20/12/12

Como hacer donuts caseros

Hoy os traigo una fantástica receta de donuts caseros!! Cuando la probéis ya no querréis volver a comprar un donut de super nunca más!!

Ya se que estamos cerca de la Navidad y es muy cruel por mi parte poner una receta tan calórica en el blog, pero mira, mejor antes que después de fiestas que estaremos empachados de turrón y a dieta estricta!! jijijijiji

La receta la he sacado de un blog fantástico que es unodedos si queréis verlo pinchar aquí, es 100% recomendable!! a parte de las fotos fantásticas que hace!!


Bueno, vamos con la receta:

DOGNUTS CASEROS

Para hacer esta receta necesitamos hacer un Poolish, que es un fermento previo.
El nombre se lo pusieron los Franceses en honor a los Polacos por enseñarles tan maravillosa técnica.
Mi recomendación es que empecéis con la receta dos días antes de consumirla.
El primer día hacemos el Poolish y lo dejamos reposar en nevera hasta el dia siguiente.

Para el Poolish:



120gr de harina de fuerza
120ml leche tibia
10gr levadura fresca de panadería

Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco y lo dejamos reposar una hora tapado con un paño limpio de cocina. Al cabo de este tiempo la masa debe de estar hinchada y con burbujas.
Ahora lo dejamos en nevera hasta el día siguiente.

Cuando lo sacamos de la nevera lo dejamos a temperatura ambiente una horita y seguimos con la receta:

Masa final:

350gr harina de fuerza
Poolish
1 pizca de sal
80ml de leche
75gr de azúcar
2 cucharaditas de miel suave
1 pizca de canela en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos L
80gr mantequilla a pomada
aceite de girasol para freír

En un cuenco mezclamos la harina con el poolish y la sal.
Añadimos la leche, el azúcar, la miel, las espécies y los huevos ligeramente batidos.
Amasamos hasta obtener una masa lisa y ligeramente pegajosa. Si vemos que está muy líquida hechamos un poquito mas de harina, ya que eso es por el tipo de harina que usemos, según que tipo necesita más o menos harina, con hechar un poquito más, solucionado.
Echamos la mantequilla a trocitos y seguimos amasando.
Formamos una bola de masa y la dejamos reposar en un cuenco tapado con un paño de cocina limpio hasta que doble su volumen, yo en Barcelona en pleno invierno tarde 3 horitas pero eso dependerá de la zona y la estación, quizá en Sevilla en pleno verano en 10 minutos lo tenéis jajajaja!!

Dejamos la masa toda la noche en la nevera.
Al día siguiente la sacamos y la dejamos templar una horita fuera de la nevera.
Sacamos el aire de la bola y la dejamos reposar 10 minutitos más.
Ahora estendemos la masa con un rodillo encima de la mesa de trabajo enharinada hasta que tenga unos 2 cm de grosor.
Cortamos las formas con un cortapastas (yo usé un vaso jeje) y le hacemos un agujero central.
Pasamos las formas en una bandeja con papel de horno y dejamos que vuelva a fermentar entre 10 y 40 minutos hasta que doble su tamaño.

Mientras, haremos el glaseado de mantequilla:

120gr mantequilla derretida
200gr azúcar glass
4 cucharaditas de agua

Lo mezclamos todo junto en un cuenco. Si no os gusta la textura tan espesa le podéis añadir agua poco a poco hasta que esté a vuestro gusto.

Ahora calentamos una sartén con abundante aceite y freímos los donuts por las dos caras. Los dejamos encima de papel absorvente  y seguidamente, sin dejar enfriar los pasamos por el glaseado.
Los dejamos enfriar bien en rejilla y... ya me contaréis.



Para más detalles e información visitar el blog de unodedos.


4 comentarios:

  1. Entre les fotos tan bones, la pinta dels donuts i la hora... m'està entrant un ganaaaa!!!!
    Són fàcils de fer??

    votremiroir.blogspot.com

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Kukiii!! Siii nomes necesites temps!! Muuuaks!!

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  2. Aunque es un poco rollo estar esperando tres dias para terminar d hacerlos, merece la pena, pq salen muy ricos y esponjosos. Gracias :)

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  3. Very nice recipe i will try soo. Surely

    ResponderEliminar

Me encanta que me dejes comentarios, los leo siempre una y otra vez, me hacen mucha ilusión... Venga, ¿te animas ha dejar uno? ^_^
¡Gracias!

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