30/5/13

Helado Magnum y nuevo concurso

Hoooola!!
Hoy es el gran día en que sabremos el ganador/a del concurso de polos, y la nueva temática de este mes de Junio!!

Me a costado mucho decidirme, al final estaba entre tres recetas, y era tan complicado que he pensado que para el mes que viene elegiré a tres finalistas y pondré una encuesta en Facebook, así seréis vosotros/as las que decidáis!! como en gran hermano, me pondré a lo Mercedes Milá: la audiencia a decidido que... El ganador/a del concurso seaaaa: y diré el resultado!!! ajajaja
Que os parece!! Que me calle ya y diga el ganador no?? 

Pues por las técnicas empleadas, la originalidad y las fotos he decidido que sea ....



Felicidades Mayita!!
Visitar su blog!! Hace cosas muy chulis!!
Y visitar el resto de blogs participantes que lo han hecho muy bien y me lo habéis puesto muy difícil!!!


Muchas gracias a todas por participar, sois unas valientes porque la verdad es que el tema era complicadillo, pero creo que nos a servido para aprender todas juntas!! Y además muchas era la primera vez que hacíais un helado, así que mas mérito aun!!
Me encanta la gente que se supera a diario!!

Y el concurso del mes de Junio lo elegisteis vosotras en la encuesta que propuse en Facebook!!:

Si, recetas sanas!! El abanico de posibilidades es infinito!! Desde postres light, cremas, ensaladas, cupcakes light... Lo que sea!! Pero tiene que ser sano!!.

Ganará la receta más original! ya sabéis que me guío por la receta, la originalidad y las fotos, nunca por los seguidores del blog, ni el diseño.
 Estos días os he estado poniendo recetas sanas para la operación bikini, así que ya tenéis un referente.

También he publicado 5 menús sanos, por el momento no pondré más, primero porque tenemos 5 y cuando acabemos con el quinto podemos volver a empezar con el primero y tenéis un mes entero completo de recetas distintas, y segundo porque ya no se de dónde sacar las horas trabajando 10 horas diarias, a veces hasta publico desde el metro con mi iphone!!y prefiero publicar un par de veces a la semana bien, que no cuatro y que sea una chapuza...
Espero que lo entendáis!!
Igualmente si tenéis alguna duda me podéis enviar un mail a lacuinera@gmail.com!!

Y el premio será....
Si, esta fantástica fuente para poner vuestras tartas,o cupcakes , o fruta o...
Es de Cosas con encanto y es preciosa!!:


Como todo lo que tiene Rosanna!! 

Y no creáis que me voy sin receta!! y después de la receta pondré las reglas del concurso!! por favor LEERLAS!!
Bueno, más que una receta lo que os traigo es una idea.

Sabéis cual es el helado tipo Magnum? es como un polo de chocolate relleno de helado de nata o vainilla, y está delicioso...


Es muy sencillo de hacer, sólo necesitáis un molde de silicona adecuado. Yo usé uno de silikomart, que compre en mylovelyfood, no es excesivamente caro, cuesta 10€ y se pueden hacer 4 a la vez.

Yo lo que hago es hacer varias tiradas, los congelo y los voy guardando en un tupper. Así tengo muchos para cuando me apetece comer helado magnum.

Para hacerlo necesitaremos:

200gr de chocolate negro
1 molde de silicona
helado del sabor que queramos, puede ser uno de estos tres:



Lo primero que haremos es derretir el chocolate al baño María o al micro.
Una vez derretido rellenamos cada cavidad del molde , damos unos golpecitos ligeramente para que se distribuya bien el chocolate y vaciamos otra vez los huecos encima de un cuenco para no derrochar chocolate.


Congelamos el molde "manchado de chocolate".
Pasada una media hora rellenamos los huecos con helado y volvemos a dejar congelar el helado, mínimo una hora.


Clavamos los palos de polo (que vienen incluidos con el molde) y volvemos a dejar congelar una media horita.
Sacamos y tapamos cada cavidad rellena de helado con más chocolate derretido.
Dejamos congelar hasta el día siguiente. 
Al otro día sacamos el polo del molde (podemos hacer varias tiradas, par aprovechar todo el helado) y ya estará listo para:
a) guardar en un tupper en el congelador.
b)ingerir indiscriminadamente, saltándose toda dieta existente.
c) regalar rápidamente a todos los vecinos, amigos, familiares, conocidos, para no ingerirlos todos de una sentada y engordar 30kg de golpe! jajajajaja.





