22/3/13

Curry de pollo...¡fantástico!

Cuando trabajé en la  Barceloneta, trabajaba con dos chicos indios.
Uno de ellos , su mamá siempre me hacía curry de pollo con chapati, el chapati es una especie de torta de pan, tan sólo lleva agua y harina, le dan forma de torta y la cuecen en una sartén.
La combinación es deliciosa, y ellos se lo comen con las manos, cogen un trozo de chapati y lo usan a modo de cuchara, y ala, a la boca! es fantástico!


En verdad, es super enriquecedor aprender otras culturas! y de Mandeep aprendí el curry de pollo con chapati!

Y precisamente hace poco, mi amiga Sabina, se fue a pasar unos días a la India y me trajo entre otras especies Curry.
Diooos!! que diferéncia con el que se vende aquí, nada que ver! mucho más aroma, mucho más color, te dejaba las manos amarillas con sólo tocar la bolsa!

Y aquí os dejo mi versión de Curry de pollo con arroz basmati, en vez de chapati.



CURRY DE POLLO CON ARROZ BASMATI
(Para 4 personas)

1 pollo grande, hermoso, a poder ser ecológico, cortado a trocitos pequeños
2 alcachofas, sólo el corazón , cortadas a cuartos
1 calabacín , cortado a tiritas finas
12 champiñones limpios y a cuartos
4 cebollas a tiras finas
2 ajos chafados
2 zanahorias a tiras finitas
4 tomates rallados
200gr de garbanzos secos
400gr arroz basmati
1 hoja de laurel
curry
comino

1- El día anterior ponemos en remojo los garbanzos, con suficiente agua para que crezcan, dentro de la nevera, unas 24 horas.
2-Al día siguiente los lavamos bajo el chorro de agua, los ponemos a cocer a fuego medio hasta que estén blanditos y salamos al gusto. Los escurrimos y reservamos. (si no queremos cocer los garbanzos, podemos ir al mercado y comprar legumbres recién cocidas, pero intentar evitar los garbanzos de bote)
3-En una cazuela ancha y alta al fuego ponemos un chorrito de aceite de oliva suave, los ajos chafados y la hoja de laurel.
4-Cuando los ajitos empiecen a dorarse añadimos el pollo y lo sofreímos bien, a fuego fuerte, lo salamos y le echamos bien de curry y comino por encima.
5-Ahora echamos las verduras y sofreímos a fuego medio hasta que estén bien pochaditas.
6-Añadimos el tomate rallado y dejamos pochar bien todo junto, removiendo de vez en cuando para que no se nos enganche.
7-Mojamos con agua justo a cubrir y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego lento.
8-Mientras, en una olla con agua hirviendo cocemos el arroz basmati, unos 20 minutos, escurrimos y reservamos.
7-Añadimos los garbanzos al curry y dejamos cocer 5 minutitos más.
8-En una sartén con un chorro de aceite de oliva salteamos el arroz con un poco de sal y comino.
9-Emplatamos el arroz, y al lado el curry de pollo.





Está...delicioso, y es un plato único perfecto, o de segundo, después de una ensaladita de pepino y tomate por ejemplo!

En fin, sólo recordaros que queda muy poco para que finalice el sorteo y os recuerdo que tenéis que COMENTAR vuestro postre favorito y COMPARTIR en esta publicación:

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=488543571207912&set=a.312721715456766.73244.188579517870987&type=1&theater

Mucha suerte a todos!! y si no habéis participado, a que esperáis?? es un lote maravilloso de My home style!!

*Diooos!! es precioso, suerte que ya lo tengo todo repetido , si no me entraría tentación de quedármelo!! jajajajaja, nah es broma jamás haría una cosa así! jijijijiji

Besitos a todooos!!!

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