25/8/13

Helado de doble chocolate con mascarpone y chips de chocolate

El otro día, mirando mi recetario, me di cuenta de que con lo chocoadicta que soy yo, ¡no tenia ningún helado de chocolate!
Eso no podía ser, así que me puse manos a la obra de inmediato.
Quería que tuviera mucho chocolate y que fuera un sabor potente. No me servían esos helados a base de cacao, tenía que tener chocolate puro.




*En esta foto le añadí sirope de chocolate, jejeje, que gula soy...

Y como que no tenia nata, pero si mascarpone, al final me salio este helado de doble chocolate, que está tremendo y que además, tiene trozos de chips de chocolate, que le da una textura cremosa y crujiente a la vez.

Es demasiado, es la receta definitiva de helado.



Este verano ya os he estado explicando como hacer helado en casa sin heladera, así que os recomiendo que os leáis las siguientes entradas:


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Además es super sencillo de hacer, en serio, no tendréis ningún problema.

Lo que es complicadísimo, es hacerle una foto a un helado, y mas con la calor que pega ultimamente, jejejeje.

Como siempre digo, cuanto mas puro sea el chocolate, mas rico estará el helado, ya sabéis que yo uso cacao Hershey  y chocolates Barry o Valrhona, y del super la única marca aceptable es Valor.




*¿Queréis una bola de helado? :P

HELADO DE DOBLE CHOCOLATE CON MASCARPONE Y CHIPS DE CHOCOLATE

400gr de leche entera
25gr de maizena
210 gr de azúcar moreno
90gr. de cacao puro en polvo
100gr de chocolate negro
250gr mascarpone
50gr mantequilla sin sal
una pizca de sal
Chips de chocolate al gusto

.Calentamos la leche con el cacao y el azúcar.
.Diluimos la maizena con un poco de leche.
.Cuando la leche arranque el hervor, le añadimos la maizena diluida y removemos hasta que espese.
.En un cuenco ponemos el chocolate y le volcamos por encima la mezcla de leche. Removemos bien.
.Añadimos el mascarpone y la mantequilla a la mezcla anterior y removemos todo hasta que tengamos una masa fina y brillante.
.Lo ponemos en un recipiente apto para el congelador (un tupper, o yo uso un molde de cake).
.Ya sabéis el procedimiento: cada media hora, durante las tres primeras horas, batiremos bien el helado para que coja aire y quede bien cremoso.
En la penultima batida, le agregamos las chips de chocolate.
.Pasadas las tres horas, lo dejamos congelar una hora mas y ya estará listo para consumir.
.Si no lo queréis comer inmediatamente, se puede conservar en el congelador hasta seis meses, pero antes de consumirlo, lo sacaremos diez minutos del congelador para que coja textura.





¿Véis que fácil?
Es imposible resisitirse, si estáis a dieta, por un día no pasa nada, jejeje.



*El delantal es de Tape Pink, ¿a que es mono?

Si lo hacéis, ¡me podéis mandar una foto y estaré encantada de publicarla en mi página del Facebook!


Un besito guapis, ¡gracias por estar siempre ahí!






31 comentarios:

  1. vaya pasada de helado. con tu permiso me lo apunto si o si

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  2. Es un helado digno de una chocoadicta total y además con mascarpone, ¡qué me chifla! Tomo nota.
    Un beso

    Susana

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  3. Ñammmmm qué pintaza!!! Tiene que estar buenísimo!! Hace poco que tengo la heladera y he comenzado a experimentar, de hecho mañana publicaré mi primera receta de helado en el blog, moras y mascarpone, quedó bueníiisimo también. Me apunto esta, porque uno de chocolate tiene que caer antes de que acabé el verano ) Y tienes razón, me volví loca intentando fotografíar el helado :000
    Un besoo

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  4. Qué helado tan fabuloso!! Debe de ser muy cremoso.

    Por cierto, el delantal monisimo!

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  5. Qué pinta por favor!!! Así sería imposible resistirse a él! A mi también me encanta el chocolate, pero no he dado nunca con un helado de chocolate que me guste, casi todos los que he probado los he encontrado demasiado dulces y empalagosos, será cuestión de probar en cuanto termine me dieta jejejej.

    Besos!!

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  6. Buahhhh que super helado de chocolate... Las fotos chulisimas!!

