28/8/16

Magnum casero, como hacer helado tipo magnum blanco

El otro día hice en casa helado de fresa y mascarpone, es tan fácil de hacer y se hace tan rápido, que pensé que tenia que compartirlo con vosotros.

Lo puse en un molde de silicona tipo helado de polo, y tal como quedó, me recordó bastante a los helados tipo Magnum, concretamente al que es de chocolate blanco por fuera y de fresa por dentro. Así que hoy vamos a hacer la versión casera de esos helados.

El molde es de la marca Lékué, es de silicona y tienen muchos modelos, desde el que es exactamente como los helados Magnum, hasta este que parece como una tableta de chocolate, y la verdad es que van muy bien y quedan muy chulos. Hace poco han sacado también el molde para hacer el clásico Frigopie, tengo pendiente de comprármelo :P.
Estos moldes lo venden en cualquier tienda online y no son demasiado caros, lo bueno es que son unos moldes que seguro vamos a usar mas de una vez ya que se pueden hacer muchos helados con ellos.

Magnum casero, como hacer helado tipo magnum blanco

La receta es muy rápida y sencillisima de hacer, yo antes de meter el helado en el molde, lo batí en mi heladera de la Kitchen Aid, si no tenéis heladera, podéis poner el mix de helado directamente en el molde, pero no quedará tan cremoso...

La receta del helado la vi hace tiempo en Velocidad cuchara, y es tan rápida de hacer, que la hago bastante a menudo, cuando quiero hacer helado rápido y no complicarme demasiado.

La heladera de la Kitchen Aid (el accesorio) va muy bien, no es demasiado cara y los helados quedan muy bien, la única pega es que se tiene que poner en el congelador mínimo 24 horas antes de usar, con lo cual presenta dos problemas; uno, acordarse de meterla al congelador, y dos, que ocupa bastante espacio. A pesar de eso es una opción buena y bastante económica, a mi me va súper bien.

Vamos con la receta:

HELADO DE MASCARPONE Y FRESA
(Para 7 helados)

300gr fresas frescas
250gr mascarpone
70gr azúcar glace
30gr azúcar invertido (o miel)

-Quitamos el rabillo a las fresas y las lavamos con agua fría. Las trituramos bien fino con un túrmix.
-Mezclamos el azúcar glace con el azúcar invertido, agregamos el jugo de fresa y removemos bien, hasta que esté bien fino.
-Agregamos el mascarpone y batimos, con unas varillas manual mismo, hasta que obtengamos una mezcla fina y lisa.
-Ponemos 15 minutos en heladera (el tiempo dependerá un poco del fabricante, yo con el accesorio de la Kitchen Aid lo tuve 15 minutos).
-Ponemos la mezcla en manga pastelera y rellenamos nuestros moldes, alisamos bien con una espátula, que quede bien liso e introducimos el palo de polo. Congelamos un mínimo de 8 horas.
-Desmoldamos los helados y reservamos en el congelador.

-Hacemos el baño de chocolate:

200gr chocolate blanco de cobertura ( yo usé ivoire de Valrhona)
150gr manteca de cacao

-Fundimos la manteca de cacao en el microondas, luego fundimos el chocolate también al microondas, pero a intervalos de 20 segundos, para que no se queme.
-Juntamos la manteca con el chocolate y removemos, hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
-La manteca de cacao hace que la mezcla sea mas fluida, si no tenemos podemos omitir, pero queda mucho mejor con manteca.
-Antes de bañar los polos de helado, comprobamos la temperatura del baño, tiene que estar a unos 32ºC.
-Bañamos los polos en esta mezcla, los podemos bañar por completo, o solo hasta la mitad, para que quede como de dos colores, eso ya va a gustos.

Magnum casero, como hacer helado tipo magnum blanco

-Una vez bañados, los vamos colocando encima de una bandeja de horno con papel sulfurizado.
-Los dejamos otra vez en el congelador, mínimo media hora.
-Los podemos consumir enseguida, o en el congelador se conservan bien una semana.






Magnum casero, como hacer helado tipo magnum blanco

PD: Recordar que en el blog hay infinidad de recetas de helados y polos, tan sólo tenéis que poner en el buscador : helados o polos lacuinera.

PD II: Recordar también que he sacado un libro sobre tartaletas en formato pdf, lo podéis comprar aquí.





