7/2/13

Cookies de nueces y chocolate blanco

Hacía ya mucho tiempo que no horneaba cookies y hoy e tenido un antojo!! ejeje si, cual embarazada, esta mañana e dicho: quieroo cookieeees...!! Parecía el monstruo de las galletas.

Y no, no quería las típicas chip cookies, así que al final me e decidido por unas galletas de nueces y chocolate blanco que ya les tenia echado el ojo.

Son exquisitas, duritas por los bordes y ligeramente blanditas del centro, con esos trozos de nueces y con el chocolate blanco cremoso y mantecoso!! una maravilla vamos!

Total, para no zampármelas todas yo y acabar empachada e decidido compartirlas (para no engordar sola, ya sabéis... yo siempre tan considerada!!) y mi madre me a dicho muy seriamente que deje de hacer estas cosas tan buenas porque así no hay quien se ponga en operación bikini!

En fin, os dejo con la receta:



COOKIES DE NUECES Y CHOCOLATE BLANCO



Ingredientes:

250gr de mantequilla a temperatura ambiente
100gr de azúcar
200gr de azúcar moreno
2 huevos
1/2 cucharadita se extracto de vainilla
400gr de harina
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de levadura en polvo tipo royal
100gr de chocolate blanco picado
100gr de nueces picadas

Batimos la mantequilla con los azúcares  hasta que la mezcla se vea blanca y esponjosa.
Añadimos los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
Añadimos el extracto de vainilla y lo incorporamos bien.
Añadimos la harina tamizada con la sal y la levadura y seguimos trabajando la masa hasta que esté homogénea.
Ahora lo mezclamos con las nueces y el chocolate.

Dividimos la masa por la mitad y hacemos dos rulos, los envolvemos en papel film y lo dejamos reposar como mínimo dos horas en la nevera.

Precalentamos el horno a 170ºC.

Cortamos los rulos en trocitos de unos 2 cm de grosor.
Los colocamos en una placa de horno fría bien separados unos de otros para que puedan crecer en el horno.
Horneamos unos 15 minutos, pero ojo! los últimos minutos estar atentos porque cada horno es un mundo y se os pueden quemar las galletas!
Las sacamos del horno y las dejamos enfriar completamente en una rejilla.
Se pueden conservar varios días en un pote de cristal o una lata hermética.






Que aprovechen!!


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