Como hacer churros en casa (chocolate con churros)

Hacer churros en casa es super sencillo, la masa se hace con dos ingredientes,si, ¡dos!, y quedan tan ricos que seguro que los vais a hacer muy a menudo.

La masa de churros, la auténtica, es una masa muy densa, por eso es necesario una churrera. Hay quien dice que se puede hacer con manga pastelera, pero si lo hiciéramos con esta masa, se nos reventaría la manga, sin duda.

Lo que hacen muchos es añadirle huevo, así consiguen una masa menos densa y la pueden poner en una manga, pero lo cierto es, que entonces no es la masa de churros auténtica.

En montón de tiendas de menaje de cocina venden churreras, y no llegan a los 20€. Tampoco existe la escusa de mas cacharros en la cocina, ya que se desmonta por completo y no ocupa nada de sitio.

A parte, no sólo sirve para hacer churros y porras, si no que también se usa para hacer galletas,¡o incluso yo la he usado con el fondant!.

Si aun así os resistís, podéis añadirle un huevo a la masa, justo al final y fuera del fuego.

También hay quien sustituye el agua por leche, pero a mi me gusta la receta clásica, la de churrería,¡la sencilla!.

Y no sólo os quiero enseñar a hacer churros, si no que os daré mi fórmula para hacer el mejor chocolate del mundo, ese espesito, espesito.

¡Pa' morirse!:

En mi casa, casi cada sábado se come churros, es como una tradición,¡a mi me encantan!.

Aun recuerdo cuando fui a Madrid y me comí un chocolate con porras en la chocolatería San Ginés, ¡de las mejores churrerias del mundo!. Si sois o vais a Madrid, os lo aconsejo cien por cien.

CHOCOLATE CON CHURROS

(Receta para unas 4 personas)

Para los churros:

650gr de agua

500gr de harina floja

Una pizca de sal

.Ponemos en un cazo el agua y la pizca de sal.

.Cuando hierva, apartamos del fuego y le echamos de un solo golpe la harina.

.Removemos bien, con una cuchara de palo, hasta que nos quede una masa muy densa que se separe de las paredes de la olla.

.Ponemos la masa en nuestra churrera.

.Calentamos una sartén con dos dedos de aceite de girasol.

.Cogemos la churrera a pulso y vamos formando churros directamente encima del aceite de girasol muy caliente (pero no nos pasemos con lo de caliente, si humea es que está demasiado caliente).

.Los freímos hasta que estén doraditos por ambos lados (los vamos girando con unas pinzas o dos tenedores).

.Pasamos los churros en una bandeja con papel, para que absorba el exceso de aceite.

.Espolvoreamos con azúcar cuando aún estén calientes.

Para el chocolate:

500ml de leche entera

120gr de chocolate del 70% de cacao

10gr de maizena

.Juntamos la maizena con un cuarto de la leche.

.En un cazo a fuego fuerte, juntamos el resto de la leche con el chocolate.

.Removemos sin parar con una cuchara de palo.

.Cuando hierva, le añadimos el resto de la leche con la maizena.

.Retiramos del fuego y removemos bien hasta que nos quede bien espesito.

.Servimos con los churros.

Trucos y consejos:

*Si quisiéramos hacer porras, es tan sencillo como añadir a la  harina, 5 gramos de levadura química.

*Otra cosa a tener en cuenta es, que dependiendo de la harina que usemos, quizá tengamos que añadir mas agua.

*Podemos sustituir el agua por leche entera.

*Si queremos usar manga pastelera, le podemos añadir al final, fuera del fuego, un huevo.

*El aceite tiene que estar muy caliente, pero ojo no nos quememos al echar la masa.

*Lo que yo hago cuando frío los churros es, formo una circumferéncia grande de masa en el aceite, y luego cuando los saco del aceite, lo corto con unas tijeras, formando así churros mas pequeños. El hacerlo así es para que la masa quede menos seca que si formamos churros pequeñitos.

*Si el chocolate no os gusta tan espeso, añadirle un poco mas de leche.

*Muérome...

Venga, ¿os animáis  con esta recetita?, ¿tienes agua?, ¿tienes harina?, ¡haz churros! ;) jejeje.

En fin guapis, ¡nos leemos pronto!.

¡Un besazo!