Tarta de calabaza

Mañana es todos los santos, o como le decimos en mi tierra "la castanyada", también hay quien celebra el Halloween, pero yo soy mas tradicional, así que mañana comeré panellets, castañas y boniatos.

Y para celebrar la castañada, este año os traigo una tarta increíble. Los que me seguís des de hace tiempo, ya sabéis que el año pasado hice un pastel de calabaza que estaba delicioso, pero es que la de este año ya... ¡es pa' morirse!, el contraste de la masa arenosa con el relleno cremoso de púding, y el sabor dulce pero para nada empalagoso de la calabaza, que le da un toque... ¡en casa a volado!

La podéis acompañar con crema chantilly, que le da el broche final y delicioso a esta tarta, ¡que será vuestra favorita del otoño!.

TARTA DE CALABAZA

Para la masa:

Usaremos masa quebrada, que ya la tenéis super bien explicada paso a paso, aquí.

Para el puré de calabaza:

1 calabaza

.Precalentamos el horno a 200ºC

.Una vez caliente el horno, introducimos la calabaza partida por  la mitad y la horneamos hasta que esté bien blandita.

.Sacamos la pulpa y la trituramos bien fina.

.La dejamos escurrir en un colador hasta que pierda bien el agua.

.Reservamos

Para el púding de calabaza:

400gr de puré de calabaza

1 cucharadita de canela en polvo

1 pizca de sal

150ml de nata líquida

150ml de leche

175gr azúcar moreno

3 huevos

Masa quebrada parcialmente horneada a ciegas.

.Precalentamos el horno a 180ºC

.Batimos todos los ingredientes juntos hasta que nos quede bien finito y sin grumos.

.Lo ponemos en un cazo al fuego y removemos lentamente y sin que hierva hasta que espese un poco.

.Lo volcamos encima de la masa quebrada.

.Lo horneamos unos 35-40 minutos o hasta que cuaje.

.Tiene que quedar un poco tembloroso ya que cuando enfríe quedará mas compacto.

.Lo dejamos enfriar mínimo dos horas.

 .Acompañamos de crema Chantilly:

200ml de nata del 35% de materia grasa

30gr de azúcar lustre

1cucharadita de extracto de vainilla

.Empezamos a batir la nata.

.Cuando esté a punto de montar, le añadimos el azúcar en forma de lluvia y el extracto.

.Montamos hasta que esté muy firme, pero ojo con sobre batir o se nos cortará.

No sólo es sencillísima de hacer, si no que además está brutal...

¿Y vosotros/as, que recetas hacéis con calabazas? ¿sois mas tradicionales o os apuntáis a la moda del Halloween? ¿ qué comeréis mañana?

*Recordar que hace unos días publiqué un bundt cake de calabaza y chips de chocolate, también delicioso.

 

¡Un beso amores!