10/3/13

Buñuelos de bacalao

Otra recetita que hago mucho por pascua son los buñuelos de bacalao! me encantan, a parte, me traen muy buenos recuerdos de la infancia...

No os pasa a veces que algunos platos os traen recuerdos?? a mi me pasa con muchos, cada uno de ellos me recuerda a algo de mi vida. Sera la memoria gustativa?? jajaja

Además son muy sencillos de hacer, así que os quiero ver a todos comprando bacalao eh? jeje



A estas alturas del partido me supongo que sabréis como desalar bacalao, pero yo por si acaso lo explico:

El primer día lo lavamos bien debajo del grifo y lo ponemos en un cuenco cubierto de agua, con la piel mirando hacia arriba.
Le cambiaremos el agua durante un par de días más, y el día que lo vayamos a utilizar le cambiamos el agua 3 veces.



Vamos con la receta??

BUNYUELOS DE BACALAO

(Para 4 personas)

400gr Bacalao desalado
2 huevos
2 yemas
4 ajos picados
perejil picado
300gr patata hervida y pelada

Ponemos un cazo con agua al fuego.
Cuando hierva echamos el bacalao a trozos y sin la piel y contamos hasta 30.
Lo escurrimos y lo ponemos en un cuenco junto con el resto de ingredientes y lo amasamos con las manos hasta que quede todo bien uniforme.
Salamos al gusto.

Ponemos una sartén con aceite al fuego, cuando esté el aceite calentito freímos los buñuelos, dándole forma previamente con un par de cucharas. Ojo con la temperatura del aceite y que no se nos quemen los buñuelos!

Cuando estén doraditos los sacamos y los ponemos encima de papel absorvente, y ya los podemos servir!!



A que es fácil?? pues venga, a probarlos!!

Un besooo!!!








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