29/9/13

Como hacer un Bundt cake, (Bundt cake de calabaza y chocolate).

Tengo que reconocer que hace tiempo que esto de los Bundt cakes me llamaba la atención, pero no los hacía por miedo.
¿Miedo a que?, os preguntaréis... pues muy sencillo, a que me gustara hacerlos y me entraran ganas de empezar a comprar moldes de Bundt a diestro y siniestro, y llenara mi casa de mas cacharros (si cabe).

Si, me lo compré, y ahora ya no hay marcha atrás, porque es muy divertido hacerlos, distraido, quedan bonitos y... ¡además están deliciosos!.
Mi economía y mi peso corren un grave peligro...

Pues total,  vi este molde de Bundt y no pude resistirme, es de la marca Nordic Ware, y de verdad, vale la pena, aunque son carillos (rondan los 30€), quedan perfectos y se desmoldan super bien.

Como hacer un bundt cake



Para su correcto mantenimiento es importante que no lo lavéis con un estropajo ni con productos abrasivos, con pasarle una esponja suave con un poco de jabón hay suficiente.


Luego veremos los trucos y consejos.

Y como que ya hay que empezar con productos de temporada, he decidido hacer mi primer Bundt de calabaza.
Es super esponjoso, suave, y que no os de cosa lo de la calabaza, porque le da un sabor extraordinario.
Además no lleva mantequilla, si no que aceite, y eso lo hace mas ligero.

Esta receta es ideal para merendar, ¡con un cafecito bien amargo!, o para sorprender a  nuestros invitados, ¡quedaremos como unos señores/as!

receta bundt cake de calabaza



BUNDT CAKE DE CALABAZA Y PEPITAS DE CHOCOLATE
(Para un molde de Bundt cake de 20cm de diámetro)



250gr harina floja
1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico
2 cucharaditas de canela en polvo
5gr. sal
4 huevos L
300gr azúcar
250ml aceite de oliva suave
400gr de puré de calabaza (yo usé una calabaza asada en el horno, luego la pelé, chafé y listo)
100gr de pepitas de chocolate

.Precalentamos el horno a 175ºC.
.Engrasamos el molde con aceite.
.Tamizamos la harina con el bicarbonato, la sal, y la canela. Reservamos.
.Batimos los huevos junto el azúcar hasta que blanquee y espumen.
.Añadimos el aceite en forma de hilillo y sin dejar de batir, lentamente, hasta que esté bien integrado.
.Le damos un batido a máxima potencia para que quede todo bien emulsionado, durante un minuto.
.Con una pala añadimos el puré de calabaza y batimos justo para que integre.
.Vamos añadiendo la harina, en tres veces, batiendo lo justo para que quede todo bien integrado.
.Añadimos las pepitas de chocolate y removemos suavemente.
.Volcamos la masa en el molde, le damos unos golpecitos secos para que se distribuya bien.
.Horneamos encima de una rejilla durante unos 40-45 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
.La dejamos reposar en el molde diez minutos.
.Desmoldamos y dejamos enfriar por completo en una rejilla.







Como veis es muy fácil de hacer, pero es importante seguir bien todos los puntos.



como hacer un bundt cake de calabaza

 

Trucos y consejos:

*Los moldes Bundt lo que hacen , es que gracias a su agujero central, corra el aire y así tener una cocción mas uniforme. Por eso es muy importante cocerlos encima de una reja, si no, no pasa el aire y el agujero no sirve de nada.
*Cuando lo saquemos del horno, lo dejamos reposar en el molde, encima de una reja, exactamente diez minutos, ni mas, ni menos. Pasado ese tiempo, le damos unos golpecitos encima de la encimera y lo volcamos encima de una reja. Si lo hacemos así nos saldrá sin problemas.
*Lo dejamos enfriar por completo encima de una rejilla.
*Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, incluidos los huevos.
*Engrasaremos bien el molde con un pincel untado en aceite de oliva.
*Se puede hacer a mano, pero es aconsejable usar una batidora, ni que sea la de la minipimer.
*Si queréis mas recetas con calabaza, tenéis el layer cake que hice el año pasado o los canelones de ceps y calabaza, también del año pasado.
*Para mas información sobre los Bundt, os recomiendo el blog de Bea.

como hacer un bundt cake



Os animo a que intentéis hacer un Bundt, están deliciosos, son super esponjosos, y quedan muy bonitos.

