20/11/14

Receta Rohliky

Hoy os traigo la receta de los Rohliky, ¿sabéis que son?. 

Receta Rohliky



El otro día, si me seguís por instagram, ya debisteis ver que Ibán Yarza vino a impartir un curso de dos días en Hofmann, fue un curso genial, Ibán se explica súper bien, te contagia esa pasión y esas ganas por hacer pan que es indescriptible, simplemente hay que vivirlo. Si hace un taller en vuestra ciudad ni lo dudéis, apuntaros sin pensarlo, es toda una experiencia verlo.

Y entre otras muchas recetas (8 en total), nos enseñó a hacer Rohliky, me llamó la atención por lo sencillos y rápidos que eran de hacer, pero sobretodo por lo ricos que quedan, me pareció una idea genial para desayunar o merendar, hay que decir que todo lo que nos enseñó estaba brutal.

Según dijo, los Rohliky son unos bollitos Checos en forma creciente (como un croissant, pero no tienen nada que ver), se ve que ahí es súper típico y todo el mundo los toma acompañados de mantequilla, mermelada o yo lo he hecho a mi gusto, con nutella casera jajaja.

Se hacen muy rápido como he dicho anteriormente, y es un desayuno o merienda ideal, acompañado de un vaso de leche, ¿no os parece?

Receta Rohliky



Pues venga, vamos con la receta y luego el vídeo, como siempre:


RECETA ROHLIKY
( Para 10 piezas de unos 80gr cada una)

500gr de harina panadera
250gr de agua
2 yemas de huevo (40gr)
4gr levadura seca de panadero
50gr mantequilla
15gr azúcar
10gr sal
1 huevo para pintar las piezas
amapola

-En un cuenco juntamos todos los ingredientes y empezamos a amasar hasta obtener mas o menos una masa muy rugosa, entonces la pasamos a la superficie de trabajo (no hace falta enharinar ni nada, si se pega no pasa nada), y amasamos hasta que nos quede una masa fina, lisa y bastante elástica.
-Formamos una bola y la colocamos en un cuenco ligeramente engrasado con aceite, lo dejaremos reposar 1 hora, tapado con papel film y en un lugar cálido y apartado de corrientes de aire.
-Pasado ese tiempo, cortamos piezas de unos 80gr mas o menos.
-Boleamos cada pieza, luego extendemos con un rodillo formando como una "lengua", si se nos encoge al estirar, no pasa nada, lo dejamos reposar unos minutos y seguimos extendiendo cada pieza.
-Enrollamos la "lengua" por un extremo, estirando del otro extremo para afinarlo, así nos quedará en forma creciente, pondremos atención en que nos quede bien tenso y sellado.
-Pintamos con huevo batido con una pizca de sal y espolvoreamos con semillas de amapola, que es lo típico.
-Dejamos que se hinchen, unos 30 minutos mas o menos, que estén hinchaditos pero que se sigan notando los pliegues. 
-Mientras precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
-Horneamos los Rohliky unos 13-15 minutos, hasta que estén doraditos y el interior esté a unos 90ºC.
-Una vez fuera del horno los dejamos enfriar en una reja y los servimos, acompañados de mantequilla, mermelada, nutella, mojados en leche...¡como mas os guste!



Receta Rohliky



Estos Rohliky o bollos checos se conservan tranquilamente en una bolsa de tela o filmados uno por uno hasta el día siguiente, luego se van secando. También se pueden congelar recién horneados y fríos, luego cuando los queramos usar los descongelamos en nevera y les damos un golpe de horno para que queden bien tiernos otra vez.

Aquí os dejo el vídeo:


Si os ha gustado, porfis, suscribiros a mi canal (si es que no lo habéis hecho ya), y ya si lo compartís por las redes sociales me muero de la alegría jeje.

En fin, ya sabéis como se hace la receta de los Rohliky, ojalá los hagáis porque están deliciosos.

