Receta polvorones...¡de canela!

Ainnnsss... ¡como me gusta la Navidad! es mi época del año favorita, no por los regalos, que sinceramente cuanto mas mayor me hago menos ilusión me hacen, si no por las luces, el ambiente, el reunirse todos, las comidas...

Hoy os traigo la receta de los polvorones , y es que no hay Navidad sin mantecados o polvorones, es la cosa mas gocha que te puedes meter en la boca, pero todos lo hacemos, porque es muy de Navidad, ¿verdad?, claro, di que si, ya pensaremos en adelgazar en Enero... y no nos damos cuenta, estamos a Junio y aun no nos hemos puesto en ello, tranquilas/os, eso siempre pasa, jajaja.

Los polvorones, como su propio nombre indica, es una masa que se suele deshacer en las manos cuando la coges, es bastante delicada, y es un postre que básicamente lleva manteca de cerdo, harina, almendra y algún aroma, hoy los vamos a hacer de canela, pero le podéis poner ralladura de naranja, sustituir el ron por contreau, quitar 20gr de harina y sustituirlos por cacao, ponerle las especies que mas os gusten... eso ya lo dejo a vuestro gusto, digamos que la receta de hoy es la base, y luego ya cada uno que haga lo que quiera.

En verdad es una receta muy sencilla de hacer, yo me he inspirado en la del blog de mi amigo Iñaki y la verdad es que han quedado muy bien.

Así que vamos con la receta:

Tronco de Navidad

En Lacuinera nos ponemos en modo Navidad On, ¿es temprano? quizá si, pero es para que empecéis a practicar ya que con esto de las Navidades no vale hacerlo todo al último momento, ya que en casa tendremos invitados, son fechas especiales, queremos quedar bien... ¡así que venga!, hoy os traigo la receta del tronco de Navidad, un postre ideal para ese día tan especial, o la verdad es que es básicamente un brazo de gitano, así que serviría para cualquier día, pero así decorado como si fuera un tronco, la verdad es que hace mucho de estas fechas.

Os cuento que la receta es un pelín distraída ya que tiene muchas elaboraciones, pero para nada difícil. Es verdad que podríais prescindir de la crema pastelera, pero la verdad es que le da un toque delicioso a este tronco de Navidad, yo no la omitiría, ya que estáis puestos...

La verdad es que es un postre muy bonito y se conserva perfectamente en la nevera, con lo cual lo podéis hacer el día anterior y así vais adelantando trabajo, ala, en el postre ya no tenéis que pensar, una cosa menos.

Y además como siempre, os traigo un súper vídeo paso a paso, así que no tendréis dudas y así será el empujón para ponerse a ello, (aunque en el vídeo sólo monto un tronco, en verdad hice dos, pero es que si no era demasiado largo).

Con las cantidades que os doy, salen dos troncos de Navidad, uno para vosotros y otro para regalar, jejejeje, o si queréis podéis hacer la mitad de la receta.

El bizcocho es tan tremendamente esponjoso y elástico, que no hará falta envolverlo con un trapo húmedo ni nada por el estilo, el solito se doblará y tendremos un tronco de Navidad súper esponjoso   y delicioso.

Receta Tarta Ópera ( mi cumple y...¡Sorteo!)

Esta semana publico en lunes porque es mi cumple, hoy cumplo nada mas y nada menos que 28 añazos...¡madre mía como pasa el tiempo!. En Facebook os pedí ideas para mi tarta de cumple, y muchos me propusisteis que os enseñara la receta de la tarta Ópera, y la verdad es que me pareció buena idea, es una tarta que me gusta mucho, es chocolateada (como dios manda) y es un buen regalo para hacer en mi cumple.

Digo regalo porque normalmente estas tartas tan complejas las enseño a hacer en mi curso de Tartas deliciosas (que por cierto aun quedan plazas), ya que los vídeos cuestan mucho de hacer, son tartas muy elaboradas y traen mucho trabajo, pero ya veis, así os hago un regalo a todos, en algo que se que os gusta mucho, y los que no habéis hecho aun el curso de tartas deliciosas, os hacéis una idea de lo que se hace en él.

Si no conocéis la tarta Ópera, es una tarta Francesa, está compuesta por varias capas de bizcocho Joconde, ganache , almíbar de café y crema de café. Es una tarta deliciosa pero un poco "entretenida" de hacer, así como en otras recetas os digo: es muy fácil y rápido de hacer... en esta os digo que requiere paciencia, que os leáis MUY BIEN la receta, ya que lo reconozco, yo también lo hago, a veces no leemos. Si tenemos paciencia y tiempo, esta tarta no es difícil. 

Por lo visto hay varias formas de hacer esta tarta, ya que en Hofmann la hicimos de una forma, y en mi libro favorito, "Repostería" de Christhope Felder, la hacen un tanto distinta, como la de Hofmann ya la había hecho varias veces, quise probar la del libro, y adaptándola a cantidades e ingredientes que todos tenemos en casa, he acabado haciendo mi versión de la Tarta Ópera, espero que os guste.

No tengáis miedo, ya veréis como con el vídeo y las explicaciones os animáis con ella:

*Cumpleaños feliz... cumpleaños feliz... jijijiji

RECETA TARTA ÓPERA

(Para unas 8 raciones)

Muffins de chocolate y nueces

Recordando el tiempo que viví en London no pude evitar acordarme de esos maravillosos muffins que me tomaba para desayunar con un buen café.
Así que hojeando mi libro de la Hummingbird bakeri, de Londres, e encontrado esta maravillosa receta de muffins de chocolate que yo le e añadido nueces porque soy así de viciosa jejeje.

Es super rápida y sencilla de hacer así que seguro que no tendréis problemas para hacerla.

Para esta receta necesitaremos unos moldes para muffin jumbo y cápsulas de madalenas jumbo.
Esto hará que no se deformen nuestros muffins en el horno y queden perfectos.

Por cierto éstos muffins no crecen mucho, aún así rellenar solo tres cuartas partes de la cápsula.

 

MUFFINS DE CHOCOLATE Y NUECES

Para unos 12 muffins

Ingredientes:

2 huevos
130gr de harina
50gr de cacao en polvo (yo usé Valor, que no tiene azúcares añadidos)
2 cucharadas de levadura química tipo Royal
una pizca de sal
160ml de leche entera
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
160gr de mantequilla derretida
120gr de chocolate negro, picado
nueces picadas al gusto