Y antes de despedirme, quería anunciar la ganadora del concurso tu mejor bebida, que como ya os comenté,  será el último.
Como os dije, emprendo muchos nuevos proyectos: mañana empiezo el curso de pastelería en Hofmann, a finales de este mes empiezo un curso online de fotografía, hace un mes empecé a trabajar en un nuevo restaurante, y mas cosas que vendrán, que ya os iré contando.
Todo no se puede, y organizar el concurso mes a mes es mas trabajo de lo que puede parecer, así que mas vale poco, pero bien hecho, ¿no?.
Quiero dar las gracias a todas las que habéis participado, al jurado, y a todas las que me apoyáis siempre, sin vosotras nada de esto sería posible.

En fin, las tres finalistas fueron:

Alba, con su chocolate mejicano, del blog la flor del cacau.
Nee, con su Light Pumpking spice frapuccino, del blog le petit chat rose.
Maca, con su Cream kiss Milkshake, del blog bajo una nube de azúcar glas.

Y la mas votada, y por eso la ganadora, es...


¡CREAM KISS MILKSHAKE!

Felicidades Maca, te llevas ese vale de 50€ para la tienda de Tape pink, ¡enseguida me pondré en contacto contigo para hacerte llegar el cheque!.
Visitar su blog, si es que no lo conocéis ya, hace poquito que lo tiene, pero hace unas cosas preciosas, unas fotos increíbles y es todo cuquisimo, y muy bien cuidado.
A parte, ella es un encanto de niña. ¡Un beso guapi, me alegro de haberte conocido!


En fin, !un besazo!.



38 comentarios:

  1. Qué buena pinta Ester¡ Yo también quiero comprarme un molde para Bundt Cakes, porque los que veo por los blogs tienen una pinta deliciosa, así que hay que animarse a preparar uno¡
    Besos

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    1. Compratelo!! Vale la pena, hace unos bizcochos que madre mia...!!!

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  2. Estos moldes son preciosos y quedan fenomenal los bizcochos, me encantan.
    Besitos

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  3. Si es que los Bundt son la leche, jeje. De los molde no voy hablar porque ya sabrás que son estupendos, hacen unos bizcochos tremendamente ricos, como este que nos traes.

    Felicidades a Maca.

    Besos

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  4. Tiene una pinta estupenda,al final caeré con la compra del molde yo tambien.Feliz semana.

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    1. Ejejjej pepa, yo decia lo mismo que tu y... Al fin caí!! Y no me arrepiento, son...!!! Jejehe
      Un besito!!

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  5. jo estic encantada amb els motlles de nordic ware, es desmotllen super bé i queden impressionants de macos! Mai l'he provat amb carbassa, però segur que deu estar boníssim! :)

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  6. Enhorabuena Macarena!
    Este cake tiene una pintaza...yo me resisto de momento a comprar el molde. Pero no se por cuanto tiempo ;) si hicieran versión plegable y cupiera en un cajoncito jajaja
    Un besazo

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  7. Hola guapiiii! Te ha quedado fantastico!! Me encanta esa forma de molde! En mi blog tengo una receta de mini bund cakes..pequeños son una pasada!
    besitos
    Lety

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    1. Leti amoreee!! Graciass!!
      Luego voy a ver tu receta que seguro que es genial, como todo lo que publicas!!;) miaaks!!

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  8. precioso y delicioso bundt cake! son mis bizcochos favoritos

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  9. Yo soy fan de los moldes de Nordic Ware, creo que no hay desmoldado más perfecto! Además son todos tan bonitos que nunca sabes con cual quedarte! Seguro que este bundt tuyo con calabaza tiene que estar espectacular, y encima con chips de chocolate!! Aiiiis que rico!!

    Un besote muy gordo guapi :)

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    1. Si, es cierto!!!muchas gracuas princess!!
      Un besote a ti tambien!!

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  10. Menuda pinta tiene el bundt cake. Se ve delicioso. Muchas felicidades a Macarena, me alegro muchísimo. Feliz semana y un besito muy grande.

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  11. Madre mia Ester! Sabes que yo estoy en ese punto de querer comprarme un molde de Bundt cake? Pero me pasa como a ti!!! Tengo pánico! Pero después de ver tú post, creo que no podré resistirme por mucho más tiempo! Te ha quedado impresionante!!
    Un saludo!
    Eva.

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  12. Ayyy.. Tengo tu mismo problema!! Me resisto a comprarlo, son bastante caros y hay modelos tan bonitos...Pero acabaré cayendo!! Me gusta mucho tu receta, los bizcochos de calabaza son bien ricos!

    Un besote!

