Receta Rohliky

Hoy os traigo la receta de los Rohliky, ¿sabéis que son?. 

El otro día, si me seguís por instagram, ya debisteis ver que Ibán Yarza vino a impartir un curso de dos días en Hofmann, fue un curso genial, Ibán se explica súper bien, te contagia esa pasión y esas ganas por hacer pan que es indescriptible, simplemente hay que vivirlo. Si hace un taller en vuestra ciudad ni lo dudéis, apuntaros sin pensarlo, es toda una experiencia verlo.

Y entre otras muchas recetas (8 en total), nos enseñó a hacer Rohliky, me llamó la atención por lo sencillos y rápidos que eran de hacer, pero sobretodo por lo ricos que quedan, me pareció una idea genial para desayunar o merendar, hay que decir que todo lo que nos enseñó estaba brutal.

Según dijo, los Rohliky son unos bollitos Checos en forma creciente (como un croissant, pero no tienen nada que ver), se ve que ahí es súper típico y todo el mundo los toma acompañados de mantequilla, mermelada o yo lo he hecho a mi gusto, con nutella casera jajaja.

Se hacen muy rápido como he dicho anteriormente, y es un desayuno o merienda ideal, acompañado de un vaso de leche, ¿no os parece?

Pues venga, vamos con la receta y luego el vídeo, como siempre:

RECETA ROHLIKY

( Para 10 piezas de unos 80gr cada una)

500gr de harina panadera

250gr de agua

2 yemas de huevo (40gr)

4gr levadura seca de panadero

50gr mantequilla

15gr azúcar

10gr sal

1 huevo para pintar las piezas

amapola

-En un cuenco juntamos todos los ingredientes y empezamos a amasar hasta obtener mas o menos una masa muy rugosa, entonces la pasamos a la superficie de trabajo (no hace falta enharinar ni nada, si se pega no pasa nada), y amasamos hasta que nos quede una masa fina, lisa y bastante elástica.

-Formamos una bola y la colocamos en un cuenco ligeramente engrasado con aceite, lo dejaremos reposar 1 hora, tapado con papel film y en un lugar cálido y apartado de corrientes de aire.

-Pasado ese tiempo, cortamos piezas de unos 80gr mas o menos.

-Boleamos cada pieza, luego extendemos con un rodillo formando como una "lengua", si se nos encoge al estirar, no pasa nada, lo dejamos reposar unos minutos y seguimos extendiendo cada pieza.

-Enrollamos la "lengua" por un extremo, estirando del otro extremo para afinarlo, así nos quedará en forma creciente, pondremos atención en que nos quede bien tenso y sellado.

-Pintamos con huevo batido con una pizca de sal y espolvoreamos con semillas de amapola, que es lo típico.

-Dejamos que se hinchen, unos 30 minutos mas o menos, que estén hinchaditos pero que se sigan notando los pliegues. 

-Mientras precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

-Horneamos los Rohliky unos 13-15 minutos, hasta que estén doraditos y el interior esté a unos 90ºC.

-Una vez fuera del horno los dejamos enfriar en una reja y los servimos, acompañados de mantequilla, mermelada, nutella, mojados en leche...¡como mas os guste!

Estos Rohliky o bollos checos se conservan tranquilamente en una bolsa de tela o filmados uno por uno hasta el día siguiente, luego se van secando. También se pueden congelar recién horneados y fríos, luego cuando los queramos usar los descongelamos en nevera y les damos un golpe de horno para que queden bien tiernos otra vez.

Aquí os dejo el vídeo:

Si os ha gustado, porfis, suscribiros a mi canal (si es que no lo habéis hecho ya), y ya si lo compartís por las redes sociales me muero de la alegría jeje.

En fin, ya sabéis como se hace la receta de los Rohliky, ojalá los hagáis porque están deliciosos.

Un beso,