    Saludos :)

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  7. bueno seguro que esta un rato, no me extraña que digas que aunque estes a dieta, por un dia no pasa nada :)

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  8. Como me apetece ahora mismo uno!!Mañana mismo le hago, te mandaré alguna foto para que veas como me ha quedado (bueno, solo si me ha quedado bien).

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  9. Qué rico!!! Pero no tengo mascarpone, se puede hacer con la misma cantidad de nata?

    Besos!

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    1. Claro que si! De hecho era con nata pero no tenia!! Jejeje
      Lo que si que calientala un pelin!
      Un besazo guapa!!

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  10. Ei guapi m'ha encantat i aquest delantal és molt bonic!

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  11. Hola Guapa, encantada de conocerte, me alegro haberte encontrado porque de aqui ya no hay quien me saque, me quedo como seguidora que no quiero perderme nada de lo que hagas, biquiños

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    1. Jejeje muchas gracias preciosa!!
      Un besazo y bienvenida!

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  12. El delantal me gusta pero el helado muchísimo mas,adios dieta!!!!

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  13. Ester,
    He probado y la receta... Madre mia, he tenido un orgasmo gustativo y me confieso como hater del chocolate negro... pero vamos, que creo que estoy cambiando!! jajaja

    Te he dejado una sorpresita en el enlace... espero te guste

    http://dulcemundodevero.blogspot.com.es/2013/08/premio-best-blog-me-lo-han-dado.html

    Besos.

    Vero.

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  14. Diosssss pero qué buenísima pinta!!!
    Intentaré hacerlo aunque no soy nada cocinitas jeje
    Un saludo

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  15. Hola Ester! Qué rica receta. Ya sé qué hacer con el tarro de mascarpone que tengo en la nevera!!!
    Besos guapa
    Anna

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  16. Hola Ester, vengo de la fiesta de enlaces de Blanca.
    ¡¡¡Qué pintaaaaa!!! Tendré que probarlo, el chocolate es mi vicio...
    Besitos,
    Cristina.
    blog de Copittos

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  17. que buena pinta que tiene ese helado!! muy lindo tu blog! me quedo por acá!

    Saludos desde Uruguay! :)

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    1. Bienvenida a mi blog guapi!! Un besito!! Urugay! Uauu!! Que lejos!! Pero que bonito pais teneis! ;)

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  18. Hola Ester, me ha encantado tu blog!! El diseño precioso y las fotos son geniales!! Vengo de la Fiesta de Enlaces!!
    Me quedo por aquí a seguirte!
    Un abrazo muy fuerte y suerte esta semana!!
    Marietta

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    1. Muchas gracias Marietta! me alegro de que os guste mi blog! bienvenida guapa!
      Suerte para ti también! un besazo!

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  19. Helado de chocolate HECHO CON MASCARPONE!!! Dios mío qué ataque de diabetes me está dando! Jajaja Es como el sueño de cualquier mujer no?? :D Chica me encanta tu receta y tus fotos que están cada post mejor y mejor! Un abrazote desde London city!

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    1. Ouch, qué rabia me da cuando el sistema me muestra como anónima... soy Ximena de la Serna de Deseo Beauty! <3

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  20. Una duda!!!! Si no tengo mascarpone (mi frigorífico no es tan sibarita como el tuyo :P) puedo sustituirlo por nata o queso de untar??? Es que tiene una pinta...si lo hago te mandaré una foto de mis peques "guarreteaos" de chocolate jejeje
    En la heladera de la kitchen... pongo la crema a enfriar en el frigo una vez esté lista y le doy unos 15-20 min de batido para que manteque después, no?
    Un besote guapa, gracias!!!

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    1. Mayita!! Sustituyelo por nata!!
      No es tan sinarita!! En cualquier super hay mascarpone!! Ajajajjajaj
      Un besito guapa!!

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  21. Hola me encanta tu blog te felicito es fenomenal y esta receta esta de ataque, permiso y comparto esta receta en mi perfil, pero para mi solita jajajjaa. Saludos desde colombia besos

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  22. Hola me encanta tu blog y las recetas que hay, te felicito en especial por las que tienen chocolate y esta se ve que esta de ataque, ummmmmm permiso y me la copio. Saludos desde Colombia

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Me encanta que me dejes comentarios, los leo siempre una y otra vez, me hacen mucha ilusión... Venga, ¿te animas ha dejar uno? ^_^
¡Gracias!

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