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    1. Jajajajja vas a caer!! Jojojo!! Y no te vas ha arrepentir, quedan unos bizcochos... Ya me contarás!! ;)

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  13. que bonito post niña!! el molde me ha encantado, la combinación de sabores en el bundt cake ni te cuento y bueno pues eso que a ver si puedes controlarte ahora con los moldes jijiji.
    enhorabuena a las ganadoras.
    un besoteeeeeeeeeee
    como agua para chocolate-myriam

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  14. Muchas gracias por los consejos! A mi también me fascinan estos moldes... una perdición! :)
    Nunca he probado un bizcocho de calabaza, pero tomo nota de esta receta!

    Un abrazo!

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  15. Me encantaron los trucos...es lo que realmente marca la diferencia. Y la calabaza me parece original y, además, me gusta, así que igual me animo y pruebo.

    Gracias x compartirlo. Bss ;-)

    María Mimosorum

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    1. Muchas gracias Maria!! Si lo haces ya me dirás que tal!! ;)
      Besitooos!!

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  16. Me encanta hacer bizcocho en ese molde, yo hago muchos de calabaza pero nunca le he añadido chips de chocolate, así que probaré. Y desde luego, gracias por los consejos, que seguiré. Muchas gracias y un besico. (las fotos preciosas Ester).

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  17. Me encantan esos moldes, de momento me resisto porque no me caben mas cacharros en casa pero quedan tan bonitos!!!!!!!!!!!!! Besos

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  18. A mí los bundts me encantan y son tan bonitos!! Tengo pendiente comprarme el molde clásico de Nordic ware.
    Es una pena que no puedas organizar más concursos, pero es que con todo lo que tienes que hacer es imposible dar a más. Te deseo mucha suerte en todos los proyectos :)
    Y por último, pero no menos importante... muchas felicidades a Macarena!!!
    besos guapa

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  19. Qué ilusión!!! Muchísimas gracias!!!!

    Es verdad que estos moldes son un vicio, porque yo no he visto una cosa mejor en mi vida. Y ese bundt tiene una pinta bestial, además es muy otoñal. Ya la hemos liao, ya me has dado ganas de comprarme otro molde :D

    Un beso♥

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  20. Ohhh ja saps que m'encanta la carbassa!!! aquest bundt te una pinta nyammm i el motlle jo me'l penjaria per fe maco pq és realment preciós!!!
    muaaaahhh

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  21. Quina casualitat just em vaig comprar un motlle la setmana passada. Ja no tinc excusa per no provar-lo, a més els cakes de carbassa m'encanten. Estic d'acord amb que el blog de la Maca és una preciositat. Felicitats per la guanyadora. Una abraçada

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    1. Jejjeje ja m'aniràs explicant que tal!!
      Un petonet bonica!! Ens veiem els dilluns!! Jijiji ;)

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  22. vaya Aisha, tu también por aquí? :-) Realmente la blogosfera es un pañuelo. Me encanta recontrarme con gente tan maravillosa como vosotras

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  23. Qué rico!! La verdad es que nunca he utilizado calabaza en repostería, pero viendo recetas como la tuya tengo ganas de probar.

    Enhorabuena a la ganadora, seguro que su receta también está buenísima, porque tiene una pinta..,

    Besos!

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  24. ¡Qué rico Ester! A mi también me encantan los moldes de Nordic Ware y aunque sean un poco carillos creo que vale la pena porque son de muy buena calidad. Y ese bundt de calabaza y chocolate está diciendo cómeme cada vez que lo miro!. Un receta genial
    Un beso

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  25. Te ha quedado perfecto, yo ya no me compro más cacharros porque no me caben en mi mini piso. Y la calabaza la probé este finde en una receta salada y me encantó y como es dulzona tengo que probarla en una dulce.
    Un besito

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  26. Tiene muy buena pinta. Yo habia publicado recientemente un bundt cake, pero de naranja, en el blog. Yo ademas de otras virtudes los encuentro hermosos a la vista.
    Habra que probar esta variedad.

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  27. Jajaja...como te entiendo, me podría pasar perfectamente lo mismo que a ti e inundar mi cocina, aún más si cabe, con innumerables moldes de distintos diámetros y formas!!!
    Desde luego me dan ganas de hacerlo porque tiene una pinta fantástica.
    Besos.
    Raquel

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  28. Ohh no nos hables de los moldes de nordic ware, a nosotras pronto nos van a poner un ultimatum en casa, jaajaja. Este bundt cake es muy otoñal, tiene una textura super jugosa y la combinación de calabaza y chocolate es todo un acierto. Un beso de Mara y Bea de I Love Bundt Cakes

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Me encanta que me dejes comentarios, los leo siempre una y otra vez, me hacen mucha ilusión... Venga, ¿te animas ha dejar uno? ^_^
¡Gracias!

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