19/1/13

¡Hamburguesas 100% caseras!

Hoy os traigo la receta de hamburguesas hechas totalmente en casa, pero me refiero sobretodo al pan!

Porque no hay nada mejor ni mas sano que unas buenas hamburguesas hechas en casa, por nosotros mismos !!

Os atrevéis a probar?? es muy sencillo!!

La receta del pan la saqué de la página de Su: webos fritos , de la cual estoy enamorada!!


                                                       Se me cae la baba... mmm...

Primero haremos el pan:

*De esta masa salen unos 8 panecillos

PAN DE HAMBURGUESA:



500gr.harina de fuerza
10gr. levadura de panadero
10gr. sal
20gr. azúcar
1huevo
25gr.aceite de oliva virgen extra
125gr. agua templada
150gr. leche entera
semillas de sésamo

Deshacemos la levadura con un poco de leche templada. Reservamos.
En un cuenco mezclamos el resto de leche, el agua, el aceite, la sal y el huevo.
En otro cuenco hacemos un volcán con la harina y el azúcar, y en el centro ponemos la mezcla anterior y la leche con la levadura. Lo mezclamos muy bien y procedemos a amasar hasta obtener una masa fina y lisa. No añadimos más harina aunque se nos enganche un poco, ya que modificaría la textura final.
Formamos una bola con la masa y la ponemos en un cuenco aceitado y lo tapamos con un trapo limpio de cocina.
Ahora la dejaremos fermentar una hora y media aproximadamente, hasta que doble su tamaño.
Pasado este tiempo, volvemos a amasar la bola para sacarle el aire, formamos bolitas de unos 100gr y aplastamos ligeramente.
Las colocamos en una bandeja de horno y las volvemos a dejar fermentar tapadas con un trapo una horita más.
Precalentamos el horno a 210ºC.
Pintamos las bolitas con agua y las espolvoreamos con sésamo.
Ponemos en el horno un cuenco con agua, y horneamos las bolitas a 200ºC unos 15 minutos.
Dejamos reposar en una rejilla hasta que enfríen.

*Una vez horneadas, se pueden congelar para otro día.

Ahora hacemos las hamburguesas con:

.500gr carne recién picada de ternera
.300gr carne recién picada de cerdo
.Sal, pimienta al gusto
.La yema de dos huevos
.Ajo picadito al gusto
.Perejil picado al gusto
.50gr. pan rallado

Lo mezclamos todo y formamos hamburguesas de unos 100gr cada una.

Las marcamos a la plancha y las podemos acompañar de lechuga, tomate, yo le e puesto queso de cabra a la plancha y mayonesa casera.






Este es un plato ideal para hacer con niños, dejarles participar y pasaréis un rato más divertido que EN cualquier restaurante de comida rápida...!!!


                                                       ojo!! en enganchan!! jajaja



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