27/10/12

Cupcakes de frambuesa y cupcakes de mango



Ayer estuve haciendo cupcakes porque hoy sábado en Barcelona hacen la feria Animaladda, de animales en adopción y  mis amigos de Progolden(www.progolden.es) tienen un stand y me pidieron que les hiciera cupcakes para venderlos y así recaudar dinero para los pobres peludos abandonados!.
Así que os iré publicando las recetas poco a poco!.



Hoy tocan mis dos favoritas, de frambuesas y de mango. La receta es la misma porque lo único que tenéis que cambiar es la pasta, si los hacéis de mango ponéis la pasta de mango y si los hacéis de frambuesa pos pasta de frambuesa! jejeje

CUPCAKES DE FRAMBUESA O MANGO!!


Para el bizcocho:

115gr. mantequilla a temperatura ambiente
200gr. azúcar blanco
3huevos
200gr.harina
1cucharada levadura royal
120ml leche
1 cucharadita extracto vainilla
3 cucharadas de pasta de frambuesa o mango


Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien integrado.
Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien.
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Mezclamos la leche con el extracto y reservamos.
Añadimos a la mantequilla la harina y la leche alternando y batiendo bien, empezando y acabando siempre con la harina.
Entonces añadimos a la mezcla la pasta elegida y batimos muy bien.
Horneamos los cupcakes 20-25 minutos o hasta que cuando pinchemos con un palito éste salga limpio.

Para el buttercream:

100gr. mantequilla a temperatura ambiente
300gr. icing sugar o azúcar glas en su defecto
2 cucharadas de pasta de frambuesa o mango
1 cucharadita de extracto de vainilla
2cucharadas de leche 

Lo batimos todo junto hasta que quede una crema suave y esponjosa.
Decoramos los cupcakes al gusto!!






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