Magdalenas caseras

Hace un tiempo ya publique una receta de magdalenas de nata, pero estas son con diferencia mucho más buenas.
Están hechas con aceite como las de toda la vida, y son una adicción!

Mi abuela ,que tiene dos vicios: el pan y las magdalenas, cada semana me pide que le haga y se las come para merendar con un vaso de leche, jeje, que mona y es mi abuelita!!

Un beso le mando desde aquí! T'estimo yona!

Fuente: Xavier barriga y Unodedos

MAGDALENAS CASERAS!!

188gr de huevos (unos 4) a temperatura ambiente

265gr azúcar
2 cucharadas de miel
90ml de leche entera a temperatura ambiente
285ml aceite de girasol
315gr. harina repostería
8gr de levadura royal
la ralladura de un limón
1 pizca de sal

Batimos los huevos con el azúcar  hasta que esponjen.
Añadimos la leche, sin parar de batir y el aceite en forma de hilo.
Ahora añadimos la miel  y la ralladura de limón, sin dejar de batir.
Tamizamos la harina con la levadura y la sal y la vamos añadiendo a la masa poco a poco y sin dejar de batir.
Ahora batimos muy rápido durante tres minutos.
Dejamos reposar la masa en la nevera como mínimo una hora.
Precalentamos el horno a 250ºC.
Repartimos la masa en cápsulas de magdalena y las horneamos a 210ºC unos 17 minutos.
Las dejamos enfriar completamente en rejilla.

Se pueden conservar varios días en un bote cerrado, una caja de metal o yo uso bolsitas cerradas.