Un beso,







21 comentarios:

  1. Mmmmm que deliciosos se ven!! Ya se con que sorprender a mi chico este finde!! Gracias!!
    Una pregunta,he visto que has hecho todo el amasado a mano,podria hacerlo con la kitchen aid a velocidad baja??
    Un beso guapa!!

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    1. Guapi, si puedes po es tan sencilla de amasar que creo que no hace falta,,y de cez en cuando es un placer amasar a mano ^_^ , ¡Un beso!

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  2. Guapa!! Quina cucada i que bons!! ^^ No els coneixia i la veritat és que m'han agradat moltíssim! Com dius són un esmorzar o berenar perfecte i amb aquesta nutella casolana, nyam! I veig que és força fàcil de treballar a mà :)

    Amb aquesta forma queden genials i ja m'imagino el seu aroma i gust, al igual que la textura, ben suau i esponjosa... mmmmm... salivant estic! hahaha :P

    Una abraçada ben forta reina!!

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    Respuestas
    1. Gracies Cris!! Els has de fer, t'encantarán ;)

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  3. No había oído hablar de estos bollitos, pero con la pinta tan estupenda que tienen me puedo hacer a la idea de los deliciosos que deben estar! bss

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  4. alaa que buena pinta, se ven muy tiernos y suaves que buenos! Un beso!

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  5. Una pinta estupenda y el video genial, claro y muy bien explicado, felicidades por el blog!

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  6. Eres una hermosa!! Pones para todos, tengamos o no batidora de pedestal!!

    Te he dicho q soy tu fan? XD

    Btw, tienes receta de ponche de huevo? Aca es muy comun para fiestas decembrinas pero no se por España...

    Hermosas fotos y video!! Seguro lo hago para el finde

    Un beso

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    Respuestas
    1. jejejej muchas gracias guapa, de hecho cualquier masa se podría hacer a mano lo que en según cuales cuesta muchísimo.
      Yo soy fan de gente como tu tan amable y cariñosa ;).
      Pues no, acá en España no es tan típico el ponche de huevo...
      Un beso guapa!

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  7. Não conhecia, são bem ao meu gosto
    Ficaram lindos e imagino que uma delicia
    bjs

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  8. Quina bona pinta!!! es poden fer estil entrepá pels peques amb pa amb tomaquet i pernil dolç?
    ho puc fer la nit anterior per esmorzar? aguantan bé?

    Una altra cosa, potser es cosa meva, m encantan els teus videos pero els escolto molt baixos de volum, saps si es problema meu?

    Moltes gracies per tot!! espero en candeletes el següent!!

    Maria

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    Respuestas
    1. Hola!! Si i tant queden molt be amb algo salat!!, si que aguanten be i mes si després els sucarás amb tomàquet ;).
      Doncs jo els sento be, mira que no tinguis baixat el volum a youtube... A vegades passa .
      Un petonet y gracies!!

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    2. Moltes gràcies!! ja et diré com queden!

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  9. Que buenos tienen que estar. Seguro que los hago este fin de semana.
    Una pregunta, con esto de que se acercan las navidades, nos podrías recomendar alguna receta para hacer turrón blando o de jijona.
    Tengo muchas ganas de hacerlo. Muchas gracias. Un saludo.

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  10. que pinta mas buena k tienen ,soy nueva en tu pagina y me encanta ya he hecho una receta de la tuyas por cierto fantástica. por cierto cuando dices harina de panadero a cual te refieres a la normal o a la de fuerza .gracias

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    Respuestas
    1. Ni normal ni de fuerza, es la que tiene un 9-10% de proteina, si quieres puedes ir al apartado de basicos y leer el post de ingredientes basicos de pasteleria, ahi lo explico todo bien.
      Un saludo.

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  11. Fantastics i amb la crema de xocolata que vas fer l'altre dia queden de mort segur!! =)

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  12. Me han encantado y ver el video me ha gustado para acabar de ver como les has dado forma, intentaré ponerme con la receta esta semana. Bss

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Me encanta que me dejes comentarios, los leo siempre una y otra vez, me hacen mucha ilusión... Venga, ¿te animas ha dejar uno? ^_^
¡Gracias!

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