Cupcakes de frambuesa y cupcakes de mango

Ayer estuve haciendo cupcakes porque hoy sábado en Barcelona hacen la feria Animaladda, de animales en adopción y  mis amigos de Progolden(www.progolden.es) tienen un stand y me pidieron que les hiciera cupcakes para venderlos y así recaudar dinero para los pobres peludos abandonados!.

Así que os iré publicando las recetas poco a poco!.

Hoy tocan mis dos favoritas, de frambuesas y de mango. La receta es la misma porque lo único que tenéis que cambiar es la pasta, si los hacéis de mango ponéis la pasta de mango y si los hacéis de frambuesa pos pasta de frambuesa! jejeje

CUPCAKES DE FRAMBUESA O MANGO!!

 

Para el bizcocho:

115gr. mantequilla a temperatura ambiente

200gr. azúcar blanco

3huevos

200gr.harina

1cucharada levadura royal

120ml leche

1 cucharadita extracto vainilla

3 cucharadas de pasta de frambuesa o mango

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien integrado.

Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien.

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Mezclamos la leche con el extracto y reservamos.

Añadimos a la mantequilla la harina y la leche alternando y batiendo bien, empezando y acabando siempre con la harina.

Entonces añadimos a la mezcla la pasta elegida y batimos muy bien.

Horneamos los cupcakes 20-25 minutos o hasta que cuando pinchemos con un palito éste salga limpio.

Para el buttercream:

100gr. mantequilla a temperatura ambiente

300gr. icing sugar o azúcar glas en su defecto

2 cucharadas de pasta de frambuesa o mango

1 cucharadita de extracto de vainilla

2cucharadas de leche 

Lo batimos todo junto hasta que quede una crema suave y esponjosa.

Decoramos los cupcakes al gusto!!