Y las reglas del concurso de recetas sanas son: 
*tenéis hasta el día 30 de Junio para enlazar vuestras recetas. Diremos el ganador y el tema del concurso del mes de Julio el día 1 de Julio.
*Se puede enlazar un máximo de cuatro recetas por blog.
*Tienen que ser recetas sanas! No pueden tener azúcares, grasas saturadas,ni alcohol, etc...
*Tenéis que ser seguidores de mi blog(dónde pone participar en éste sitio)
*En vuestra receta tenéis que poner que estáis participando en el concurso de recetas sanas de La Cuinera y poner un enlace de vuelta a mi página.
*No es obligatório pero os recomiendo seguirme en facebook o twitter ya que voy publicando muchas cositas!!
*Yo elegiré tres finalistas y publicaré una encuesta en facebook, mis seguidores elegirán el que mas les guste de los tres!
*Para enlazar vuestra receta tenéis que apretar donde pone add your link, ponéis la URL de vuestra entrada con la receta (no de vuestro blog)
El nombre de vuestra receta y vuestro mail.
Le dais a next step y seguir las instrucciones! Listo!
Un besote a todos/as animo y suerte!!

Nueva sección: Mercados, ¡hoy la Boquería!

Hoy inauguramos en La cuinera nueva sección: Mercados.

Hace poco surgió la idea con una amiga fotógrafa, de hacer reportages a distintos mercados.
Ya sabéis la importancia que tiene para mi comprar producto en un mercado, porque en el mercado no sólo compras, también aprendes, compartes, sientes, conoces...

Porque no hay nada mejor que ir a comprar y que el tendero de toda la vida te explique de dónde viene esa merluza tan fresca, o de que es temporada en la frutería...

A mi, entrar en un mercado me inspira, empiezo a ver cosas y mientras las miro, en mi cabeza se empiezan a formar platos y mas platos, y tengo que llevar encima siempre un cuaderno para ir apuntando el bombardeo de ideas que me vienen a la cabeza, porque mi mente es así, igual de rápido que vienen las ideas, se van...
Es como una olla hirviendo de ideas que burbujean en mi cabeza y las tengo que ordenar para que no me estallen!
Si, pensaréis que estoy loca, pero así lo siento...

El tataki del otro día surgió de una visita a la Boquería, y ese es el primer mercado que os enseñaré!

También os quiero proponer una cosa:
Si consideráis que en vuestra ciudad tenéis un buen mercado, os invito a que hagáis un reportage y me lo enviéis a lacuinera@gmail.com.
Estaré encantada de publicarlo. Por supuesto si considero que encaja con mi página, y no quiero que nadie se ofenda.
También será una forma de promocionar vuestro blog.
Así que ya sabéis, a visitar el mercado de vuestra ciudad!!

Os quiero presentar a mi fotógrafa reportera!!jejeje, todas las fotos las hizo ella.
Es una artista, y una de mis mejores amigas.
Es la mejor camarera con la que he trabajado, y eso que existe el rumor de que un cocinero y un camarero jamás se pueden llevar bien!...
También quiero agradecer a Oscar (su marido) y a Naima y Janna (sus niñas, 8 y 1'5 años) el simple echo de habernos aguantado toda la tarde en plan: no, mejor hacemos otra foto de esto, no, espera volvemos a aquella parada y le hacemos una foto a eso otro...
Gracias!!

                                                  Gemma, fotógrafa, camarera y mami!!

Espero que os guste!!

*IMPORTANTE: no quiero afear las fotos con la marca de agua visible, porfavor, esto cuesta un trabajo y un dinero, respetemos las fotos de los demás, no robes nada, si coges algo nombra siempre la fuente y pide permiso!! GRACIAS!!

MERCADO  SANT JOSEP LA BOQUERÍA


La Boquería es considerado el mejor mercado de Europa, no hay nada que no puedas encontrar en la

25/5/13

¡¡Menú V La Cuinera!!

Volvemos con el menú sano de los sábados!
Si eres nuevo/a antes de seguir leyendo leete los menús antiguos please!

Hoy voy a analizar los factores de por que no adelgazamos.
Porque hay personas gordas y personas delgadas?

Con esto no estoy diciendo que sea algo malo estar gordo o estar delgado, creo que lo malo son los extremos, es decir ni muy delgada ni muy gorda, ya que las dos cosas son malas para la salud!
Pero como saber si estamos muy gordos o muy delgados?

