10/10/13

Tablas de conversiones en pastelería

Este post lo encontraba muy necesario, ya que muchos libros o recetas, sobretodo americanas, vienen con unas medidas que nosotros no usamos y os he hecho una pequeña tabla de conversión, que espero que os ayude si encontráis recetas que estén en diferente medida a las que estamos acostumbrados.

Y no sólo libros, también blogs o revistas, que tienen contenido muy interesante, pero a veces, por desconocimiento, directamente no nos ponemos a ello, y es una pena.
A mi personalmente me gusta mucho trabajar con grados y con gramos, pero bueno, no en todos lados es lo mismo.

tablas de conversiones en pastelería



Si tenéis unas cucharas medidoras o incluso tazas, no tendréis problema. Yo por ejemplo, uso cucharas medidoras para medir la sal, la levadura, el bicarbonato... pero ya cuando hablan de tazas, onzas o fahrenheit, ¡me lío!.
Así que ahora ya lo tendremos aquí, ¡claro y resumido!

Empezamos:

TEMPERATURA DE GRADOS A FAHRENHEIT

Cº                         Fº
250 ------------- 482
225 ------------- 437
220 ------------- 428
215 ------------- 419
210 ------------- 410
200 ------------- 392
190 ------------- 374
180 --------------356
170 --------------338
165 --------------329
160 --------------320
150 --------------302
140 --------------284
130 --------------266


LÍQUIDOS POR VOLUMEN



1/4 cup--------------- 60 ml.
1/3 cup --------------- 70 ml.
1/2 cup--------------- 125 ml.
2/3cup--------------- 150 ml.
3/4 cup --------------- 175 ml.
1 cup------------------ 250 ml.

AZÚCAR (O CUALQUIER GRANULADO)

1/4 cup ----------------50 gr.
1/3 cup --------------- 60 gr.
1/2 cup --------------- 100 gr.
2/3 cup --------------- 135 gr.
3/4 cup --------------- 150 gr.
1 cup ------------------ 200 gr.

HARINA O AZÚCAR GLASS (O CUALQUIER POLVO FINO)

1/4 cup--------------- 30 gr.
1/3 cup ---------------45 gr.
1/2 cup----------------60 gr.
2/3 cup --------------- 90 gr.
3/4 cup----------------100 gr.
1 cup ----------------- 125 gr.

CUCHARADITAS ( TEASPOON ):

De líquido:

1/4 cucharadita --------------------1ml
1/2 cucharadita---------------------2ml
1 cucharadita-----------------------5ml


De sólido (levadura, sal...)

1/2cucharadita---------------------5gr
1cucharadita-----------------------10 gr.
1cucharada ------------------------20 gr.


Para convertir de onzas a gramos, tan sólo hay que multiplicar las onzas por 30. (Aunque hay muchas básculas que miden en onzas).

Esto sería:

1onza= 1/16 libras= 30gr
4 onzas= 1/4 libra= 120gr
8 onzas= 1/2 libra= 240gr
12 onzas= 3/4 libra= 360gr
16 onzas= 1 libra= 480gr


En fin, ya se que puede parecer un poco lío, pero es cuestión de coger la receta, y convertirla ingrediente por ingrediente a nuestras medidas.

Un último consejo que os quiero dar, es que compréis una buena báscula, a poder ser digital, son mas precisas. Y también un vaso medidor, no son muy caros, y para mi es imprescindible para empezar con la pastelería, ya que ésta es un arte muy preciso en el que no cabe la improvisación.

tablas de conversiones en pastelería



Espero que os sea útil, a mi me funciona muy bien, de hecho muchas de mis recetas están convertidas,¡ y salieron riquísimas!.

¿Os ha parecido útil este post? si alguien quiere hacer alguna aportación, la podéis dejar en forma de comentario.

¡Un beso!


19 comentarios:

  1. Quina maravella Ester, super útil! I la bàscula impecable, jo no la tinc pas tan neta ;-)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. jajajaj Sònia, la vaig ficar guapa per a l'ocasió ;).
      Un petonás!

      Eliminar
  2. Muy útil Ester!! La verdad es que sí, a veces ves alguna receta chula y la dejas aparcada por este tema y es una pena... Me voy a personalizar la tablita, con tu permismo, para imprimirla y ponerla con imán en la nevera!!
    Un besito y gracias por compartirlo!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Claro que si!! Sin ningún problema!! Un besazo guapi!

      Eliminar
  3. Un post fantástico, sin lugar a dudas es de gran ayuda!! Gracias!
    Besicos :) !!!

    ResponderEliminar
  4. Molt bona feina i molt instructiva. Ets un ckrac!!!!!!
    Peonets

    ResponderEliminar
  5. Este un post súper útil! Muchas gracias !
    Besos

    ResponderEliminar
  6. Muy util Ester!!! es de esa info que tenemos que tener a mano!!!!
    un besito
    Flor

    ResponderEliminar
  7. Qué bien! Unas tablas geniales para las principiantas como yo.
    Bss y gracias!
    Sara

    ResponderEliminar
  8. Un post súper útil!! Gracias por compartirlo!

    ResponderEliminar
  9. A mí me ha parecido utilísimo, de hecho es un lío intentar buscar siempre las equivalencias porque no estoy segura de la cantidad que estoy poniendo, y para las principiantes se nos hace muy lioso... Me las voy a imprimir y a plastificar para tenerlas siempre a mano....
    besoss y muchas gracias!

    ResponderEliminar
  10. Molt útil Ester! Tens molta raó, de vegades veiem algunes receptes amb mesures que no acabem d'entendre i llavors optem per no fer-les... així que m'anoto i remarco aquest post i a posar-ho en pràctica! ;) Moltes gràcies!!

    Una abraçada i bon cap de setmana!

    ResponderEliminar
  11. me viene ideal porque siempre ando con las cucharadas a vueltas, y asi ya se donde recurrir cuando tenga dudas, jejejeje

    ResponderEliminar
  12. Aquest post va directe a copiar/pegar/imprimir i tenir-ho sempre ben aprop! :)
    Moltisimes gràcies per compartir-ho!

    Salut!
    http://mariascookery.com/

    ResponderEliminar
  13. Eres un crack! Me guardo con tu permiso estas tablas de conversión que estoy segura que me serán muy útiles. Millones de gracias

    Un besito

    ResponderEliminar
  14. genial! mira que las conversiones nos llevan locos siempre! yo cada vez me meto en google y entro en un conversor, un jaleo! a ver si me imprimo lo tuyo y me lo guardo de referencia!!!!
    un abrazo y feliz lunes!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Siii!! Es un rollazo!! Yo las tengo colgadas en la nevera y recurro a ellas siempre!! Jejeje
      Un besazo guapi!!

      Eliminar
  15. Con estas conversiones quizás me anime a realizar alguna receta ; cuando veo que no son en gramos la archivo; Muchas gracias!

    ResponderEliminar

Me encanta que me dejes comentarios, los leo siempre una y otra vez, me hacen mucha ilusión... Venga, ¿te animas ha dejar uno? ^_^
¡Gracias!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...