28/11/13

Paté de atún y anchoas

Continuando con el tema Navideño, hoy os traigo un aperitivo muy sencillo de hacer y que está riquísimo.
El día de reyes, en casa de mi abuela, nunca faltaba su paté de anchoas, y esta versión mía, junto con el foie micuit del otro día, harán de vuestro aperitivo una delicia.

Y no sólo para Navidad, ¡este paté está rico en cualquier momento!.

El secreto, como siempre digo y repito, reside en la calidad del producto. Un buen atún en aceite, y unas anchoas frescas, son lo que marcarán la diferencia. Por supuesto es importante que la mantequilla sea sin sal, y de calidad.


ideas para poner de aperitivo en Navidad




Pero vamos con la receta:


PATÉ DE ATÚN Y ANCHOAS

300gr de atún en aceite bien escurrido
100gr de anchoas frescas sin espinas
3 huevos
100gr mantequilla a temperatura ambiente
Pimienta negra molida

 .Ponemos a hervir agua, cuando hierva, echamos los huevos y los dejamos cocer 10 minutos.
.Una vez cocidos, los enfriamos en agua helada y los pelamos. Reservamos.
.En un robot de cocina juntamos todos los ingredientes y trituramos bien fino.
.Aliñamos con la pimienta negra.
.Dejamos reposar unos 10 minutos a temperatura ambiente la mezcla, y ya estará lista para servir.
.Si lo queremos guardar, lo haremos un recipiente cerrado, en la nevera, y antes de servir,. lo dejaremos atemperar fuera de la nevera hasta que tenga consistencia cremosa.





Pues así de sencillo es, fácil y delicioso, no le podemos pedir mas.





Si queréis presentarlo en una latita, como la que veis en la foto, yo lo que he hecho es, lavar bien una lata usada, hervirla 20 minutos en agua, para matar las bacterias que puedan haber, y secarla bien con un papel de cocina, para que no se oxide.
Queda muy mono y original.

*Recordar que mañana viernes, cerramos inscripciones para el curso online de masas, si no te has apuntado, ¡aun tienes tiempo de hacerlo!.

¿Y vosotros/as? ¿ qué aperitivos preparáis en estas fechas?

¡Un besito!






13 comentarios:

  1. Hola guapisima!!! Estas recetas me encntan, en un momentito te marcas una cenita con productos homemade super ricos. Gracias por comartir!!!

    Un petonet :)

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  2. Yo lo hago de otra manera así que me llevo tu receta para probarla porque tiene una pinta increíble.
    Un besito desde Las Palmas.

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  3. me apunto la idea de presentarlo en latita!!! me parece de lo mas original!!!!

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  4. Fåcil y un básico para un lunch! Muy buenas fotos!!

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  5. La verdad que todo lo que se unta es una gozada, sobre todo para cenar.
    Besitos

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  6. Qué rico! En casa nos encantan los paté de todo tipo! Nunca había probado de atún y anchoas así que...me llevo tu idea para hacer algún día de estos!
    Las pintas son riquísimas!

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  7. Qué facilito Ester... me encanta tu propuesta de aperitivo para estas navidades, tiene que estar riquísimo.
    Besos

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  8. Me encanta... esta me la apunto para hacerla algun dia... siempre tienes cosas muy interesantes, te felicito y te agradezco que las compartas. Cuando lo haga ya te dire que tal... aunque seguro que estará de rechupete!!!

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  9. Mmmmm que rico para unos aperitivos! Muchas gracias :)

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  10. Durante estos días de fiesta va bien poner cualquier paté de aperitivo, pollo, atún, pimientas, me gustan todos! Bss

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  11. Hola, buenos días!!! estupendísimas receta, me ha gustado tanto que la voy a hacer para Nochebuena!!!. Pero querría hacerte una pregunta, quizás peque de ignorante, pero . . . ahí va . . . ¿las anchoas las tengo que poner frescas de la pescadería o una lata de anchoas de las buenas buenísimas?. Muchas gracias, un saludo y enhorabuena por tu página

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    Respuestas
    1. Como quieras pero yo recomiendo frescas, de pescaderia ;).
      Un beso guapi

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