15/9/13

¡Cómo hacer Bagels!

El otro día, de camino a un recado, pasé por delante de un lugar que hacían Brunch. En la terraza había un montón de gente comiendo huevos benedict, sandwich, ensaladas, y....Bagels...
En ese preciso instante se creó en mi una necesidad imperiosa de probar aquello, ¡pero no tenía tiempo de pararme a comer!, así que adivinar lo primero que hice cuando llegué a casa... pues si, no tengo remedio...¡Bagels!

Y no me arrepiento para nada, son deliciosos, ese pan de sabor y textura tan peculiar, rellenos de...¡cualquier cosa!, y además con miles de variaciones, con lo cual, ¡es imposible cansarse de ellos!.

Os recomiendo que los hagáis, es facilisimo, cualquiera los puede hacer.

Yo los rellené de: queso crema, encima revoltillo de huevos, encima fiambre de pavo y encima ruculla... uhmmm...¡una delicia!. Pero vosotros rellenarlos de lo que mas os guste, ¡las posibilidades son infinitas!.




Que buen invento esto del Brunch,  declaro mi amor hacia los Brunch, es una idea buenísima, ¡una mezcla entre desayuno y comida completísimo!, los americanos suelen comer sandwich, salsichas, fruta, yogur, huevos estrellados, salmón, los tan famosos huevos benedict que ya os enseñé aquí...

En fin, vamos con la receta:



¡COMO HACER BAGELS!
Fuente: objetivo cupcake

500gr harina de media fuerza
1cucharadita y media de sal
5gr de levadura fresca de panadería
250ml de agua templada
1cucharada de aceite de oliva
1 huevo mediano
semillas (yo usé sésamo, pero podéis poner las que queráis)

.En un cuenco mezclamos la harina, la sal y la levadura.
.En otro cuenco batimos los huevos con el aceite y el agua.
.Mezclamos la harina con los huevos.
.Pasamos la mezcla en una superficie enharinada y amasamos energicamente unos 5 minutos, nos tiene que quedar una masa lisa y ligeramente pegajosa, pero que se despegue fácilmente de las manos.
.Dividimos la masa en bolitas de aproximadamente 80gr. (a mi me salieron 10).
.Las colocamos separadas porque crecen, en una bandeja enharinada y las dejamos reposar unos 25 minutos a temperatura ambiente (si es invierno, en el sitio mas cálido de la casa, pero jamás en una fuente directa de calor).
.Pasado ese tiempo habrán crecido considerablemente. Nos aceitamos los dedos y hacemos un agujero en el centro de cada bola con el dedo y lo agrandamos bastante para que cuando suba no se cierre.
.Los dejamos reposar 35 minutos mas.
.Precalentamos el horno a 230ºC y ponemos una olla con agua a hervir.
.Pasados los 35 minutos, hervimos los bagels 75 segundos por cada cara (los giramos con suavidad, con dos tenedores o con una espumadera) y los pasamos a una bandeja con papel sulfurizado, los dejamos secar 5 minutos.
.Pintamos los bagels con huevo batido y espolvoreamos con las semillas.
.Horneamos 15 minutos.
.Los dejamos enfriar por completo en una rejilla y... ¡rellenamos con lo que mas nos guste y a disfrutar!





.



¿A que es sencillo? tan sólo es seguir los pasos y no tendréis ningún problema.

Si los hacéis y queréis que lo publique en facebook, mandarme una foto.

En fin, ¡un besito guapis!




40 comentarios:

  1. Me encantan los bagels! Los hice una vez y no los he vuelto a repetir porque me durarían nada de lo buenos que están con todo (queso crema, con mermelada, con pechuga de pavo...) me acaba de entrar hambre de pensarlo :P

    Unas fotos preciosisimas guapi, cada día las haces más bonitas :)

    Un besote muy gordo :)

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    1. Ya ves!! Son un vicio!!!
      Gracias guapi!! La verdad es que la fotografía es algo que me cuesta, pero poco a poco vamos mejorando ;)
      Un besazo precius!!

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  2. Te han quedado impresionantes, tendré que ponerme a ello y me pica la curiosidad por saber cuál era el establecimiento, me han entrado unas ganas tremendas de ir tal como lo has explicado y de comerme uno de tus baggels, de paso.

    Las fotos preciosas, puede que te cueste, pero las haces súper bien!

    Un besito

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    1. Pues si te soy sincera Eli, tenia tanta prisa que solo me fijé en lo que comian!!! JajajahA!!!
      Lo que si se es que era por la zona de Universitat!!
      Un día con tiempo lo busco y te digo!
      Un besazo guapi!!

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  3. Que ricos,los probaré.Feliz semana.

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  4. me lo acabo de apuntar xq la pinta es maravillosa y se puede rellenar, asi q de maravilla!!!

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  5. Ester no tienes remedio...jajaja, te ha faltado tiempo!!!
    Parecen riquísimos.
    Besos.
    Raquel

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  6. Me encantan los bagels!!!!! Nunca los he hecho en casa, pero si con tu receta me quedan tan bien como los tuyos, me la llevo!!!!!
    Las pintas no pueden ser mejores!
    Un beso!

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  7. No los he probado nunca, pero que pinta tienen!! me animare ha hacerlos!!
    Besoos!!

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  8. Eli, antes había una tienda sólo para bagels en Vía Layetana, casi a mitad. Hacía esquina pero no recuerdo con qué calle. Bajando a mano izquierda.
    Ester, esos bagels te han quedado estupendos! Yo los hice una vez para un reto y me da pereza y media ponerme otra vez con ellos... jajajajaja
    besos y feliz inicio de semana!

