13/10/13

Cous cous y pollo al curry

Hace un tiempo, el grupo Borges contactó conmigo, me decían que iban a sacar una nueva gama de productos, y que me querían mandar un lote para que los probase y os contara que me parecía.

Pues bien, hace unas semanas me llegó el paquete.
En él contenía un delantal con el nombre de mi página, una cuchara medidora, pistachos, pasas, almendras, nueces, cacahuetes y coco rallado.
(Mmmm... los cacahuetes y los pistachos me los comí frente la televisión, sorry, no tengo remedio... ¡estaban tremendos!)

Hoy aprenderemos como cocinar con frutos secos Borges



Dentro de las cajitas de coco rallado y almendra cruda, venían unas cápsulas de silicona para hacer cupcakes y recetas varias, pero yo no quería hacer cupcakes, ¡yo quería algo distinto!, así que decidí preparar una receta salada.

En los productos vi varias ventajas, primero el envase, es práctico y tiene cierre para que no se enrancien los frutos secos una vez abiertos.
Segundo el sabor y la calidad, están muy ricos..
Tercero el precio, no son nada caros.
Y por último, lo podéis encontrar en cualquier supermercado, están muy a mano.
En mi casa, mi madre siempre ha usado aceites Borges, por lo tanto, ya era una marca conocida por mi.

En fin, no me enrollo más y vamos con la receta.
Os he preparado un cous cous con frutos secos y aromatizado con un toque de cilantro, que me encanta el sabor tan peculiar que deja.
Lo he acompañado de unos dados de pollo al curry, que será la delicia de la familia, ya lo veréis.
La receta mas sencilla y rápida no puede ser, yo tardé 15 minutos como mucho en tenerlo listo. ( Quitando el tiempo de maridage del pollo).

El cous cous es un cereal, y lo podéis encontrar en cualquier supermercado, es muy fácil de usar y es super sano.
Las primeras referencias sobre el cous cous provienen del Al-Andalus, he incluso se menciona en el Quijote, ¿lo sabíais?.
En países Árabes es el cereal principal, y a mi me gusta mucho por el sabor tan suave que tiene, por su rápida cocción y por lo bien que absorbe los sabores, (ya que sólo, es un pelín soso).

Receta de un rico cous cous con frutos secos y pollo al curry


 

COUS COUS DE FRUTOS SECOS CON POLLO AL CURRY
(Para 4 personas)



Para el pollo al curry:

2 pechugas de pollo
Leche entera
4 cucharadas de curry
Sal

.Cortamos las pechugas de pollo en dados, del tamaño de un bocado.
.Los ponemos en un cuenco y le añadimos la leche justo a cubrir.
.Añadimos el curry y una pizca de sal y removemos bien.
.Lo tapamos con papel film y lo dejamos reposar toda una noche en la nevera.

Para el cous cous:

*Para cocer el cous cous siempre usaremos la misma cantidad de cous cous que de agua.

250gr cous cous
250ml agua
50gr mantequilla
1 cebolla picadita muy fina
50gr almendra pelada cruda
50gr pasas
30gr nueces
7 hojas de cilantro cortado en tiras finas.
Aceite de oliva suave.
sal

.En una sartén a fuego medio tostamos las almendras, un par de minutos, hasta que estén doraditas.
.Añadimos la cebolla y un chorrito de aceite de oliva.
.Salteamos la cebolla con las almendras a fuego medio, hasta que la cebolla esté blandita y coja un color doradito.
.Añadimos las pasas, las nueces y el cilantro. Salteamos un minuto mas y reservamos.
.Procedemos a cocer el cous cous, como veréis es muy sencillo, ponemos el agua en un cazo al fuego, cuando hierva la retiramos y lo volcamos en un cuenco con el cous cous. Removemos bien hasta que el cous cous absorba bien el agua. Añadimos la mantequilla y removemos para que no se peguen los granos y quede bien suelto.
.Salteamos el cous cous con el sofrito de cebolla y frutos secos, no hay que cocinarlo mucho, sólo es para mezclar.
.Rectificamos de sal.

Acabado:

El pollo
El cous cous con el sofrito
Aceite oliva suave
Pan rallado

.Escurrimos el pollo de la leche.
.Ponemos una sartén con abundante aceite al fuego medio.
.Pasamos el pollo por pan rallado y lo freímos en el aceite hasta que esté doradito. Lo pasamos por un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
.Ponemos los dados de pollo en brochetas.
.Servimos el cous cous en un bol y acompañamos con la brocheta de pollo.






como cocinar cous cous y pollo al curry




 ¿Conocíais el cous cous? ¿que recetas hacéis con este cereal?.

Sin duda, el toque de este plato es el contraste de los frutos secos y el cous cous, con el sabor tan peculiar del cilantro.


Un besin.






12 comentarios:

  1. Me encanta el cous-cous! Y me apunto esta receta para hacerla una día para comer! Qué pinta tan deliciosaaaa!!

    Nuestro blog: Con la realidad en los talones

    un besoteee!

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  2. Qué buena pinta!! Me encanta el curry y los frutos secos en platos salados. Así que me guardo tu receta en pendientes!

    Besos!

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  3. Tiene una pinta estupenda y la presentación te ha quedado fenomenal.
    Besos

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  4. Em sembla molt original aquest pollastre al curry i el cousc cous resulta que mai l'he fet a casa, em sembla que ja trigo :-)

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  5. Molt bona recepta Esther. A mi m'encanten el curries, i en general toda la cuina amb especies i cuino molt amb cereals, couscous, quinoa, búlgur. Està boníssim, de ben segur que ho probaré. Ens veiem avui. Un petonàs

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  6. Tiene muy buena pinta. Y la presentación con el pollo aparte, luce mucho.
    Un beso

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  7. Hace tiempo que tengo ganas de hacer cous cous, y el curry nos encanta, muchas gracias por compartirla.

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  8. Me encanta el cus-cus, me encanta el pollo así como lo presentas, me encantan los frutos secos y no digamos el cilantro, que mira que es difícil encontrar gente que le guste. Con lo que este plato para mi, no tiene desperdicio. Me lo llevo.
    Mi batalla es el cilnantro. No acabo de encontrar el rincón del jardín que le guste. Pasa como con el perejil. Salen donde ellos quieren, no donde tu quieres.
    Mil besos y hasta Ya!!!! Que ilusión volvernos a encontrar. Ya cuento lis días!!

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  9. A mi también es como más me gusta Ester, con frutos secos y alguna fruta deshidratada para darle ese punto dulce...dátiles, orejones, ciruelas!!! Tu propuesta me parece fantástica.
    Besos.
    Raquel

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  10. M'ha encantat Ester, jo el couscous el menjo molt i el faig per acompañar molts plats de carn i amanides, prenc nota de la teva recepte, a mi abans no m'acabava d'agradar el coriandre ara m'encanta!
    petons!

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  11. El cous cous es una de esas cosillas que nunca puede falta en mi despensa, da mucho juego en la cocina :)

    Me apunto la receta

    ^_^

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  12. Fantástico Ester!!! Además me parece un plato muy resultón! Besos.

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