19/7/13

¡Tartaletas mediterráneas! (tomate cherry, champiñón, menta ymozzarella)

IA veces una receta sale de la forma mas inesperada posible, en este caso vi éstos tomates cherry en una frutería y a partir de ahí surgió la idea.


Es lo que os digo muchas veces, si tenéis una buena técnica, no os hace falta copiar recetas de otros, las ideas surgen y tu cabeza forma la receta.
Yo vi estos cherrys, y mi cabeza se acordó de la masa quebrada que ya hice para la tarta de limón, es decir, aquí la base, la técnica, era la masa quebrada, y a partir de aquí salen muchas recetas y combinaciones.
Vosotras  podéis hacer lo mismo gracias al curso online Club Cocina, si queréis inscribiros o mas info, clicar aquí.


Es una receta fácil de hacer, fresca, ¡y muy mediterránea!
Que, ¿os animáis?




Los moldes para tartaleta los compré aquí, pero si nos queréis mas cacharritos en la cocina, podéis usar un molde de tarta grande, aunque vale la pena tenerlos, ya que se pueden hacer mil cosas con ellos, ya sean dulces o salados, y no es caro.

¡¡TARTALETAS MEDITERRÁNEAS!!

Para la masa Quebrada:



Tenéis la receta aquí, en la tarta de limón y merengue que hice, lo único que cambia es que los moldes son pequeñitos, para ello, con un cortapastas redondo del tamaño un poco mas grande que el mini molde, cortaremos redonditas y las pondremos en el molde, adaptando la masa a las paredes.
Retiramos el exceso de masa, y procedemos según la receta.

Para el sofrito:

1 cebolla
2 tomates rallados
200gr. champiñones limpios y a láminas
Orégano

.En una sartén al fuego, echamos un chorrito de aceite de oliva, añadimos la cebolla y la dejamos pochar a fuego medio hasta que esté bien blandita.
.Subimos el fuego y añadimos los champiñones, cuando estén blanditos, añadimos el tomate rallado y dejamos pochar a fuego medio unos 10-15 minutos.
.Sal pimentamos y especiamos con el orégano la mezcla, y reservamos.

Para el aceite de menta:

Un puñado de hojas de menta
Aceite de oliva
Sal

.En el vaso del turmix ponemos las hojas de menta y cubrimos de aceite.
.Trituramos hasta que nos quede un aceite bien fino.
.Salamos y reservamos.

Montage:

Las tartaletas parcialmente cocidas a ciegas
El sofrito
El aceite de menta
Tomates cherry
250gr Mozzarella de Búfala

.Precalentamos el horno a 200ºC.
.Cubrimos las tartaletas con el sofrito.
.Cortamos la mozzarella en rodajas y ponemos una rodaja en cada tartaleta.
.Gratinamos las tartaletas al horno, unos 5 minutos, hasta que la mozzarella se haya fundido y la masa esté doradita.
.Fuera del horno le ponemos un tomate cherry partido por la mitad y aliñamos con el aceite de menta, que le dará un toque fresco y original.
.Podemos decorar con unas hojitas de menta.





Una receta sencilla, fresquita y diferente, para estos días de verano, que tanto apetece comer cosas sencillitas.
Quizá lo mas laborioso sea la masa, siempre la podéis comprar hecha, pero os aseguro que no tiene ni punto de comparación con la que hagáis en casa.
La menta la podéis sustituir por albahaca y asi hacer vuestras variaciones.




¿Os a gustado? ¿ que recetitas hacéis vosotras en verano?

Un besito amores, y recordar que os quedan 11 días para participar en el concurso de este mes:¡ tu mejor tarta!







27 comentarios:

  1. ¡Qué cambio de fotos! Muy, muy, muy chulas! Las tartaletas mediterráneas además de ricas, muy fotogénicas. Un beso Ester.

    Susana

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Susana!! Tuve muy buenas maestras!!
      Un besito guapi!

      Eliminar
  2. Que ricas tartaletas Ester y qué bonitas fotos!!!
    Besos.
    Raquel

    ResponderEliminar
  3. Ester, la receta fantástica por lo sencilla y además para estos días mas que apetecible y las fotos....un 10.Eres una Crack.
    Besos

    ResponderEliminar
  4. Que bones i sanes, mediterrànies total! m'encanta la idea de fer-les individuals, jo vaig comprar-me aquestes tartaletes i encara no les he estrenat... així que aquí tinc una idea!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ara ja tens una escusa per a utilitzarles! Jijiji
      Un peró bonica!

