20/3/14

Receta woopie pies de chocolate y queso crema

Hoy me estreno con el tema woopie pies, ya que si os fijáis, en mi recetario no hay ninguno, y es que realmente no conocía mucho este pastelito americano, que según dicen, viene de Maine. Y como no, mi primera receta de woopie pies tenía que ser de chocolate, que ya sabéis que me encanta.

Pensaba que serían mas complicados de hacer pero que va, son muy sencillos, al principio cuando los veía me parecían como unos macaron pero sin pie y agrietados, pero la textura y el sabor no tienen nada que ver con un macaron, los woopie pie son esponjosos como un mini bizcocho y rellenos de crema resultan deliciosos.

Receta de woopie pies de chocolate y queso crema



Yo los encuentro ideales para tomar con el café o para merendar, son tan pequeñitos y monos que quedan súper bien, los he rellenado de crema de queso y la combinación ha resultado deliciosa.


RECETA WOOPIE PIES DE CHOCOLATE Y QUESO CREMA
(A mi me salieron 17)

Para el bizcocho de cacao:

120gr mantequilla a temperatura ambiente
200gr azúcar moreno
1 huevo L
120ml leche
el jugo de medio limón
1 cucharadita vainilla en pasta
340gr harina floja
30gr cacao en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 cucharadita de sal

-Precalentamos el horno a 170ºC.
-Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel sulfurizado.
-Mezclamos la leche con el jugo de medio limón y dejamos reposar 10 minutos (para hacer  el buttermilk)
-Tamizamos la harina juntamente con el cacao, el bicarbonato y la sal, reservamos.
-Añadimos la vainilla al buttermilk y reservamos.
-En una batidora eléctrica con pala batimos la mantequilla con el azúcar, mínimo unos 5 minutos hasta que esté muy cremosa.
-En un cuenco batimos el huevo y se lo agregamos a la mantequilla, sin parar de batir, a velocidad media.
-Ahora agregamos un cuarto del buttermilk, todo el rato sin parar de batir a velocidad media, luego un cuarto de la harina, y vamos alternando buttermilk y harina, acabando siempre con harina.
-Ponemos la masa en una manga pastelera con boquilla redonda de 10mm y formamos montoncitos de masa encima de las bandejas, dejando espacio entre cada montoncito ya que luego en el horno se expanden un poco.
-No los hagáis demasiado grandes ya que luego en el horno se hacen un pelin mas grandes aun. 
-Si nos queda como un pico feo, lo podemos chafar ligeramente con una cucharada húmeda, para que nos queden planitos de arriba.
-Los horneamos unos 10 minutos, cuidado no se os doren demasiado o luego pueden quedar secos.
-Los sacamos del horno y los dejamos templar en la misma bandeja, luego con la ayuda de una espátula los retiramos y los dejamos enfriar del todo en una reja.

Ahora haremos la crema de queso:

85gr mantequilla a temperatura ambiente
150gr azúcar glace
180gr queso crem tipo philadelphia bien frío
2 cucharaditas de colorante blanco (opcional)

-Batimos la mantequilla con el azúcar glace unos cinco minutos como mínimo, hasta que la mezcla blanquee y quede bien cremosa.
-Agregamos el queso crema juntamente con el colorante, bien frío, y batimos justo para incorporar.
-Ponemos la crema dentro de una manga pastelera con boquilla redonda de unos 10mm.
-Juntamos los bizcochos por parejas, los mas parecidos juntos, y rellenamos con la crema de queso, cerramos presionando ligeramente.





Receta woopie pies de chocolate y queso crema



Trucos y consejos:

*Para hacer esta receta es mejor que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
*El colorante blanco de la crema es opcional, yo le pongo ya que me gusta que quede bien blanquita.
*Para esta receta es casi imprescindible usar una maquina eléctrica de varillas, no hace falta que sea una KA, podemos usar aunque sea el accesorio de la minipimer.
*Es muy importante rellenar los woopie pie con la crema, una vez estén bien fríos.
*Se pueden conservar un par de días en una lata cerrada herméticamente y a temperatura ambiente. También los podríamos descongelar, pero la verdad, no creo que os duren tanto como para tener que conservarlos, ya que son tan adictivos que no quedará ni uno.

Receta de woopie pies de chocolate y queso crema



Como veis es muy sencillo de hacer y yo que no los había probado nunca os puedo decir que vale la pena hacerlos, están verdaderamente muy ricos, espero que os animéis con esta receta de woopie pies, no os arrepentiréis.

¡Un beso!




14 comentarios:

  1. umm tienen una pinta deliciosa, nunca los hemos hecho, muchas gracias por la receta! besis

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  2. Qué preciosidad, Ester! Para ser la primera vez que los has hecho te han quedado perfectos!!!
    Tienen unas pintas buenísimas! Yo nunca los he probado pero siempre me había parecido súper complicados! Pero ya que nos has dicho que no era tan difícil creo que me voy a poner con ellos en cuanto pueda!
    Me quedo con tu receta! A ver si me quedan tan ricos como estos!
    Un beso!!

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  3. buffff, q pintaza q tienen!!!! te han quedado estupendos y con tu permiso cojo la receta xq yo no la conocia y a la vista esta de q voy a hacerla si o si.

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    Respuestas
    1. Claro que si, para eso está ;), ya veras que ricos!!

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  4. Ai, los whoopies, son ideales para el cafe y para todo, como tu dices son tan faciles de hacer y tan buenos que solos ya son deliciosos, bueno, almenos a mi me lo parece! Me ha gustado mucho tu receta! M ela apunto para ahcerla proximamente!

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  5. Aún no los he probado los whoopies, no porque no quiera, sino porque no ha llegado el momento, pero parecen exquisitoooos! Un caprichito para momentos dulces :)

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  6. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  7. Esther, muchas felicidades por tu cumple blog y nuestros mejores deseos para el futuro.
    Un abrazo y mil gracias por acordarte de nosotras ese día

    Cecilia

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    Respuestas
    1. gracias preciosa, como no me iba a acordar de vosotras? un besazo!

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  8. Bona nit bonica!!!
    Quina bona pinta, han de ser bonissims!
    Et confesso que jo tampoc he fet mai, jejeje. Els provaré.
    Molts petonets

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  9. Tengo pendiente hacer whoopie pies desde tiempos inmemoriales. Hace más de 1 año que tengo el molde con los ajugeros redonditos para hacerlos!! A ver si me animo al fin porque los tuyos se ven riquísimos!!!
    besos

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  10. Qué buenos! Nunca los he probado pero deben estar deliciosos!

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  11. Qué buena pinta Ester, las fotos son preciosas, como siempre. Tienen que estar buenísimos. Besos y buen fin de semana.

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  12. Los whoopie pies son todo un descubrimiento, yo los hice de casualidad un día y me encantaron, son originales y encima están deliciosos, ¿qué mas se puede pedir?. Te han quedado geniales.
    Un beso

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