Baba ganush, Hummus,Muhammara

Hoy toca una receta de oriente próximo, son tres salsas ideales para acompañar carnes o pescados o simplemente para comer solas con un poco de pan de pita!! Están riquísimas y son sencillitas de hacer!!

HUMMUS

500gr de garbanzos
1diente de ajo (sin el germen para que no pique)
2cucharadas soperas de pasta de taína
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
El jugo de un limón
Sal

Lo trituramos todo junto hasta que quede una pasta fina.
Decoramos con un poco de pimentón.

BABA GANOUSH

1/2kg berenjenas
2dientes de ajo picados
3cucharadas soperas de pasta de taína
2cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Perejil

Lo primero que haremos es poner a asar las berenjenas en el horno hasta que estén blanditas. Las pelamos y desmigamos.
Luego las trituramos junto el resto de ingredientes.
Decoramos con el perejil.

MUHAMMARA

300 gr de pimiento rojo
1/2cebolla tierna
1ajo
100gr de nueces
2cucharadas de melaza de granada
Una pizca de comino
Sal y pimienta
Zumo de medio limón
1 pizca de pimentón picante
100 gr aceite oliva virgen
2cucharaditas de pan rallado de ajo y perejil

Asamos el pimiento en el horno, cuando este blandito, le sacamos la piel y las pepitas.
Entonces trituramos con el resto de ingredientes menos el aceite y el pan rallado.
Después añadimos poco a poco el aceite hasta que quede ligado.
Luego añadimos el pan rallado.
Podemos decorar con algunas nueces.