12/2/13

Chip cookies

Hace tiempo publiqué una receta de chip cookies en el blog pero no me gustan las fotos que hice y aunque la receta estaba deliciosa, no me acababan de convencer, así que hoy e decidido volver a hacerlas y e modificado un pelín la receta.

El resultado es maravilloso! lo más bonito de la cocina es ir probando tus recetas, modificarlas y tener la satisfacción de que cada vez te sale mejor!, algo parecido me pasó con la paella, conforme más las hago mejor me sale, un día de estos os pondré truquillos para una paella deliciosa, aunque esto es como todo, cuanta más práctica, mejor te sale... en el restaurante de la Barceloneta donde trabajaba de jefa de cocina tuve la oportunidad de practicar puesto que hacíamos 10 kilos de arroz diario!! jajaja (que locura, cuando me acuerdo de aquellos domingos de marcha-pasa paella para 10, para 6, para4... para..., que tiempos aquellos!!)

En fin, que me desvío del tema!!! recordar siempre que la cocina y la pastelería es mucho amor, sentimiento, paciencia y practica! no desistáis nunca!

Pues sin nada más que añadir os dejo con la receta:



CHIP COOKIES (para unas 30 cookies)

225gr de mantequilla a temperatura ambiente

350gr de azúcar moreno
2 huevos
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
400gr de harina
1/2 cucharadita de sal
2 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
225gr de pepitas de chocolate o chocolate picadito

Precalentamos el horno a 170ºC.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y quede esponjoso.
Batimos en un cuenco a parte los huevos ligeramente y los vamos añadiendo lentamente y sin parar de batir en la mezcla anterior.
Batimos hasta que estén bien incorporados.
Añadimos el extracto de vainilla e incorporamos bien.
Tamizamos la harina con el bicarbonato y la sal y la vamos añadiendo lentamente a la masa sin parar de batir hasta que esté bien incorporado y tengamos una masa lisa.
Ahora añadimos las chips de chocolate e incorporamos bien.

Formamos bolitas no demasiado grandes con la masa y las colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado, bien separadas unas de otras porque en el horno crecen (yo e tenido que hacer varias horneadas).
Horneamos unos 15 minutos , las sacamos del horno aunque estén blanditas porque luego cuando se enfrían quedan más crujientes.
Las dejamos enfriar por completo encima de una rejilla.

Espero que después de probar esta receta se os quiten las ganas de comprar cookies por ahí y hacéroslas vosotros mismos/as!!

Esta receta es ideal para hacer con los más peques de la casa, se lo pasaran pipa haciendo y comiendo estas delicias!

Una cosa que me preguntáis muchos es que marca de mantequilla y de harina uso:
Bien pues mantequilla, como yo soy mucho de mi tierra uso de la marca Cadí que para mi es de las mejores, la podéis encontrar en cualquier super.
Y la harina uso harina de fuerza del amasadero, que la podéis comprar on line clicando aquí.
Los huevos uso siempre tamaño L, del numero 0 (de gallinas no estresadas) y se los compro a la pollera del mercado de al lado de mi tienda, el mercat Torner, en Badalona.






jejeje no os aburro más! besitos!!!



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