20/4/13

Crema catalana...¡de fresa!



Muchas me preguntáis: oye, y siendo catalana, porque no tienes en tu recetario la crema catalana?

Pues porque no me apetecía hacer la típica crema catalana que todo el mundo conoce ya, y el otro día se me ocurrió hacer esta versión, que tampoco es nada del otro mundo, pero es algo más original, y si le quitáis la fresa os queda la típica crema catalana, para los que la queráis como siempre!.


*La cuchara y el cuenquito es de my home style

Si no la queréis con azúcar quemado encima, os quedan unas Natillas diferentes y originales!.
A mi me encanta la presentación que queda!



Espero que os guste a mi...me chifla! y lo mejor de todo es que es un postre ideal, una forma de que los niños coman fruta, ya que la podéis hacer con la fruta que queráis!.

Yo uso frutas en pasta de homechef, que podéis comprar aquí, ya que me gustan porque no contiene tanta agua y no modifica la textura de la preparación, pero si no queréis comprarlas, la podéis hacer con cualquier fruta triturada, lo único que os quedará más liquida. Si la queréis hacer con manzana o pera primero hornearla y dejarla enfriar, quedará mucho más rica.

No me enrollo más y vamos al lío:



CREMA CATALANA DE FRESA

750ml de leche
250gr azúcar
la piel de un limón
una rama de canela
6 yemas de huevo
250ml de leche
80gr almidón de maíz (Maizena)
2 cucharadas fresa en pasta
fresas para decorar

.Ponemos en un cazo al fuego los 750ml de leche, la canela, la piel del limón y la mitad del azúcar.
.Cuando hierva retiramos.
.En un cuenco batimos los huevos con el resto de azúcar, la Maizena y los 250ml de leche hasta que quede una papilla sin grumos.
.Volcamos la leche caliente en forma de hilillo encima de la mezcla de yemas, sin parar de batir para que no se cuaje el huevo.
.Lo volvemos a poner todo junto al fuego medio y vamos removiendo para que no se enganche, hasta que quede espesito.
.Una vez espeso sacamos la crema del cazo y la pasamos a un cuenco, dejamos que se atempere un poco y le añadimos la fresa en pasta. El hacerlo así es porque si la echamos cuando aun esta muy caliente, la fresa se oxida y queda de un color muy feo.
.Lo ponemos en terrinas de barro, o lo que más os guste y lo dejamos enfriar mínimo 8 horas tapado con film para que no haga costra.
.Al momento de servir , espolvoreamos con azúcar moreno y lo quemamos con un soplete o en el grill del micro o horno.
.Decoramos con unas fresitas bien frescas.





 *UFFFF...Quiero chupar la pantalla....

Están espectacularmente ricas, en serio, probadlas!! ya, ahora mismo!! jajajaja

Y como que Sant Jordi también es el día del libro os dejo un listado de libros recomendados por si os queréis comprar alguno. Si clicáis encima del nombre del libro es llevará al sitio donde lo podéis comprar:

-Boutique de pastelería de Peggy Porschen
-Las recetas de la pastelería Hummingbird 
-Macarons de Annie Rigg 
-Bollería de Xavier Barriga 
-Pan: hecho en casa y con el sabor de siempre de Xavier Barriga 
-Pan en casa: del horno al corazón de Anna Bellsolà 
-Hecho a mano de Dan Lepard 
-Panes: 5 tipos de masas para elaborar 50 tipos de pan de Richard Bertinet (incluye DVD)
-El gran llibre de la cuina catalana de Josep Lladonosa 

Estos són algunos de los muchisimos libros que tengo o que he adquirido recientemente.
Por cierto, si el domingo no ha dado señales de vida la ganadora del libro de Sant Jordi, lo volveré a sortear el Lunes!   

Buen fin de semana!! y recordar: nos vemos en Sant Jordi!!! jejejeje 

En fin wapisss!! Un besooo 



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8 comentarios:

  1. Uuf!! Qué pintaaa!! Nunca se me habia pasado por la cabeza hacer una crema catalana de fresa! pero me encanta la fresa y me encanta la crema así que debe estar riquísimaaa!! Tomo nota para hacerla!! ^^

    Un beso

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  2. Me apunto a meter ahi la cucharita y probar un poquito! Te ha quedado de lujo y es bien original!!
    Ana de JUEGO DE SABORES

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  3. Ester, magnífica como siempre, ufff, los libros, me los compraría todos pero no me llega el presupuesto. Besos. Yolanda.

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    Respuestas
    1. Ehehehe gracias yoli! Poco a poco te los vas comprando ehehe. Un besooo

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  4. Hola guapa!!! te he descubierto a través de otros blogs y me ha encantado el tuyo. Por aquí me quedo y por supuesto quedas invitada al mio!!!
    www.unahistoriadecupcakesygalletas.blogspot.com

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  5. Qué buena pinta, me encanta la crema catalana y las fresas también, así que la probaré en cuanto pueda. Muchas gracias, me parece de lo más original y las fotos preciosas. Un besico.

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  6. ¡Hola
    Es realmente delicioso! Me gusta este plato
    Muchas gracias por la receta!

    ResponderEliminar

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