Como hacer un Bundt cake, (Bundt cake de calabaza y chocolate).

Tengo que reconocer que hace tiempo que esto de los Bundt cakes me llamaba la atención, pero no los hacía por miedo.
¿Miedo a que?, os preguntaréis... pues muy sencillo, a que me gustara hacerlos y me entraran ganas de empezar a comprar moldes de Bundt a diestro y siniestro, y llenara mi casa de mas cacharros (si cabe).

Si, me lo compré, y ahora ya no hay marcha atrás, porque es muy divertido hacerlos, distraido, quedan bonitos y... ¡además están deliciosos!.
Mi economía y mi peso corren un grave peligro...

Pues total,  vi este molde de Bundt y no pude resistirme, es de la marca Nordic Ware, y de verdad, vale la pena, aunque son carillos (rondan los 30€), quedan perfectos y se desmoldan super bien.

Para su correcto mantenimiento es importante que no lo lavéis con un estropajo ni con productos abrasivos, con pasarle una esponja suave con un poco de jabón hay suficiente.


Luego veremos los trucos y consejos.

Y como que ya hay que empezar con productos de temporada, he decidido hacer mi primer Bundt de calabaza.
Es super esponjoso, suave, y que no os de cosa lo de la calabaza, porque le da un sabor extraordinario.
Además no lleva mantequilla, si no que aceite, y eso lo hace mas ligero.

Esta receta es ideal para merendar, ¡con un cafecito bien amargo!, o para sorprender a  nuestros invitados, ¡quedaremos como unos señores/as!

BUNDT CAKE DE CALABAZA Y PEPITAS DE CHOCOLATE
(Para un molde de Bundt cake de 20cm de diámetro)



250gr harina floja
1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico
2 cucharaditas de canela en polvo
5gr. sal
4 huevos L
300gr azúcar
250ml aceite de oliva suave
400gr de puré de calabaza (yo usé una calabaza asada en el horno, luego la pelé, chafé y listo)
100gr de pepitas de chocolate

.Precalentamos el horno a 175ºC.
.Engrasamos el molde con aceite.
.Tamizamos la harina con el bicarbonato, la sal, y la canela. Reservamos.
.Batimos los huevos junto el azúcar hasta que blanquee y espumen.
.Añadimos el aceite en forma de hilillo y sin dejar de batir, lentamente, hasta que esté bien integrado.
.Le damos un batido a máxima potencia para que quede todo bien emulsionado, durante un minuto.
.Con una pala añadimos el puré de calabaza y batimos justo para que integre.
.Vamos añadiendo la harina, en tres veces, batiendo lo justo para que quede todo bien integrado.
.Añadimos las pepitas de chocolate y removemos suavemente.
.Volcamos la masa en el molde, le damos unos golpecitos secos para que se distribuya bien.
.Horneamos encima de una rejilla durante unos 40-45 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
.La dejamos reposar en el molde diez minutos.
.Desmoldamos y dejamos enfriar por completo en una rejilla.

Como veis es muy fácil de hacer, pero es importante seguir bien todos los puntos.

 

Trucos y consejos:

*Los moldes Bundt lo que hacen , es que gracias a su agujero central, corra el aire y así tener una cocción mas uniforme. Por eso es muy importante cocerlos encima de una reja, si no, no pasa el aire y el agujero no sirve de nada.
*Cuando lo saquemos del horno, lo dejamos reposar en el molde, encima de una reja, exactamente diez minutos, ni mas, ni menos. Pasado ese tiempo, le damos unos golpecitos encima de la encimera y lo volcamos encima de una reja. Si lo hacemos así nos saldrá sin problemas.
*Lo dejamos enfriar por completo encima de una rejilla.
*Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, incluidos los huevos.
*Engrasaremos bien el molde con un pincel untado en aceite de oliva.
*Se puede hacer a mano, pero es aconsejable usar una batidora, ni que sea la de la minipimer.
*Si queréis mas recetas con calabaza, tenéis el layer cake que hice el año pasado o los canelones de ceps y calabaza, también del año pasado.
*Para mas información sobre los Bundt, os recomiendo el blog de Bea.

Os animo a que intentéis hacer un Bundt, están deliciosos, son super esponjosos, y quedan muy bonitos.

Y antes de despedirme, quería anunciar la ganadora del concurso tu mejor bebida, que como ya os comenté,  será el último.
Como os dije, emprendo muchos nuevos proyectos: mañana empiezo el curso de pastelería en Hofmann, a finales de este mes empiezo un curso online de fotografía, hace un mes empecé a trabajar en un nuevo restaurante, y mas cosas que vendrán, que ya os iré contando.
Todo no se puede, y organizar el concurso mes a mes es mas trabajo de lo que puede parecer, así que mas vale poco, pero bien hecho, ¿no?.
Quiero dar las gracias a todas las que habéis participado, al jurado, y a todas las que me apoyáis siempre, sin vosotras nada de esto sería posible.

En fin, las tres finalistas fueron:

Alba, con su chocolate mejicano, del blog la flor del cacau.
Nee, con su Light Pumpking spice frapuccino, del blog le petit chat rose.
Maca, con su Cream kiss Milkshake, del blog bajo una nube de azúcar glas.

Y la mas votada, y por eso la ganadora, es...

¡CREAM KISS MILKSHAKE!

Felicidades Maca, te llevas ese vale de 50€ para la tienda de Tape pink, ¡enseguida me pondré en contacto contigo para hacerte llegar el cheque!.
Visitar su blog, si es que no lo conocéis ya, hace poquito que lo tiene, pero hace unas cosas preciosas, unas fotos increíbles y es todo cuquisimo, y muy bien cuidado.
A parte, ella es un encanto de niña. ¡Un beso guapi, me alegro de haberte conocido!


En fin, !un besazo!.