En el restaurante donde trabajaba antes la poníamos de postre en el menú y tenia mucho éxito.
espero que os guste :)
FLAN DE QUESO
360gr de nata
360gr de leche
106gr azúcar
160gr de queso crema
6 huevos
Es tan sencillo como triturarlo todo junto y entonces llenamos los moldes para flan con la mezcla.
Lo horneamos al baño maría a 100•C durante 35 minutos.
Dejamos enfriar por completo en rejilla y luego toda la noche en nevera, tapado con papel film.
Para acompañar este flan yo hago un coulis de fresa con:
500 gr de fresas cortadas
200gr de azúcar
200gr de agua
Lo ponemos todo junto a hervir durante unos 10 minutos o hasta que coja textura de coulis. Lo trituramos y dejamos enfriar en nevera.
Acompañamos los flanes con el coulis de fresa y una fresita cortada!
Este fin de semana, lo preparo.
ResponderEliminarhola, tengo una duda, que igual influye en el cuajo del flan, los huevos a utilizar de qué medida son? M o L? Gracias
ResponderEliminarHola Sandra, siempre que se habla de huevos en una receta se refiere a 60gr de huevo.
EliminarUn saludo!
Hola, ok, entonces 60 grs de huevo, más o menos un mediano, lo tengo en cuenta para otras recetas tuyas , según mi experiencia en blogs cada uno utiliza medidas distintas, por eso prefiero preguntar en cada caso. Gracias. Un saludo
ResponderEliminar