17/8/16

Tartaletas

Sin duda, la red social que mas uso (por no decir casi la única), es instagram. La verdad es que me gusta mucho tanto para interactuar a través de fotografías, como para inspirarse con lo que cuelgan los demás. Últimamente he colgado varias fotografías de tartaletas que iba haciendo en casa, de postre para los domingos, ya que es algo que en casa siempre triunfa y nos gusta mucho...
He recibido bastantes comentarios y mails pidiendo las recetas, así que ya que este mes he tenido un poco de tiempo, he pensado en hacer mi primer libro en formato pdf: "Tartaletas".


Os cuento un poco:

*La temática son las tartaletas, en el libro se explica paso a paso y con un breve vídeo, todos los trucos para forrar tartaletas y que queden lo mas perfectas posible.
*También se explica los materiales necesarios para que nos sea mas fácil hacer la base de la tartaleta, ya que normalmente es lo que mas problemas suele dar, el tema de forrar tartaletas...
*Hay un total de 9 recetas de tartaletas, todas ellas están en mi instagram (podéis cotillearlo, estoy como @ester.roelas ;) )
*No es un curso online, así que una vez hecho el pago, y en el plazo de 48horas, se os enviará al correo con el que se ha efectuado el pago, el libro en formato pdf.
*El libro no incluye asesoría personalizada, por lo tanto no hay grupo privado de Facebook como en anteriores cursos online, ni nada por el estilo. Pero si tenéis alguna duda, siempre me podéis mandar un mail, lo intentaré responder a la mayor brevedad posible.

Algunas de las tartaletas son las que podéis ver en este collage:



Hay para todas las épocas del año, así que no es un libro especifico de temporada, son recetas que podéis ir haciendo durante todo año.

Si lo queréis comprar, lo podéis hacer haciendo click en el botón que hay mas abajo de : comprar ahora, y como he dicho anteriormente, en el plazo de 48horas, lo recibiréis en formato pdf a vuestro correo (si tenéis alguna duda o problema, contactar conmigo).

Precio: 33€









2/8/16

Receta limonada

Ya hacia tiempo que no aparecía por aquí, básicamente ha sido siempre una falta de tiempo, pero ya que estoy de vacaciones, regreso para traeros una receta que se que este verano os resultará de gran ayuda.

En Barcelona ultimamente está haciendo un calor bastante sofocante, así que a mi, para refrescarme, me gusta hacerme limonada.

Hoy os quiero dejar una receta de limonada, con un toque de jengibre. No se si os gusta el sabor del jengibre pero a mi me encanta, sino siempre lo podéis omitir y hacer la receta sin él.

Receta limonada


LIMONADA (de jengibre)
(Sale  aproximadamente medio litro de limonada)

200gr agua
200gr azúcar

-Lo juntamos en un cazo y lo llevamos a hervor para hacer un almíbar. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

12 gr de jengibre fresco pelado

-Trituramos el jengibre con el almíbar que hemos hecho anteriormente.
-Colamos y reservamos.

250gr zumo de limón recién exprimido

-Juntamos el almíbar de jengibre con el jugo de limón, removemos.
-Probamos la limonada y según el dulzor y acidez que notemos, vamos agregando agua hasta que esté a nuestro gusto. Esto es depende del gusto de cada uno, yo le agregué unos 200gr de agua fresca.
-Servimos bien frio, podemos agregar cubitos de hielo para que resulte mas refrescante.





Ya veis que se hace en un momento, quizá lo que mas se tarda es en dejar enfriar el almíbar. Además esta receta de limonada nos puede servir de base para hacer de mas sabores, tengo pendiente de probar con un toque de menta, por ejemplo.

Además en la nevera en un bote hermético, se conserva perfectamente un par de días.




6/10/15

Receta Charlotte (con vídeo)

Hoy es mi cumpleaños, y como cada año, os voy a regalar una tarta, el año pasado hice la Opera con vídeo paso a paso, y tuvo mucho éxito, de hecho es el vídeo mas visto de mi canal de youtube (al cual ya estáis todos suscritos, ¿verdad? jijiji ;) ).

