22/8/13

¡Mousse de chocolate super fácil!

No hay nada mejor que acabar la comida con un postre ligerito.
El postre es una parte muy importante de la comida, es una forma de acabar con algo dulce, y los expertos lo recomiendan, ya que si no, a veces la mente no le da la sensación de terminado y le apetece algo mas,y entonces es cuando picamos.

El postre que hoy os traigo aunque sea de chocolate no se hace pesado de comer ya que una mousse siempre es ligera al paladar.

La mousse es un postre Francés, cuya base es la clara de huevo batida.
También, en según que preparaciones, se le puede añadir nata montada en vez de la clara y hay quien le añade gelatina para conseguir mas consistencia.
La cuestión es, que sea del sabor que sea, es una preparación con mucho aire y ligera.

Esta es de chocolate, que ya sabéis que me apasiona, y para mas inri, tiene M&M  a modo de picatoste...

Os aconsejo servirla en vasitos, es mucho mas cómodo, y así controlas la ración.
Un vasito después de comer, tiene menos calorías que muchos de los yogures que nos venden, y mas si el chocolate es puro.
Cuanto mas % tiene el chocolate, menos grasas tiene.
Yo siempre uso un 70% mínimo.





Vale, antes de que me preguntéis, que os veo a venir, el trapillo me lo hizo Raquel, de Los Tragaldabas. Tiene un tutorial en su blog sobre como hacerlo, pinchar aquí, pero yo soy tan negada con las manualidades y el coser, que se lo pedí a ella :P.



En fin, vamos con la receta, ¿no?

¡¡MOUSSE FÁCIL DE CHOCOLATE!!
(Para 6 vasitos)

170gr chocolate negro para fundir
30gr mantequilla a dados
4 huevos
80gr. azúcar glass
M&M al gusto, o quicos, o algún fruto seco...

.Deshacemos el chocolate y la mantequilla al baño María.
.Una vez desecho, le agregamos el azúcar glass y removemos bien para que se deshaga en la mezcla.
.Dejamos templar.
.Separamos las claras de las yemas. Las yemas las incorporamos al chocolate cuando esté templado (si no nos podría cuajar).
.Batimos las claras con una pizca de sal, a punto de nieve.
.Una vez batidas, las añadimos al chocolate poco a poco y con movimientos envolventes, para que no se bajen las claras.
.Añadimos los M&M y mezclamos muy suavemente.
.Repartimos la mezcla en vasitos y dejamos enfriar bien en nevera, mínimo 3 horas.







 

Consejos:

*Antes de comer lo dejamos unos 5 minutitos a temperatura ambiente, estará mas suave al paladar.
* Yo los he decorado con estas mini tabletas de chocolate, que ya os enseñé hacer en los cupcakes de Nutella y en la Tarta Sacher.
*También la podéis aromatizar con unas hojas de menta.
*Los vasitos de yogur los conseguí de la marca La lechera, que es la única que no imprime su logo en los vasitos de cristal, sólo por eso se a merecido esta mención, jeje.
*La cajita de madera que ya visteis en los Muffins de plátano y canela, y que me habéis preguntado tanto de dónde la he sacado, me la hice yo misma. En el restaurante nos llevaban las almejas en una caja como esta, yo la limpie y desinfecté bien, y le di tres capas de pintura blanca para madera.
*También los podéis decorar con Buttercream de merengue suizo,¡ y tendrán aspecto de la típica copa Dalki!, aquí os dejo el vídeo que hice el otro día sobre como se hace :


Jejeje, no os riáis mucho ¿eh?, si os gusta podéis suscribiros en mi canal de Youtube, ¡y si queréis algún tutorial mas, me lo podéis proponer en los comentarios!, ¿de que os gustaría que hiciera vídeos?





En fin, un besito a todos/as y gracias a todas las nuevas incorporaciones, ¡me hacen muy feliz!





23 comentarios:

  1. Gracias por la receta Ester, qué buena pinta, además, yo también tengo esos vasitos, y es verdad que a veces comemos yogures que tienen un montón de calorías y ni nos enteramos, así que no hay motivo para decir que no al chocolate, y cuanto más cacao tenga, mejor. Las fotos son preciosas, enhorabuena. Un besico.

