequilla con el azúcar, ya que eso es lo que crea las burbujas de aire, que hacen que nos quede bien jugoso.

*Engrasa bien el molde, os aconsejo usar spray de desmoldaje, que va mucho mejor, pero también podéis usar mantequilla pomada.

*Cuando pongáis la mezcla en el molde, hacerlo por un costado y dejar que se distribuya dándole unos golpecitos secos.

*Hornearlo encima de una rejilla.

*Una vez fuera del horno, dejar reposar en el molde exactamente 10 minutos, luego des-moldar volcándolo en una rejilla.

Pero hoy, como no podía ser de otra forma, os traigo un bundt de chocolate, claro estaba que yo no podía celebrar este día sin chocolate.

Y hasta la fecha, es el bundt mas jugoso que he probado jamás, tiene un sabor super acaramelado y esponjoso, es una auténtica delicia.

Pero vamos con la receta:

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE

(Receta del libro de Bea)

(Para un molde de unos 25cm de diámetro)

250gr de mantequilla

425gr azúcar

4 huevos L

350gr harina floja

1 cucharada de bicarbonato sódico

1/4 cucharadita de sal

250ml de leche

El jugo de un limón

60gr cacao en polvo

150ml de agua

2 cucharaditas extracto de vainilla

.Pesamos todos los ingredientes.

.Ponemos a hervir el agua, cuando esté hirviendo agregamos el cacao y removemos bien, hasta obtener una mezcla sin grumos. Reservamos hasta que esté frío (unos 20 minutos).

.Mezclamos en un vaso la leche con el limón y dejamos reposar unos 10 minutos, obteniendo así Buttermilk. Reservamos.

.Precalentamos el horno a 170ºC.

.Engrasamos un molde de bundt.

.Tamizamos la harina con la sal y el bicarbonato y reservamos.

.Batimos con una pala la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una mezcla espumosa.

.Añadimos a velocidad baja los huevos, uno a uno, sin parar de batir, y no agregamos uno hasta que el otro esté bien integrado.

.Ahora añadimos a velocidad baja, 3/4 de la harina, mezclamos hasta que se integre, ahora un poco de Buttermilk y mezclamos hasta que se integre. Repetimos el proceso hasta que terminemos el Buttermilk y la harina, acabando siempre con harina.

.Ahora agregamos el extracto de vainilla y la mezcla de agua y cacao (sobretodo que esté fría, o se nos derretirá la mantequilla).

.Volcamos la mezcla en el molde, dando golpecitos para que se distribuya bien y no queden burbujas de aire.

.Horneamos encima de una reja, unos 55-60 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga limpio, o hasta que el interior esté a 90ºC. (No abrir el horno los 20 primeros minutos, bajo ningún concepto).

.Sacamos el bundt del horno y lo dejamos reposar dentro del molde, encima de una reja, exactamente 10 minutos, ni mas, ni menos.

.Pasado ese tiempo lo volcamos encima de una reja, nos saldrá perfecto.

.Dejar enfriar por completo antes de consumir. Si lo queremos guardar, lo filmamos y lo guardamos en la nevera. También se puede congelar una vez frío y envuelto con papel film.

Ya sabéis que para que un bundt quede perfecto, hay que seguir todos los pasos al pie de la letra.

En fin, vamos a lo que nos interesa:

¿Y que hay que hacer para participar en el sorteo?

Pues es muuuy sencillo:

1)Dejar un comentario en ESTA entrada, dejando vuestro nombre y email,, y contándome un poquito que haríais con este molde.

2)Compartir ESTE post de facebook públicamente.

3)No es obligatorio, pero podéis haceros seguidores de Le cuine, para agradecerles tan magnifico detalle.

*Tenéis hasta el viernes 22 de Noviembre para participar, y diremos el ganador/a el Lunes día 25.

*El sorteo, como siempre, se hará con Sortea2.

*No se aceptaran comentarios en anónimo o sin el correo electrónico y nombre.

Por cierto, recordar que el día 29 y el 30 de noviembre, estaré impartiendo un taller de turrones en Verde Mandarina, las plazas son limitadas, así que si quieres puedes reservar la tuya haciendo clic aquí, para el día que queráis, viernes o sábado.

Y aun quedan plazas para el curso online de masas, que gracias a El amasadero, todos los alumnos de éste curso, tendrán un 5% de descuento en la primera compra en su tienda.  Reserva ya tu plaza haciendo clic aquí. Os dejo un micro vídeo de 23 segundos,a cámara rápida, de una parte del curso, para que os hagáis una idea, jejejejeje.

¡Un besito y mucha suerte a todos/as!!

EDITADO: Ya tenemos ganador del sorteo, ¡y por primera vez desde que hago sorteos le ha tocado a un chico! ¡Felicidades Miguel Angel! Espero que lo disfrutes y nos enseñes los resultados ;). ¡Un besin!

 ¡Muchas gracias a todos/as por participar!