Este año, pregunté a mis alumnas, cual querían que regalara, y por mayoría pidieron la receta de la tarta Charlotte, o Saint honoré. Elegí la Charlotte porque es mas sencilla de hacer y la verdad es que ando corta de tiempo libre, así que otro año, si tengo mas tiempo, ya haré una Saint honoré.




La charlotte es una tarta que se hace con los típicos bizcochos de Soletilla que aquí les llamamos, o yo les he llamado toda mi vida "melindros", va relleno de una bavaroise y decorada con fruta de temporada. Me habría encantado hacerla de fresas, pero la temporada ya está mas que terminada, así que la he hecho con higos que es básicamente lo que hay ahora, pero queda bien con cualquier fruta que veáis bonita, ya sean peras, melocotones, frambuesas, fresas, mango... así que esta receta la podéis adaptar a cualquier temporada, tan solo cambiando la fruta y adecuando el licor del almíbar a la fruta que hayáis escogido.

Los bizcocho soletilla los haremos nosotros, recordar que colgué la receta no hace mucho, con vídeo paso a paso, igualmente os lo dejo aquí, miraroslo antes de hacer la tarta, bueno, mejor dicho, leer todo el post con atención y mirar todos los vídeos antes de hacer la tarta ;):



Es muy sencilla de hacer y si la decoráis mona, queda muy vistosa, eso ya cada uno/a que decore a su gusto, yo he aprovechado unas pocas fresas que quedaban en mi plantita, y las flores de chocolate plástico que usé para las tartaletas del último día.

La Charlotte normalmente se decora con un lazo, yo he usado un cordel rústico, pero eso ya, ponerle lo que mas os guste.

Vamos con la receta:




RECETA CHARLOTTE (DE HIGOS)
(Para dos tartas de 11cm de diámetro y 4,5cm de alto)

27/9/15

Tartaletas de higos y fresas

¡Hola!, ya vuelvo a estar por aquí, y hoy os traigo unas tartaletas muy sencillas de hacer y que además os harán quedar muy bien, ya que creo que son ideales para llevar de postre a la típica comida a la cual vas de invitado, o para comidas familiares.

Tartaletas de higos y fresas



Se hacen bastante rápido y son muy sencillas y vistosas. Últimamente me ha dado por hacer tartaletas, y es que el tema de forrar tartaletas me relaja bastante, en mi curso de postres deliciosos, enseño a forrar tartaletas paso a paso con un vídeo, y además os doy bastantes recetas de masas para tartaleta y truquis varios. Pero si no estáis apuntados a mis cursos, podéis seguir este paso a paso para forrar tartaletas, que publiqué hace bastante, yo para estas tartaletas he usado aros de pastelería de 7,5cm de diámetro y 2cm de alto.

En verdad receta hay poca, porque es algo muy sencillo de hacer pero allá vamos:

Tartaletas de higos y fresas



TARTALETAS DE HIGOS Y FRESAS
(Para unas 6 tartaletas)

-Primero de todo haremos una masa sucrée o sablée, tal como os enseñé aquí, y forramos nuestros aros de tartaleta, previamente untados con spray de desmoldaje.
-Horneamos a 160ºC durante unos 16 minutos, o hasta que estén doraditas, no hace falta poner peso encima ni nada, pero si pinchar la base con un tenedor justo antes de hornear.
-Lo podemos hacer con días de antelación y congelar las tartaletas ya horneadas, dentro de un tupper bien protegidas, y aguantan un par de semanas perfectamente.

-El día anterior hacemos una crema pastelera:

250gr leche
50gr azúcar
2 yemas
1/2 vaina de vainilla fresca
20gr de maizena

-En un cuenco, mezclamos ligeramente con las varillas, el huevo con el azúcar, agregamos la maicena y mezclamos.
-En un cazo, ponemos a hervir la leche, con la vaina de vainilla, cortada por la mitad y raspada.
-Cuando arranque el hervor, retiramos del fuego y volcamos enseguida encima de la yemas, removiendo con las varillas.
-Volvemos a poner el conjunto dentro del cazo y, sin parar de remover, llevamos a hervor.
-Extendemos la crema en un plato por ejemplo, tapamos con papel film a piel y reservamos en la nevera hasta el día siguiente.

