¡Muusaka de rape y gambas!

Pues como que seguiremos con los menús sanos hasta Junio, al menos un par de días a la semana publicaré recetitas sanas.

La muusaka es un plato griego, hay quien le llama la lasaña griega, y es que es parecida, pero no es lo mismo.
Normalmente se hace de carne, pero los que hace tiempo que me seguís ya habéis podido ver  que no me gusta hacer lo convencional, en lo que de gastronomía clásica se trata, me gusta intentar ser un poco diferente.

La he rellenado de gambas y rape, porque creo que combinan muy bien, pero lo podéis hacer con merluza por ejemplo, o de calamar... las combinaciones son infinitas.

Es un plato rápido y sencillo de hacer, además no lleva bechamel, así que es apto para dietas.

Vamos con la receta:



MUUSAKA DE RAPE Y GAMBAS

Necesitaremos:

2 berengenas cortadas a láminas a lo largo.
3 cebollas picaditas
1 puerro picado
2 dientes de ajo picados
4 tomates rallados
1 cola de rape sin espina y cortada a daditos
500gr de gamba roja pelada y  a trocitos
harina
aceite de oliva suave
sal

Precalentamos el horno a 250ºC
En una sartén al fuego con un buen chorrito de aceite, enharinamos las láminas de berengenas y las freímos.
Las vamos retirando y las dejamos escurrir en un plato con papel absorvente.
En ese mismo aceite pochamos la cebolla, el ajo, y los puerros, a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Cuando esté bien pochadito, añadimos el tomate rallado, subimos el fuego y dejamos cocer bien.
Añadimos el rape y las gambas y dejamos cocer unos 5 minutos a fuego medio. Salamos al gusto y reservamos.

En una bandeja de horno, (la que yo uso es de la tienda online Quadrifoglio, de la marca Green Gate, y va super bien) ponemos primero una capa de berengenas, encima un poco de sofrito, encima otra capa de berengena, más sofrito y acabamos con berengena.

Rallamos un poco de queso por encima y lo ponemos al horno a gratinar.

Lo cortamos en raciones, y servimos!

En fin, un beso wapiiiis!!!