Cupcakes de pascua

Iniciamos oficialmente la Pascua?? jejeje, ya sé que quedan como dos semanas aún, pero es para que os vayáis preparando y después no me digáis que lo publico todo demasiado tarde!

Os juro que a partir de hoy os iré publicando cositas para que las hagáis por Pascua!

Y como no podía ser menos hoy os presento unos cupcakes!!

Los huevos son de codorniz pintados y rellenos de chocolate como un bombón, y el nido es buttercream  de chocolate.

El bizcocho es de vainilla con chips de chocolate.

Pero no me enrollo más y vamos con la receta:

CUPCAKES DE VAINILLA CON CHOCOLATE (y huevos de pascua)
(Para 6 cupcakes)

El día antes de hacer los cupcakes haremos los mini huevos de pascua:

Cogemos18 huevos de codorniz y con una aguja le hacemos un agujero arriba y otro abajo, soplamos por uno de los dos extremos y sacamos todo el interior. (con el interior os podéis hacer tortilla, o un montadito de huevo poché).
Los lavamos con agua debajo del grifo hasta que el agua salga limpia.
Dejamos secar bien.

En un cazo al baño María deshacemos 300gr de chocolate para fundir, cuando llegue a 45ºC, apartamos del fuego y lo enfriamos hasta que alcance los 35ºC, ahora echamos media cucharadita de manteca de cacao, y cuando alcance los 32ºC, ponemos el chocolate en una manga pastelera y rellenamos los huevos.

Los dejamos enfriar. Nos podemos ayudar de la propia huevera para que no se nos caigan.

Ahora los pintamos al gusto. Yo e usado pintura comestible metalizada de color rosa , rojo y azul.
Para pintar un huevo sin mancharse yo e usado este método: clavar un palillo al huevo y clavar en un porexpan, véase:

Yo le dí un par o tres de capas de pintura para que quedara bien liso.

Para el bizcocho:

100gr de harina
1cucharadita de levadura  tipo Royal
100gr azúcar
100gr mantequilla
2 huevos
2 cucharaditas de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
chips de chocolate o chocolate picadito al gusto

Precalentamos el horno a 180ºC.
Preparamos un molde de cupcakes con 6 cápsulas de papel.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y quede esponjoso.
En un cuenco a parte batimos los huevos con el extracto y los añadimos poco a poco y sin dejar de batir, a la mezcla anterior.
Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos poco a poco y sin parar de batir.
Añadimos la leche y batimos hasta que quede todo bien incorporado.
Añadimos los chips y los batimos hasta que queden bien repartiditos.
Llenamos las cápsulas con la mezcla, solo tres cuartas partes de su capacidad.
Horneamos 20 o 25 minutos, o hasta que cuando pinchemos con un palillo, éste salga limpio.
Los dejamos reposar en el molde 5 minutos, luego los traspasamos a una rejilla y los dejamos enfriar por completo.

 Para el Buttercream de queso y chocolate:

200gr de mantequilla a temperatura ambiente
150gr icing sugar o azúcar glass
50gr cacao (yo e usado hershey's)
150gr philadelphia

Batimos la mantequilla con el azúcar y el cacao.
Añadimos la philadelphia de un solo golpe bien fría, lo batimos todo junto a máxima velocidad unos 5 minutos.

Lo ponemos en manga pastelera con la boquilla nº233 de wilton (o lo que es lo mismo, la boquilla de césped) y decoramos los cupcakes dándole forma de nido, es decir, haciendo círculos de fuera para dentro del cupcake.
Ahora ponemos tres huevos por cupcake, uno de cada color.

Acordaros de avisar a los comensales que hay que pelar el huevo!!! jajajajaja!!!

En fin... aiiiiii...!!!! ya queda poquito, poquito para la sorpresita que os tengo preparada para mi primer cumpleblog...jijijiji

En fin, un besito a todos/as!!