-Un día antes de hacer las tartaletas, también hacemos una ganache montada de lima:

455gr nata liquida con un 35% de grasa
215gr chocolate blanco de cobertura (yo he usado ivoire de valrhona)
la corteza de una lima

-Ponemos a hervir la nata con la corteza de lima.
-Cuando arranque el hervor, colamos para retirar las cortezas, y volcamos directamente encima del chocolate blanco.
-Removemos para que se diluya.
-Dejamos templar, tapamos con papel film a piel, y dejamos enfriar en nevera, mínimo 8 horas.
-Al día siguiente, ponemos esta ganache en nuestra batidora de varillas y batimos a velocidad alta hasta que esté bien montada, como si fuera nata.
-Es muy importante que la ganache esté bien fría, recién sacada de la nevera, y que montemos a velocidad alta, si se recalienta, no nos va a montar.

Montamos las tartaletas:

-Con ayuda de una manga pastelera y boquilla redonda, rellenamos nuestras tartaletas de crema pastelera.
-Ponemos la ganache montada dentro de una manga pastelera con boquilla de estrella, y decoramos encima de la crema pastelera.
-Acabamos de decorar con higos y fresas cortados a cuartos, alrededor de la ganache montada.
-Es opcional, pero yo he decorado con unos mini macarons que hice con ésta receta:



-Y también con menta y flores de chocolate plástico, que enseño a hacer paso a paso con vídeo en mi curso de tartas deliciosas.





Tartaletas de higos y fresas



También se le puede dar otro aire, haciendolo en molde de tartaleta rectangular, y decorando con la ganache montada, en vez de con boquilla de estrella, con boquilla Saint Honoré y también queda muy vistoso, ¿no os parece?

Estas tartaletas, si no os las vais a comer enseguida, es muy importante que las guardéis en nevera. Si queréis guardarla un día o como mucho dos, ya montadas, es necesario que pintéis la fruta con brillo neutro, o se os puede estropear.
Yo creo que lo mejor es tener las bases de tartaleta hechas, y cuando queramos hacerlas, hacemos las dos cremas el día anterior y decoramos el mismo día, es lo mas prudente ;).

En fin, espero que os hayan gustado estas tartaletas :).

¡Un beso!




24/8/15

¡Nuevo curso online! Postres Deliciosos


Hoy vengo a anunciar...¡que tenemos nuevo curso online!.


Verdaderamente no tenía pensado hacer ningún curso online nuevo, pero muchas exalumnas me insistían en que querían aprender mas, que hiciera otro curso online, así que no me pude negar, y aquí estamos. Eso si, MUY IMPORTANTE, éste nuevo curso online es sólo para quien ya haya cursado tartas deliciosas II, y os voy a explicar porqué, primero por lo comentado anteriormente, fueron las exalumnas quienes me pidieron un nuevo curso, para aprender mas, así que en este nuevo curso, que será de postres, vamos a ir por faena y no pararemos en cosas básicas que ya explicamos en tartas deliciosas, por lo tanto, es un curso avanzado, no se darán conceptos básicos, y se trabajará en base a lo que ya aprendimos en tartas deliciosas II. Pero, ¡buenas noticias!, ¡también tenemos a la venta tartas deliciosas !.



Pero vamos por partes:

1-El nuevo curso se llama postres deliciosos y:

Aprenderemos un total de 13 postres!.
*Como siempre, vamos a pasarlo bien, a divertirnos, así que vamos a fomentar el buen rollo y la pasión por la pastelería.
*SÓLO PARA QUIENES HAYAN CURSADO TARTAS DELICIOSAS II.
*Una vez hecho el pago a través de paypal, en el plazo de 48horas, se os mandará el pdf en el correo con el que habéis efectuado el pago.
*Podéis ir viendo los postres que entrarán en el curso, en mi instagram, los iré publicando poco a poco ;).
*Antes de apuntaros, leer porfavor, los términos y condiciones de uso.
*Los materiales e ingredientes necesarios, se explicarán con detalle en el curso
*El precio es del curso en formato pdf es de 50€

ATENCIÓN EDITADO: Como mucha gente me lo ha pedido, he puesto en venta el pdf del curso con enlace a los vídeos, para que tengáis las recetas y podáis ver los vídeos siempre que queráis, no hay ejercicios, no hay grupo de Facebook, es como si fuera un "libro digital". Una vez hecho el pago, en el plazo de 48horas os llegará el pdf al correo con el que habéis hecho el pago.













