Tablas de conversiones en pastelería

Este post lo encontraba muy necesario, ya que muchos libros o recetas, sobretodo americanas, vienen con unas medidas que nosotros no usamos y os he hecho una pequeña tabla de conversión, que espero que os ayude si encontráis recetas que estén en diferente medida a las que estamos acostumbrados.

Y no sólo libros, también blogs o revistas, que tienen contenido muy interesante, pero a veces, por desconocimiento, directamente no nos ponemos a ello, y es una pena.
A mi personalmente me gusta mucho trabajar con grados y con gramos, pero bueno, no en todos lados es lo mismo.

Si tenéis unas cucharas medidoras o incluso tazas, no tendréis problema. Yo por ejemplo, uso cucharas medidoras para medir la sal, la levadura, el bicarbonato... pero ya cuando hablan de tazas, onzas o fahrenheit, ¡me lío!.
Así que ahora ya lo tendremos aquí, ¡claro y resumido!

Empezamos:

TEMPERATURA DE GRADOS A FAHRENHEIT

Cº                         Fº
250 ------------- 482
225 ------------- 437
220 ------------- 428
215 ------------- 419
210 ------------- 410
200 ------------- 392
190 ------------- 374
180 --------------356
170 --------------338
165 --------------329
160 --------------320
150 --------------302
140 --------------284
130 --------------266

LÍQUIDOS POR VOLUMEN



1/4 cup--------------- 60 ml.
1/3 cup --------------- 70 ml.
1/2 cup--------------- 125 ml.
2/3cup--------------- 150 ml.
3/4 cup --------------- 175 ml.
1 cup------------------ 250 ml.

AZÚCAR (O CUALQUIER GRANULADO)

1/4 cup ----------------50 gr.
1/3 cup --------------- 60 gr.
1/2 cup --------------- 100 gr.
2/3 cup --------------- 135 gr.
3/4 cup --------------- 150 gr.
1 cup ------------------ 200 gr.

HARINA O AZÚCAR GLASS (O CUALQUIER POLVO FINO)

1/4 cup--------------- 30 gr.
1/3 cup ---------------45 gr.
1/2 cup----------------60 gr.
2/3 cup --------------- 90 gr.
3/4 cup----------------100 gr.
1 cup ----------------- 125 gr.

CUCHARADITAS ( TEASPOON ):

De líquido:

1/4 cucharadita --------------------1ml
1/2 cucharadita---------------------2ml
1 cucharadita-----------------------5ml


De sólido (levadura, sal...)

1/2cucharadita---------------------5gr
1cucharadita-----------------------10 gr.
1cucharada ------------------------20 gr.


Para convertir de onzas a gramos, tan sólo hay que multiplicar las onzas por 30. (Aunque hay muchas básculas que miden en onzas).

Esto sería:

1onza= 1/16 libras= 30gr
4 onzas= 1/4 libra= 120gr
8 onzas= 1/2 libra= 240gr
12 onzas= 3/4 libra= 360gr
16 onzas= 1 libra= 480gr


En fin, ya se que puede parecer un poco lío, pero es cuestión de coger la receta, y convertirla ingrediente por ingrediente a nuestras medidas.

Un último consejo que os quiero dar, es que compréis una buena báscula, a poder ser digital, son mas precisas. Y también un vaso medidor, no son muy caros, y para mi es imprescindible para empezar con la pastelería, ya que ésta es un arte muy preciso en el que no cabe la improvisación.

Espero que os sea útil, a mi me funciona muy bien, de hecho muchas de mis recetas están convertidas,¡ y salieron riquísimas!.

¿Os ha parecido útil este post? si alguien quiere hacer alguna aportación, la podéis dejar en forma de comentario.

¡Un beso!