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  9. Están muy bien explicados, haré un hueco esta semana para hacerlos a los niños, Gracias.

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  10. Pues sí que es sencillo, sí :P Tomo nota :D

    Bss
    Con Especias

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  11. Pero Ester, que buena pinta tienen. Pena total de no poder comerlos yo, pero los voy a hacer para el peque.

    Un besazo

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  12. Mira que me compré un libro para aprender a hacerlos y aún no me he puesto ¡Qué vageta soy! Te han quedado estupendos! Besos

    Susana [Muchomasquecupcakes]

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  13. Qué ricos!!! Además es verdad, como los puedes rellenar de muchas cosas, nunca te cansas de ellos.

    Me apunto la receta!

    Besos!

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  14. Qué delicia de receta, tienen una pinta deliciosa. Hace ya tiempo que quiero hacerlos, a ver si un día saco tiempo y los hago.
    Besos

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  15. Te han quedado perfectos, para hincarles el diente ¡sin piedad!
    Los tengo pendientes de hacer, con estos consejos ya no hay excusa.
    Besos

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  16. Hace tiempo que les tengo ganas y siempre los voy dejando para otra, pero me ha entrado un antojo terrible viendo tus fotos (preciosas, se ve que sacaste provecho al curso)!! A ver si tengo tiempo este fin de semana y los pruebo de una vez :) Un besito

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  17. tomo nota para cuando me aniume...
    seguro me vengo a tu receta wapa!

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  18. Hola preciosa, pero qué blog más bonito tienes!!
    Adoro los bagels y con tu receta quedaron perfectos, así que tendré que hacerlos, te quedaron espectaculares, ya te contaré!
    Un besito grande y feliz semana!

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  19. ai ai ai que me huelo por delante de donde pasaste jejjeje, si no me equivoco yo paso cada día por allí para pasear a Nina y me dan una envidia la gente de la terracita!!!
    Yo sí me quedé a comer una vez y espectacular, aunque tus bagels no les tienen nada que envidiar a los de allí, tienen una pinta deliciosa, aunque me dan una pereza.... sólo hice una vez y nunca más, soy terrible para las masas.

    Besos!!

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  20. Los probé cuando vivía en Barcelona y me encantaron, asi que probaré tu receta..
    Gracias y ya te mandaré la foto.
    Me encantan...

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  21. Hola! me encantan y te han quedado de lujo, vaya delicia! tomo nota y me quedo de seguidora para no perderme nada. Saludos

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  22. Me encanta tu blog y tus fotos!!!!! Adoro los bagels!!!!! Mi sabor favorito es con ensalada ceasar o nueces pecanas y miel (suena raro pero creeme es delicioso!!)

    Un beso
    Johlene
    Flavours&Frosting

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    1. Gracias guapi!! Ya peobaré lo de las nueces y miel, pinta muy bien!!
      Un besazo!!

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  23. Eres un crack, mi queridísima Ester. Viva tu vitalidad. No paras.
    Nunca he probado un babel, y no se porqué, ya que se que me encantará. Es uno de mis pendientes, pero tengo tantos que tengo por tiempo y tiempo llegar a todos. Lástima no tenerte cerca, porque a este, creo que lo hubiese hecho desaparecer en un visto y no visto.....jeeee,jeeee.
    Besitos a milloneeeeessssss.

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  24. Esther ¡espectaculares!. Los veo y me entra un hambre!. Nunca los he probado pero se que me van a gustar. Me llevo tu receta para hacerla pronto. Quizás este fin de semana :). Las fotografías son muy hermosas. ¡Como han cambiado!. Cada día las haces mas bonitas <3. Un besito guapa.

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    1. Gracias preciosa!! Poco a poco intento mejorar!!
      Tus fotos si que son inspiradoras!!
      Un besazo!!!

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  25. que ricos y que pinta. Nunca los he hecho. Besotes.

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  26. Eres una crack Ester!!! Tienen tan buena pinta que me los apunto en "pendientes". Besos.

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  27. Hola! vengo de la fiesta de blanca!!me encanto tu post! me muero de ganas de probar esta receta!! nunca me eanime a hacer bagels...creo que llego el momento!!
    beso

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  28. Que curioso que haya que hervirlos antes de hornearlos, tienen una pinta fabulosa.
    Basitos

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  29. Pues nunca he probado los Bagels, pero los tuyos tienen una pinta...que a lo mejor me animo!
    Un beso!
    Nieves
    Emma’s Cupcakes

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  30. qué chulas quedan la rejilla y la cesta!!!!!!!! Y qué ricos los bagels! a ver si me animo! me apetece un montón!

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  31. Hola, hoy he intentado hacer esta receta siguiendo fielmente cada paso y las cantidades indicadas, pero aún y dejando más tiempo en reposo la masa...no me ha subido absolutamente nada. Me han quedado igual de pequeños que al inicio...y no sé a que puede deberse..lo he hecho todo igual :( Por qué razón podría ser?

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    Respuestas
    1. Los tiempos de levado son indicativos, depende de cada casa puede tardar incluso el doble, igualmente no es una masa que crezca demasiado. Yo igualmente los acabaria, cuando lao hierves crecen muchisimo. Un saludo.

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    2. Muchas gracias...ahora mismo me pongo a ello! a ver si hay suerte..si no...pues mini bagels de tentempié jeje

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