30/10/13

Tarta de calabaza

Mañana es todos los santos, o como le decimos en mi tierra "la castanyada", también hay quien celebra el Halloween, pero yo soy mas tradicional, así que mañana comeré panellets, castañas y boniatos.

Y para celebrar la castañada, este año os traigo una tarta increíble. Los que me seguís des de hace tiempo, ya sabéis que el año pasado hice un pastel de calabaza que estaba delicioso, pero es que la de este año ya... ¡es pa' morirse!, el contraste de la masa arenosa con el relleno cremoso de púding, y el sabor dulce pero para nada empalagoso de la calabaza, que le da un toque... ¡en casa a volado!

La podéis acompañar con crema chantilly, que le da el broche final y delicioso a esta tarta, ¡que será vuestra favorita del otoño!.

Recetas para Halloween



TARTA DE CALABAZA


Para la masa:

Usaremos masa quebrada, que ya la tenéis super bien explicada paso a paso, aquí.

Para el puré de calabaza:

1 calabaza

.Precalentamos el horno a 200ºC
.Una vez caliente el horno, introducimos la calabaza partida por  la mitad y la horneamos hasta que esté bien blandita.
.Sacamos la pulpa y la trituramos bien fina.
.La dejamos escurrir en un colador hasta que pierda bien el agua.
.Reservamos

Para el púding de calabaza:

400gr de puré de calabaza
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal
150ml de nata líquida
150ml de leche
175gr azúcar moreno
3 huevos
Masa quebrada parcialmente horneada a ciegas.

.Precalentamos el horno a 180ºC
.Batimos todos los ingredientes juntos hasta que nos quede bien finito y sin grumos.
.Lo ponemos en un cazo al fuego y removemos lentamente y sin que hierva hasta que espese un poco.
.Lo volcamos encima de la masa quebrada.
.Lo horneamos unos 35-40 minutos o hasta que cuaje.
.Tiene que quedar un poco tembloroso ya que cuando enfríe quedará mas compacto.
.Lo dejamos enfriar mínimo dos horas.
 .Acompañamos de crema Chantilly:

200ml de nata del 35% de materia grasa
30gr de azúcar lustre
1cucharadita de extracto de vainilla

.Empezamos a batir la nata.
.Cuando esté a punto de montar, le añadimos el azúcar en forma de lluvia y el extracto.
.Montamos hasta que esté muy firme, pero ojo con sobre batir o se nos cortará.



recetas con calabaza



No sólo es sencillísima de hacer, si no que además está brutal...

¿Y vosotros/as, que recetas hacéis con calabazas? ¿sois mas tradicionales o os apuntáis a la moda del Halloween? ¿ qué comeréis mañana?

*Recordar que hace unos días publiqué un bundt cake de calabaza y chips de chocolate, también delicioso.
 

¡Un beso amores!








17 comentarios:

  1. Molt bona!! Una forma diferent de variar els postres que sempre acostumem a menjar :)
    Petons!

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  2. Que pinta tremenda! En casa somos amantes de la calabaza, así que seguro pruebo tu receta :)
    Besos!
    Sweet or Salty

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  3. Seguro que está para morirse Ester, por que qué pintaza!
    Besos

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  4. ¡Me ha enamorado tu tarta de calabaza! Yo también soy de las clásicas. El viernes es el día de todos los santos y nada de Halloween!
    Un besazo!

    Susana [Muchomasquecupcakes]

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  5. Ester, te ha quedado espectacular la tarta y con una pinta deliciosa.

    Besos

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  6. Estamos calabaceras ......es que toca, se ha de aprovechar el momento. Yo soy como tú, a mi que me den castañas, boniatos y panallets y el Halloween que se lo queden donde toca, que ellos no van a probar nada nuestro.
    Yo la tarta de calabaza para el lunes.......
    Mil besotes y buen finde

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  7. Una consulta ¿Qué es la masa quebrada horneada parcialmente a ciegas?

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    Respuestas
    1. Os he puesto un enlace hacia la tarta de limón dónde lo explico perfectamente y paso a paso. Igualmente te lo vuelvo a poner por aquí: aquí

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  8. Hasta ahora no me convencía ninguna de las tartas de calabaza que había visto,creo que probaré esta porque tiene una pinta buenísima.

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  9. Tu propuesta pinta deliciosa querida Ester... yo me apunto a la castañada, que aunque estoy en Cádiz, esas tradiciones me las conozco, jajaja, eso si, acompañaré las viandas con un rico pedro jimenez de la tierra, para empujar esos panellets.
    Besos

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  10. Qué delicia!! Con lo que me gusta mi la tarta de calabaza!! Esta tuya tiene un aspecto fantástico y de lo más apetecible!!
    Yo hoy no celebro nada, tengo ensayo hasta las 23... y puede alargarse... ya tenía hasta disfraz para una cena que habíamos organizado con unos amigos.... pero nada... me han puesto ensayo

    Besos!!

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  11. Quin pastís més bo Ester! Estic segura que si el provo de fer algun dia tindrà molts punts en convertir-se en el meu pastís preferit de la tardor, perquè realment es veu molt i molt bo!

    Ara vaig a veure la teva aprotació a la revista ;)

    Petonets guapa i bona Castanyada!

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  12. Ei Ester!
    La faré aquest diumenge! Ara m'heu posat en un dilema.. no sé si fer la teva o la de la Raquel's kitchen!
    ...potser les versionaré! ; P
    Avui publico (cosa estranya, sí) i faig una apreciada però discreta a tu.

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  13. Qué pinta más rica Ester! A mi lo de Halloween no me va mucho, es algo que no he celebrado nunca y la verdad que introducir una fiesta nueva cuando eres adulto...
    Enhorabuena por tu colaboración en Sweet Magazine!
    Un beso

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  14. Hola Ester, vaya pinta tiene, la verdad. Yo utilizo mucho la calabaza para bizcochos y muffins, así que esta tarta me la apunto para hacerla en cuanto pueda. Enhorabuena por tu colaboración Un besico.

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  15. Ummmm que tarta más apetecible has hecho Ester!!! y así presentada con esas fotos me parece super elegante. Un besito guapa

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Me encanta que me dejes comentarios, los leo siempre una y otra vez, me hacen mucha ilusión... Venga, ¿te animas ha dejar uno? ^_^
¡Gracias!

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