29/6/14

Como hacer extracto de café

Hoy os traigo un básico en la repostería, como hacer extracto de café, tan sencillo que no volverás a comprar del comercial jamás. Además es algo muy útil para aromatizar tartas, cupcakes, helados... yo la verdad es que lo uso bastante porque me gusta mucho el café, y desde que en la escuela nos lo enseñaron a hacer, siempre me lo hago en casa.

Como hacer extracto de café



Para hacerlo, tan sólo necesitaremos café molido, azúcar y agua, así de sencillo es, yo os aconsejo comprar un buen café, con mucho aroma, cuanto mejor sea el café, mas aroma tendrá nuestro extracto.

La verdad es que recetas de estas son imprescindibles, son básicos que creo que todos tendríamos que tener, así que ya os iré poniendo mas cositas así.

Como hacer extracto de café



Con unas pocas gotas de este extracto, podrás realzar el aroma de muchas preparaciones, ya veréis que útil os resulta, ¿vamos con la receta?


COMO HACER EXTRACTO DE CAFÉ
(Para 250ml de extracto)

200gr azúcar
200gr café molido
600ml agua

-Ponemos el agua a hervir.
-Ponemos el azúcar en un cazo al fuego, haremos un caramelo, para ello recordar que no hay que removerlo, tan sólo agitarlo de vez en cuando y dejar que se haga sólo, mucho cuidado ya que el caramelo en un momento de despiste se nos puede pasar y quemar.
-Cuando el caramelo empiece a estar oscurito, retiramos del fuego y agregamos el café molido y el agua hirviendo, con mucho cuidado ya que en este paso salpica que da gusto y nos podríamos quemar. Removemos bien.
-Volvemos a poner al fuego y dejamos hervir a fuego suave durante un minuto.
-Retiramos del fuego y lo dejaremos reposar a temperatura ambiente 24 horas.
-Pasado ese tiempo lo colamos, lo guardamos en un tarro o bote hermético y lo conservamos en un lugar fresco y seco.
-Este extracto dura años (si es que no lo gastamos antes jejeje).



Como hacer extracto de café



¿Veis que fácil? eso si, cuidado con las salpicaduras, ¡no quiero que os queméis!.

Ahora ya sabéis como hacer extracto de café, espero que os haya resultado útil y que lo hagáis en casa, si es así lo podéis compartir con vuestros amigos y ayudarme a crecer poquito a poco.

¡Un beso y gracias!




6 comentarios:

  1. La verdad es que es bien sencillo así que tomo nota.
    Un besito desde Las Palmas

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  2. me ha parecido estupendo este post Esther. Bss

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  3. Muchas gracias por compartirlo Ester

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  4. Esther estos son los post que nos facilitan las cosas, estupendo guapa.

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  5. Ei perfecte! prenc nota d'aquest, jo el tinc fet a uns cupcakes de café pero el procés res a veure amb el teu.

    muaaaahh

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  6. Excelente receta, mañana mismo la pongo en práctica. Muchas gracias y que Dios te bendiga grandemente.

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¡Gracias!

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