30/10/12

Panellets

Holaaa!! ya quedan solo 2 días para la castañada!
Aquí en Catalunya, el día 31 en vez de celebrar Halloween (la mayoría) celebramos la castañada!,comemos moniatos, castañas y sobretodo panellets!!

Los panellets es como un mazapán con muchos sabores y son bueníssimos!! en mi casa siempre los hace mi madre! y cada año mi hermana y yo le ayudamos!.
 Para mi es súper especial!

PANELLETS



500gr. almendra molida cruda
3 huevos
400gr de azúcar
1 patata grande
1 cucharada extracto de vainilla

Hervimos la patata.
La dejamos entibiar, la pelamos y la chafamos.
Separamos las yemas de las claras y reservamos.
En un recipiente hondo mezclamos la almendra con el azúcar y a continuación agregamos la patata, el extracto y las yemas de huevo, luego iremos añadiendo la clara ligeramente batida poco a poco, hasta que quede una masa fina pero no muy blanda.
Dejamos reposar unas 2 horas.
Dividimos la masa en tantas partes como gustos queremos hacer.
Yo los hice de:

Membrillo:
es tan sencillo como hacer una bola de masa y ponerle un trocito de membrillo en el centro.

 Coco:
Pesamos el trozo de masa que vayamos a usar para hacer los de coco y añadimos la misma cantidad de coco rallado (por ejemplo, si la masa pesa 200gr, pues ponemos 200gr de coco rallado) .
Amasamos muy bien y hacemos bolitas, luego le damos forma de cono.

De piñones:
Hacemos una bolita de masa, la pasamos por clara de huevo batida y la rebozamos con los piñones.

Los de color rojo tan solo cogí masa y le puse colorante rojo.

Ponemos todas las formas en una bandeja de horno con papel de hornear y las pintamos con yema de huevo.
Horneamos  a 180ºC de 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño.
Cuando salgan del horno estarán blanditos pero no importa porque cuando se enfríen se endurecerán.

Los dejamos reposar 10 minutos en la bandeja y luego los pasamos a una rejilla hasta que estén totalmente fríos. Luego los embolsamos o los ponemos en un bote cerrado herméticamente.


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