17/8/15

Receta helado de chocolate super cremoso

¡Al fiiin! Si, no os engañan vuestros ojos, al fin estoy publicando en el blog, jeje, últimamente lo tengo un pelin abandonado, lo sé, pero bueno, iré publicando a medida que tenga tiempo. Además os traigo una receta ideal para este mes de agosto, para el calor (aunque estos días esté lloviendo un poco... :P), pero da igual, en verano a todos nos apetece...¡helado!, si, hoy os traigo la receta de helado de chocolate, ¡pero un helado de chocolate suuuper cremoso!.

Receta helado de chocolate super cremoso
*mmmm... ¡helado super cremoso!

Me encanta el helado, y me encanta descubrir nuevas heladerías, así que este verano me he dedicado un poco a visitar las heladerías que mas "fama" tienen, y las que no también, porque a veces una heladería con poca fama pero artesana puede ser buenísima, así que os aconsejo seguirme por instagram porque ahí voy colgando también los lugares que voy descubriendo. ¿No me sigues? ¿no tienes instagram? ¡bájatelo ya!, a mi me encanta, es gratis, y si es por la privacidad, podéis poner el perfil privado y así sólo verán vuestras fotos a quien vosotros deis permiso, además podéis no publicar ninguna foto y tan solo cotillear lo que hacen los demás :P, yo estoy como @lacuinera, y os doy permiso para que me cotilleéis lo que queráis ;), y ya si dais like o comentáis... ¡muero de la alegría!.

Hace poco leí un articulo sobre como reconocer una buena heladería que me gustó mucho porque lo que dice es bien cierto, podéis leer el articulo aquí, os lo recomiendo, yo no lo habría explicado mejor, y así ya de paso, sabréis reconocer una buena heladería, estéis donde estéis. Yo de momento, la que mas me ha gustado, y mira que he probado helados, es la heladería Soler, en Badalona, si sois de por aquí, os la recomiendo.

Pero vamos al tema, ¿como hacer helado en casa? ¿Es posible hacerlo sin heladera? a ver, yo he vivido sin heladera muchos años, y hacía helado, una vez el mix hecho, lo ponía en el congelador y cada 30 minutos lo iba batiendo... yo creía que estaba bueno, pero desde que me compré el accesorio de la Kitchen Aid, he visto que lo anterior, comparado con un helado hecho en heladera... no tiene ni punto de comparación. Para que un helado sea muy cremoso, primero de todo, tiene que tener grasa y azúcar, que hace que no cristalice, pero sobretodo, tiene que tener aire, y solo con las heladeras podremos conseguir eso, y cuanto mas buena sea la heladera, mejor.
Yo he trabajado con heladeras profesionales y la verdad, no tienen competencia, pero el accesorio de la kitchen aid es una buena solución, no es muy caro y a mi parecer va bien, luego hay muchas heladeras baratas en el mercado, y en el Lidl de vez en cuando sacan alguna en oferta.



Así que ha modo resumen vamos a ver trucos y consejos para hacer un buen helado:

1-Intentar usar heladera.
2-Es mejor usar leche y nata fresca si es posible, dará mucho mas sabor y textura al helado.
3-Usar siempre los mejores ingredientes que podáis encontrar, yo para éste helado de chocolate he usado chocolate de cobertura Valrhona.
4-Cuando pongáis a batir el mix en la heladera, media hora antes, os aconsejo poner el recipiente o tupper donde guardaréis el helado en el congelador, si el recipiente está caliente, el helado se empezará a derretir.
5-Lo ideal es servir el helado a -16ºC, pero esto en los congeladores de casa no es posible ya que suelen estar a -26ºC, así que lo podéis sacar 10 minutos antes en la nevera y servir inmediatamente.
6-Guardar el helado bien tapado, ya que si no, se quema la superficie.
7-El azúcar y la grasa es necesario para que un helado sea cremoso, podéis rebajar, si, pero no quedará tan cremoso.

Receta helado de chocolate super cremoso

Y finalmente, vamos con la receta:

RECETA HELADO DE CHOCOLATE:
(Para un litro de helado aprox.)