      Eliminar
  5. M'encanten les tartaletes salades!
    ei aquestes fotos que bé!!! meditarraneament precioses!
    un besote guapi

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Jajajajjaj molt bo lo de mediterraneament delicioses!! Jajaha
      Un petonás!

      Eliminar
  6. Ester, boníssima recepta i precioses fotos!!!! M'encanta tot!!!
    Una abraçada

    ResponderEliminar
  7. Una propuesta magnífica! Me ha encantado!
    Ideal para este verano!
    Besos!

    ResponderEliminar
  8. Pero qué monería de tartaletas! xD Y lo sencillas que son :P

    Bss
    Lovely Homes Design
    .

    ResponderEliminar
  9. Qué pintaaaaaaa

    Yo no me voy a animar pero lo apunto en la lista de cosas que cocinar juntas cuando vengas jajaj

    Besotes guapísima! Pasalo genial con tus abus! Muaaah

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Jejejeje!! Cuando venga me vas a dar trabajo ;)!

      Gracias princess!! Un besazo!!

      Eliminar
  10. Ester, qué cosa más rica y bonita!!! Y suenan súper sencillas, que ya es mucho :)
    Espero que disfrutes de tus vacaciones. Yo las haré en octubre, o sea que aún me queda.
    besos

    ResponderEliminar
  11. Qué buenas tienen que estar!!! Yo a veces preparo una ensalada de tomates cherry y mozarrella y la aliño con aceite aromatizado con orégano. Así que me apunto tu receta que seguro que también me gusta.

    Besos!

    ResponderEliminar
  12. Fantástica receta y preciosas fotos!!!!!!!!!!

    ResponderEliminar
  13. Esto tiene una pinta riquísima, yo hago algo parecido en ensalada, sin champiñones, pero tal y como tu la presentas, tiene que estar para chuparse los dedos también :D
    Un saludín! :D

    ResponderEliminar
  14. Mmm!!! Que bo!! M'encantaria sopar una d'aquestes tartaletes, i l'altre me la reservaria per esmorzar, jejejjee!

    ResponderEliminar
  15. Nena wapa, que cosa tan rica, como se notan las clases de fotografía, te ha quedado de lujo. Besos. Yolanda.

    ResponderEliminar
  16. Mmmmmm que ricas!!! Te han quedado súper bien.

    Saludos :)

    ResponderEliminar
  17. Pues no estoy ya tan segura de tener ese don de ver unos ingredientes y pensar en cómo usarlos, eso sólo ocurre a los chefs como tu :) así que yo seguiré visitando tu blog para inspirarme y de paso deleitarme la vista, porque hay que ver que fotos más bonitas haces!! Un besazo guapa, MJ

    ResponderEliminar
  18. Hola guapi! Me gusta la receta! pero que casualidad que esta semana hice paninis caprese!!!! Rico rico!Pan, Tomates pera, mozarella, aceite, pimienta, perejil!!! y sino el verano soy de ensaladas de arroz, pasta o taboulé.
    Besito

    ResponderEliminar
  19. Que ricas!!!! Seguro que están deliciosas

    ResponderEliminar
  20. Ay qué ricas y fresquitas!!! Gracias.
    Un besito

    ResponderEliminar
  21. Qué buena pinta!
    Son perfectas para esta época :)

    ResponderEliminar
  22. Pues mira, yo hice algo bastante similar durante ésta semana para ir a la playa, sólo que no me metí el curro de preparar la masa quebrada porque soy una vaga ;). Yo compré unos volovanes grandes, y lo que hice fue un salteado de tomatitos cherry pera con un poco de ajo y añadí algo de tomate concentrado. Un poco de orégano y mozzarella sobre los volovanes para cerrarlos. Al horno unos 7 minutejos y listo. ¡¡Estaban tremendos!!. No hay nada como las recetas fáciles para el verano, sinceramente :D

    Feliz día!! <3

    http://pinklillyland.blogspot.com.es

    ResponderEliminar

Me encanta que me dejes comentarios, los leo siempre una y otra vez, me hacen mucha ilusión... Venga, ¿te animas ha dejar uno? ^_^
¡Gracias!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...