Volvemos con otra sopa fría, ésta vez una sopa francesa, la receta de la vichyssoise, de puerros, suave, fresquita y deliciosa. Ya veréis que no es nada complicada de hacer, y además viene con videotutorial, con lo cual, no tenéis excusa jeje.
La vichyssoise tiene varios secretos, uno de ellos es evitar que coja color, por lo tanto usaremos tan sólo la parte blanca de los puerros, ¡pero esperar!, la parte verde no la tiréis, la usaremos para hacer el caldo de pollo, que éste es otro de los secretos (por así decirlo), de la vichyssoise, usar un buen caldo casero de ave, claro que se puede usar agua, o caldo comprado, pero cogerá mucho mas sabor si le ponemos un caldo, en mi nuevo curso online os enseño a hacer uno que... ¡¡Puf!!
Hay quien dice de evitar la patata o la nata porque tiene mas calorías, pero la verdad es que las dos cosas le aportan cremosidad y untuosidad, y no pasa nada por comer patata y un poco de nata en una sopa de verduras, de verdad, hay otras cosas que engordan muchísimo mas y nos las comemos, ¿verdad? jeje.
La podéis acompañar de lo que queráis pero a mi me gusta mucho con queso azul (tipo Roquefort, Blau d'Osona, Gorgonzolla o Cabrales), y un poco de ruculla, tomatitos cherry y un buen chorro de aceite de oliva.
Pues venga, vamos con la receta:
