10/11/13

Como hacer churros en casa (chocolate con churros)

Hacer churros en casa es super sencillo, la masa se hace con dos ingredientes,si, ¡dos!, y quedan tan ricos que seguro que los vais a hacer muy a menudo.

La masa de churros, la auténtica, es una masa muy densa, por eso es necesario una churrera. Hay quien dice que se puede hacer con manga pastelera, pero si lo hiciéramos con esta masa, se nos reventaría la manga, sin duda.

Lo que hacen muchos es añadirle huevo, así consiguen una masa menos densa y la pueden poner en una manga, pero lo cierto es, que entonces no es la masa de churros auténtica.
En montón de tiendas de menaje de cocina venden churreras, y no llegan a los 20€. Tampoco existe la escusa de mas cacharros en la cocina, ya que se desmonta por completo y no ocupa nada de sitio.
A parte, no sólo sirve para hacer churros y porras, si no que también se usa para hacer galletas,¡o incluso yo la he usado con el fondant!.
Si aun así os resistís, podéis añadirle un huevo a la masa, justo al final y fuera del fuego.

También hay quien sustituye el agua por leche, pero a mi me gusta la receta clásica, la de churrería,¡la sencilla!.

Y no sólo os quiero enseñar a hacer churros, si no que os daré mi fórmula para hacer el mejor chocolate del mundo, ese espesito, espesito.
¡Pa' morirse!:




En mi casa, casi cada sábado se come churros, es como una tradición,¡a mi me encantan!.

Aun recuerdo cuando fui a Madrid y me comí un chocolate con porras en la chocolatería San Ginés, ¡de las mejores churrerias del mundo!. Si sois o vais a Madrid, os lo aconsejo cien por cien.


CHOCOLATE CON CHURROS
(Receta para unas 4 personas)

Para los churros:

650gr de agua
500gr de harina floja
Una pizca de sal

.Ponemos en un cazo el agua y la pizca de sal.
.Cuando hierva, apartamos del fuego y le echamos de un solo golpe la harina.
.Removemos bien, con una cuchara de palo, hasta que nos quede una masa muy densa que se separe de las paredes de la olla.
.Ponemos la masa en nuestra churrera.
.Calentamos una sartén con dos dedos de aceite de girasol.
.Cogemos la churrera a pulso y vamos formando churros directamente encima del aceite de girasol muy caliente (pero no nos pasemos con lo de caliente, si humea es que está demasiado caliente).
.Los freímos hasta que estén doraditos por ambos lados (los vamos girando con unas pinzas o dos tenedores).
.Pasamos los churros en una bandeja con papel, para que absorba el exceso de aceite.
.Espolvoreamos con azúcar cuando aún estén calientes.

Para el chocolate:

500ml de leche entera
120gr de chocolate del 70% de cacao
10gr de maizena

.Juntamos la maizena con un cuarto de la leche.
.En un cazo a fuego fuerte, juntamos el resto de la leche con el chocolate.
.Removemos sin parar con una cuchara de palo.
.Cuando hierva, le añadimos el resto de la leche con la maizena.
.Retiramos del fuego y removemos bien hasta que nos quede bien espesito.
.Servimos con los churros.

Trucos y consejos:

*Si quisiéramos hacer porras, es tan sencillo como añadir a la  harina, 5 gramos de levadura química.
*Otra cosa a tener en cuenta es, que dependiendo de la harina que usemos, quizá tengamos que añadir mas agua.
*Podemos sustituir el agua por leche entera.
*Si queremos usar manga pastelera, le podemos añadir al final, fuera del fuego, un huevo.
*El aceite tiene que estar muy caliente, pero ojo no nos quememos al echar la masa.
*Lo que yo hago cuando frío los churros es, formo una circumferéncia grande de masa en el aceite, y luego cuando los saco del aceite, lo corto con unas tijeras, formando así churros mas pequeños. El hacerlo así es para que la masa quede menos seca que si formamos churros pequeñitos.
*Si el chocolate no os gusta tan espeso, añadirle un poco mas de leche.








*Muérome...

Venga, ¿os animáis  con esta recetita?, ¿tienes agua?, ¿tienes harina?, ¡haz churros! ;) jejeje.


En fin guapis, ¡nos leemos pronto!.

¡Un besazo!




33 comentarios:

  1. Perqué fas aquesta foto del final. No val...... Es per fer enveija? Pues ho has aconseguit...... M' encanta el xocolata amb xurrus.......Els vuy!!!
    El meu cunyat, que tenían fabrica de xocolata, molt bona, per cert, deia de possar una tableta de xocolata a la pedra o per fondre amb el cacao i la llet.
    Petonets

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  2. Mare meua qué rico y que baratito...este invierno van a caer unos cuantos desayunos hiperchurreros :P

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  3. Wow com m'agraden els xurros!!!
    ei jo si que conec la san ginés hi havia anat alguna vegada, tens raó s'hi ha d'anar si ets a Madrid, tota una tradició.
    ondia ara m'en menjaria una tassa i un parell o tres!

    muaaaahh

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  4. Mira que son fáciles, pero no los hacemos y yo la primera. Tienen una pinta deliciosa y son churros auténticos. Me tengo que animar, viendo tu receta es más fácil.
    Besotes

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  5. Que pinta tremenda! La verdad que no hay como los churros de las churrerías, son los mejores. Pero tu receta parece tan deliciosa como la de ellos. Y ese chocolate, dios mio, se me hace agua la boca :)
    Mejor compro una churrera y los hago Jajajaa
    Besos!!
    Sweet or Salty

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  6. me encanta... hace años los hacia mi abuela, y yo nunca los he hecho... fijo que me animo... saludines...

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  7. Ayer me estuve poniendo al día con tus entradas de los cacharricos de cocina. Muy interesantes!
    Los churros son de esas cosas que se echan mucho de menos en Holanda. Sólo los puedes encontrar una vez al año, en unos puestos ambulantes que hacen el dulce típico de Año Nuevo, y también hacen churros... pero vamos, ni comparación!!
    En cuanto a la churrería de Madrid... te doy toda la razón! Unos churros y un chocolate espectaculares!
    Intentaré hacerlos con la manga pastelera hasta que vuelva a Barna y me compre la churrera... si es que no puede ser! Al final no voy a caber en casa de tanto cacharro!!!
    besos y feliz inicio de semana

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  8. Madre mía! madre mía! y yo intentando adelgazar. Besos. azafrandehebra

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  9. No sé porqué pero yo la hacía más dificil, recuerdo a mi abuelo haciendo churros y buñuelos, y la verdad es que para mi era súper complicado, ahora que veo la receta tampoco lo veo tan rebuscado... a ver si me animo y la hago ;)

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  10. Jajaja, yo me animaría pero entonces tendría que ir al gimnasio todos los dias del año!! Fantástica receta y si la cuelgas en Pinterest vas a tener a todos los americanos locos con los churros de los de verdad!!!
    Un besote!

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    1. jejeje siii, está colgada ya!. No pasa nada, te comes unos churros y luego te sales a correr media hora y ya! ajajajaja.

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  11. Pero que receta tan rica nos traes hoy!!!! Yo estoy deseando que por el Levante nos llegue un poco de frío y guardar ya las camisetas de manga corta, para poder disfrutar de cositas como esta ;)!!!

    Bstoss y feliz semana

    Gemma

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  12. Hay Ester, mira que cuando entro a tu blog digo "Hoy no me va a poner los dientes largos". El chocolate lo haré, pero los churros,... anda, hazme un día una receta de algún postre rico para celíacos o versión celíacos ( y si es con chocolate del puro, mejor que mejor) jejejeje
    Un besazo fuerte.

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  13. Wow esto sí que es un desayuno 10¡ Vaya pintaza tienen estos churros.
    Besos

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  14. Yo los churros una vez al año, el dia 1 de Enero, para empezar el año con alegría, que hay que mantener el tipo, pero este año los hago yo fijo y total un cacharrito más o menos, quien lo va a notar no? Gracias por la receta de los churros, las porras y el chocolate, me las quedo todas.

    Petons! (Acuérdate de los frostings)

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  15. Casi se me pasa tu curso de masas!!! Menos mal que he leído a Eli y me he acordado. Ya me he apuntado :)
    besos

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  16. Sólo me falta la churrera... con manga no me atrevo, no se me da muy bien...
    Besos!

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  17. Qué ricos!! nos encantan y en casa, no hemos hecho nunca y ya tenemos la receta, genial.

    Nos hacemos seguidoras, no te conocíamos,

    un abrazo

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    1. Bienvenidas guapis, me alegro de que os guste! un besazo!

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  18. Yo no tenía que haber visto este post...me encantan los churros, y ahora me tocará hacerlos si o si! Y encima con receta de chocolate casera (yo también tengo una, no me gustan los chocolates de paqueta :P)

    Un besote guapi :)

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  19. Hola,

    Pues tienen muy buena pinta y me gustaría hacerlos!!..¿podría sustituir la harina por maicena?...es que no puedo tomar gluten..

    Gracias!

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  20. Hola,

    Pues tienen muy buena pinta y me gustaría hacerlos!!..¿podría sustituir la harina por maicena?...es que no puedo tomar gluten..

    Gracias!

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    Respuestas
    1. No te lo recomiendo, te quedaría muy mazacote... usa alguna harina tipo de arroz...

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  21. Hechos!! Todo un éxito! ! Gracias ester!

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  22. ¡¡¡hace muchos años mi familia, abuelo y tios, tuvieron pasteleria en Piedrahita (Avila), y yo
    de verlos sabia hacer churros y buñuelos ... sobre todo los buñuelos que ellos hacian y que
    hoy nadie los hace, debe de ser por el gran trabajo que dan, pues para hacer la masa hay que
    "azotar" a la harina hasta dejarla de extensiva como el chicle, y con los dedos estirarla haciendo
    el buñuelo y echándolo a la sarten uno a uno ... no los he vuelto a ver en ninguna parte ... aunque me da pereza por lo que hay que trabajr, de vez en cuando me doy ese gusto y me los hago yo!!!.

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  23. Pues mañana se los preparo a mi chico que le encantan!!! Muuy facil!!! Gracias por la receta!!! Ya tienes una seguidora más!!!
    Besos

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  24. Asi me gusta q pongas la receta gracias guapa y feliz oño nuevo

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  25. Hola. Te escribo desde Montevideo, Uruguay. Ahora entrando el invierno por este lado sur del mundo.
    Acá los churros son populares gracias a nuestra descendencia hispana, pero nunca probé hacerlos caseros.
    Con este friaso que se nos ha venido, pues hoy me prendo a fabricarlos con mi hija.
    MUCHAS GRACIAS por la receta. Ah por cierto, supimos degustarlos en San Gines, en nuestra visita por vuestro país.
    Saludos

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    1. Muchas gracias por tu comentario!!, me alegro de que las recetas os sirvan, y mas estando tan lejos!!.
      Un beso!

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  26. Hola!! Se ven deliciosos tus churros, yo hice la semana pasada pero fueron una fracaso, se estallaron, fue terrible, usé manga y se salió la boquilla, entonces los hice a mano, ya te imaginaras

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Me encanta que me dejes comentarios, los leo siempre una y otra vez, me hacen mucha ilusión... Venga, ¿te animas ha dejar uno? ^_^
¡Gracias!

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