450gr agua
130gr nata con un 35% materia grasa 
80gr leche en polvo desnatada (1%)
30gr yema de huevo
115gr azúcar
4gr estabilizador de helado ( yo usé el de home chef, pero si no tenéis, lo podéis omitir sin problema)
55gr dextrosa
135gr chocolate negro de cobertura (yo use con un 64% de cacao)
1gr sal

-En un cazo, juntamos el agua, la nata, la leche en polvo, la dextrosa y la yema de huevo, lo ponemos al fuego medio.
-Cuando la mezcla llegue a 40ºC, agregamos el azúcar mezclado con el estabilizante (es importante mezclarlo bien, si no hará grumos), seguimos calentando, a fuego medio, hasta que alcance los 85ºC.
-Una vez a esa temperatura, retiramos del fuego y lo pasamos a un tupper o recipiente, lo ideal sería bajarlo rápidamente a 4ºC, pero como que en casa no tenemos abatidor de temperatura ni heladeras profesionales, lo que yo hago es un baño maría frío, es decir, cojo un cuenco con agua y mucho hielo, pongo el recipiente con el mix de helado encima, y voy batiendo con las varillas, hasta que baja de temperatura, cuando el mix esté a unos 40ºC, le agregamos la sal y el chocolate previamente fundido también a 40ºC, trituramos con el túrmix. Lo volvemos a poner en el baño maria frío y bajamos a 4ºC.
-Lo dejamos en la nevera, bien tapado, hasta el día siguiente. 
-Si tenemos el accesorio heladera de la kitchen aid, lo ponemos 24 horas en el congelador. (Para otras heladeras, seguir los consejos del fabricante).
-Al día siguiente, batimos el mix de helado en nuestra heladera, en el accesorio de Kitchen Aid, depende del volumen de helado que hagáis, pero a mi me tardó unos 15 minutos, tiene que estar esponjoso y cremoso, pero aun bastante fluido.
-Ponemos el helado en el recipiente que habremos puesto en el congelador media hora antes, lo tapamos bien, y lo dejamos un mínimo de cuatro horas en el congelador, para que coja mas cuerpo.
-Servimos a unos -16ºC, comemos enseguida ;).



Receta helado de chocolate super cremoso

La dextrosa es un azúcar, para que lo entendáis, ¿es indispensable? pues no, pero la dextrosa es anticongelante, anticristalizante, tiene un bajo poder edulcorante y combinado con el azúcar normal, ayuda a la rápida absorción del agua y por lo tanto no da tiempo a que el helado cristalice. Esto es lo de siempre, sin dextrosa quedará rico, pero no tanto como si le ponéis, además en Megasilvita venden, y es barato, unos 4€ creo, y ese botecito tendríais que hacer mucho helado para gastarlo... 

Por la yema no os preocupéis, al llevar el mix de helado primero a 85ºC y luego bajarlo a 4ºC, lo que hacemos es pasteurizar, así que no tendréis ningún problema.

Espero que os haya gustado esta entrada, a ver si para fin de verano me da tiempo y os preparo un vídeo, que me lo habéis pedido bastante... ;)

Si hacéis este helado de chocolate, no os olvidéis de hacer foto y enseñarmelas por las redes sociales, me encanta verlas.

¡Un beso!

                                                         


2/8/15

Ensalada de sandía a la plancha y queso de cabra

Hace tiempo fui a comer a un sitio que me encantó, es un restaurante vegetariano y es chulisimo, está muy bien decorado y hacen cosas muy chulas y sobretodo muy ricas, me encantó su concepto de todo orgánico y la verdad es que eran platos todos súper apetecibles, el restaurante es Flax&kale y está en la calle Tallers, 74. Os lo recomiendo, seguramente voy a repetir en breve porque nos encantó.

Ensalada de sandía a la plancha y queso de cabra

Uno de los platos que comimos fue una ensalada de sandía a la plancha y queso de cabra que pensé, esto lo tengo que hacer en casa, ya que es muy sencillo de hacer y queda muy chulo y vistoso, ¿no os parece?

Realmente comer verdura y fruta puede ser una cosa muy aburrida si lo hacemos sin imaginación y poco cariño, pero si nos esforzamos un poco, pueden salir cosas como estas tan apetecibles, quizá por esto me gustó tanto ese restaurante, sus platos reflejaban cariño y ganas de hacerlo bien.

Es una ensalada con sandía a la plancha, queso de cabra también a la plancha, ruculla, y por último una vinagreta de miel, módena y pipas, lo de la vinagreta es cosecha mía, me pareció que así le daba un toque mas sabroso.