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  2. me encanta la mousse... bueno cualquier cosa que llev chocolate a mi me tiene ganada... por fin hoy publique la receta para participar en tu concurso... lo unico que se me ocurrio, La tortilla, y eso que me he revisado tu tablero de picnic de pinterest, pero es lo unico que se me venia a la cabeza... venga un saludo...

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  3. No podría estar más de acuerdo contigo en lo de terminar una comida con un buen postre...que golosa soy!!!
    Esa mousse tiene que estar de rechupete Ester, que pinta...
    Besos.
    Raquel

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  4. Mmmmm me la apunto para este finde!!! Que pinta tiene... Enhorabuena por esos vídeos :)

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  5. Ests una Crack. No pares mai. Las fotos, precioses.
    Petons

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  6. Qué buena pinta!!! La verdad es que apetecen un montón este tipo de dulces después de comer, sobre todo si llevan chocolate jejje. Yo ahora mismo estoy en plena búsqueda de una receta de natillas, de sabor bien conseguido, light, y de momento no ha habido suerte, pero no desisto!

    Besos!!

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  7. Te ha salido perfecta, me encanta este postre.

    Un saludo :)

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  8. Mmm que maravilla de mousse. ¡Por eso engordo yo!. El chocolate que mas me gusta es el chocolate con leche. Tomo buena nota ;). Muchas gracias por la receta.

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  9. La verdad es que siempre hay hueco después de comer para una mousse y además si es de chocolate intenso para mí siempre siempre habrá hueco!
    Muy bonitas las fotos, se nota que tus clases de fotografía hacen efecto. Menudo cambio radical!

    Un beso,
    Alejandra

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  10. ummmm que rico y si dices que es ligerito pues me tomo dos jajajajajajja. besote guapa

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  11. Ester, qué cosa más rica!!! Me guardo la receta... o mejor me pongo con ella ya, que tengo en casa a mis padres y a mi padre le encanta el chocolate :)
    besos

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  12. Que bueno Ester, a mi me encantan los postres en vasito, todo lo que sea individualizado me gusta. Besos. Yolanda.

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  13. Qué rico!!! Y con lo que me gusta el chocolate!!! Me lo apunto!!!
    Ahora me ha dado por el trapillo, así que me pasaré a ver el patrón y me haré unos cuantos de estos con restos que tengo en casa, para usarlos como estilismo culinario.

    Besos!

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  14. uuuy, y yo quwriendo una receta rapidiilla de chocolate y mira qué me encuentro. Genial no, lo siguiente.
    Me la apunto, porque creo que no voy a tardar mucho en lanzarme a hacerla, ajajajaja. Muchas gracias!
    Un saludín! :D

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  15. Menuda pinta ricaaa!! me guardo la receta, qeu se ve realmente facil y seguro que me va a encantar!
    Un abrazo!!

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  16. ¡Qué rica se ve!
    Esta recetita me la apunto ya mismo.
    El final perfecto para una comida ;)
    Besos

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  17. Para mi también es requisito imprescindible acabar la comida con un postre, y me da igual ligero que pesado, soy una golosa incorregible. Esta mousse tiene una pinta estupenda y me gusta lo de ponerle m&m, me encantan!!

    Besos

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  18. Justamente ayer hice mousse de chocolate, yo soy de las que pone un poco de nata montada además de las claras y las yemas. La tuya se ve muy fácil y de hacer en un momentín. Superbien el vídeo, ya verás como dentro de nada estás hecha una profesional. Muchos besos

    Susana

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  19. Que bo Ester! el postre sempre si senyora, sino em passa com dius!
    t'han quedat genials!
    ens veiem aviat ehh

    petons

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  20. Qué bueno Ester! Tengo un estante lleno de vasitos de yogur vacíos porque me encanta hacer postres individuales en ellos. Esta receta seguro que será una de las que haga.
    Y además, ahora me he aficionado al trapillo, así que...adivina qué es lo siguiente que voy a hacer con él? jjejee...me has inspirado!
    Besos
    Anna

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  21. Soy fan de los dulces y del chocolate!!! y esta receta parece ideal!!!
    muchas gracias por compartirlo!! vengo de la fiesta de enlaces y aqui me quedo!
    besitos
    Flor

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  22. Madre mía que pinta ! Esto lo pruebo seguro y te lo enseño! ^^ Gracias por la receta. Un beso!

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Me encanta que me dejes comentarios, los leo siempre una y otra vez, me hacen mucha ilusión... Venga, ¿te animas ha dejar uno? ^_^
¡Gracias!

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