Hoy os quiero enseñar una receta de mermelada con ... Tomate!! Ideal para acompañar con queso de cabra a la plancha, o para hacer una vinagreta!
Por cada kilo de tomate:
250gr de azúcar moreno
250 gr azúcar normal
El zumo de medio limón
Primero de todo ponemos una olla con agua a hervir.
Cuando hierva tiramos los tomates y contamos hasta 30. Los sacamos rápidamente del agua hirviendo y los ponemos en agua con hielo hasta que estén fríos. Los pelamos y los corramos a cuartos, les sacamos las pepitas y reservamos la pulpa.