Para hacer el queso de cabra es importante usar una buena sartén, digo eso porque si no se nos pegará y quedará un desastre. Hace poco me hicieron llegar de Cocina con Bra unas sartenes, hacia tiempo que las quería usar, pensé que ésta era una buena ocasión...¡madre mía! que bien que van, son súper antiaderentes, pesan poco y son fáciles de usar y mantener, estéticamente no son la pera, pero jolin, con lo bien que van...¡os las recomiendo mucho!.

He pensado que éste plato os gustaría por lo sencillo y fresquito que es, se hace en un momento y está súper rico...

En fin, vamos con la receta, que bueno no se podría considerar receta de lo sencillo que es pero allá va:

Ensalada de sandía a la plancha y queso de cabra

ENSALADA DE SANDÍA A LA PLANCHA Y QUESO DE CABRA
(Para dos personas)

7/6/15

Polos de Gin tónic y frambuesas

Parece que el verano ha llegado de golpe, menudo calor hace ya, y sinceramente, últimamente no me apetece liarme a hacer cosas muy complicadas o en las que se tenga que encender un horno/fogón.

Hace tiempo que no publicaba, y el otro día, muerta de calor como estaba, se me ocurrió hacerme unos polos, la verdad es que tardé menos de cinco minutos en hacerlos, luego los dejé congelar hasta el día siguiente, y el domingo tuve unos polos súper fresquitos y ricos para comer mientras tomaba el sol en la terracita de mi casa. Así que pensé que los tenía que compartir con vosotros/as para que disfrutarais de esos pequeños placeres como yo.




Los he hecho de gin tónic y frambuesas porque el otro día en clase de Hofmann estuvimos hablando de helados y tal. Hicimos unos Kalipos de mojito y de gintonic, aunque la receta que hicimos es un poco mas elaborada, yo la he cambiado para poder hacerlos en un momento y además le he agregado unas frambuesas que tenia por la nevera. El resultado son unos polos fresquisimos, ácidos pero con un toque dulce...¡delicioso!

Siempre que hago polos me lo preguntáis, que donde compré este molde, lo compré hará ya un año y pico por amazon, este año parece que de momento lo tienen agotado...  pero tienen otro de casi idéntico, mirar es este:



Igualmente cualquier molde de polos os servirá perfectamente, lo que si es cierto es que éste tiene una forma muy bonita y elegante, eso no lo puedo negar...




Pero vamos con la receta:

POLOS DE GIN TÓNIC Y FRAMBUESAS
(Para 5 polos)

310gr de tónica (yo usé Fever three)
50gr azúcar
40gr zumo de limón
30gr Ginebra ( yo usé Bombay Saphire)
Frambuesas
La ralladura de un limón o una lima

-Es tan simple como juntar todos los ingredientes menos las frambuesas.
-Removemos un poco para que se distribuyan bien todos los ingredientes.
-Lo ponemos en nuestro molde de polos, hasta casi arriba del todo.
-A continuación, le ponemos dos frambuesas, las empujamos un poco con ayuda de un cuchillo o una cuchara para que se vayan un poco para el fondo y no se queden las dos frambuesas arriba del todo.
-Dejamos congelar una hora, les clavamos los palos de polo mientras aun estén un poco tiernos, así se quedarán rectos, ya que si los ponemos recién hechos, se quedan torcidos.
-Los dejamos congelar bien, un mínimo de ocho horas.
-Servimos y comemos inmediatamente.
-En el congelador aguantan semanas, así que podemos hacer muchos y sacar cuando nos apetezca.






Obviamente éste no es un polo para niños, este es sólo apto para adultos, para darse un pequeño capricho, que siempre viene bien, ¿o no?.

Si queréis hacer polos que pueda comer toda la familia, os recomiendo éstos que hice el año pasado:


1-Los polos de Tiramisú (dios que ricos estaban)
2-Los polos ultra chocolateados (muérome de placer con solo acordarme)
3-Los polos San Francisco (que fresquitos y deliciosos madre mia..)

En fin, prometo ponerme mas al día con el blog, ahora que parece que tengo mas tiempo... (o eso intentaré jejeje).




Un beso y gracias por seguir siempre ahí ;)





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