Esto se sabe calculando el IMC.
Y que es eso? pues es el índice de masa corporal.
El índice de masa corporal es válido para hombre o mujer adulta (de 18 a 65 años)
Gracias a el podemos saber si estamos saludablemente bien de peso, sin percepciones agenas.
La fórmula para calcular el IMC es :  peso(kg)    
                                                         altura2
Es decir, tu peso actual por tu altura al cuadrado.
Por ejemplo si pesas 70kg y tu altura es de 1'65, sería 70: 165x165 =25'71.
Según la organización mundial de la salud, una persona que mide 1'65 tendría que pesar entre 50 o 68kg para considerarse sana. Esto indicaría que pesando 70kg tienes un ligero sobrepeso.
Un IMC por debajo de 18,5 indica desnutrición o algún problema de salud, mientras que un IMC superior a 25 indica sobrepeso. Por encima de 30 hay obesidad leve, y por encima de 40 hay obesidad elevada que necesita seguimiento médico continuo.

Si tenéis alguna duda ya sabéis que estoy encantada de resolverla!
 

Y porque hay personas que fracasan en la dieta? porque si no, todo el mundo estaría delgado!
No es un problema de la dieta en cuestión si no que más bien de cada persona.
No hay dietas mejores ni peores, todo depende de nosotras, pero de que?

1-La constitución : por supesto que la genética tiene mucho que ver, aun así no siempre determina el físico de una persona. Yo he conocido mucha gente con huesos anchos y de constitución grande, tener un peso sano, así que no nos tenemos que acomodar a lo de: lo mio es por genética, o: no te esfuerces a adelgazar, nunca te verás delgada!, eso no es cierto!
2-La motivación : Este es uno de los factores más importantes. Es mas fácil perder peso si nuestro estado de animo es positivo y alegre.
La motivación también esta en uno mismo, el pensar: quiero estar delgada para poder ser más ágil y poder jugar horas con mis hijos sin ahogarme, o quiero estar delgada para la boda/comunión/bautizo/fiesta, etc...
Si no estamos motivados o si nuestros familiares y amigos no nos apoyan, de seguro que fracasamos.
3- La  resignación: es decir, cuantas veces he oído, e incluso he dicho : buah, me como este cupcake/muffin/tarta/etc... porque total, estoy tan gorda que ya no viene de aquí.... y la verdad es que si que viene! porque ese pedazo de lo que sea cuando no toca, hace que se desmorone toda nuestra dieta y que jamás tengamos control en nosotras mismas.
E incluso cuantas veces nos han dicho: venga mujer, que por un trozo no pasa nada!. Y la verdad es que si que pasa, porque cuando haces dieta, lo que menos necesitas es que te vayan ofreciendo cosas.
4- Y por último, y para mi la mas importante y problemática , es la dichosa ansiedad.
Esa incontrolable ansiedad, que cuando viene no se va, que cuesta dominar, que te destroza todos tus planes.
Porque cuando viene es muy difícil de controlar.
Los médicos la consideran una enfermedad.
La ansiedad hace que pases de estar delgada a gorda en muy poco tiempo.
Hay truquillos para calmar la ansiedad, pero la verdad es que si tenéis ansiedad muy a menudo tenéis que ir al médico porque es un problema y serio.
Cuando tu vida tiene inestabilidad, cuando tienes problemas, preocupaciones, estrés, etc... puedes sufrir de ansiedad que te hace comer incontrolablemente. En ese momento no piensas en nada más, a veces ni te das cuenta de lo que estás haciendo, ni siquiera tienes hambre.
Algunos truquillos son:
*Cuando te entre la ansiedad sal de casa sin dinero, ves a pasear, a correr, lo que quieras, pero sobretodo sal sin dinero!.
*Intenta no tener en casa comida innecesaria, como galletas, bollos, chocolate... así, si te entra la ansiedad, no comerás nada que no toque.
*Si no puedes evitar comer mucho, al menos come cosas sanas, como verdura , fruta, yogur... si, ya se que cuando te entra la ansiedad en lo último que piensas es en comer verdura o fruta, pero hay que intentarlo.
*Beber agua. El agua sacia mucho.
*Ir al médico y que te aconseje, o te de una medicación que te ayude.

El articulo de hoy es largito, pero espero que útil.

Y vamos con el menú de la semana!



*Para el bocadillo vegetal: cogemos un trocito de baguette integral y la rellenamos con: atún en su jugo,

24/5/13

Tataki de atún con vinagreta de soja y verduritas baby

Ya estamos aquí otro viernes con nuestra receta sana!!

Y hoy os presento una receta Japonesa, que es el Tataki. Es atún crudo, sólo marcado, y marinado con soja.
Los Japoneses acompañan siempre el pescado crudo con jenjibre, así se protegen el estómago. A parte es antiimflamatorio.
El jenjibre lo podemos encontrar encurtido, pero en muchos mercados está la raíz fresca, y esa es la que yo he usado para la vinagreta.

También he usado flores y verduras baby, yo las he encontrado en el mercado de la Boquería, mirar en algún mercado de vuestra ciudad, o si no en el monte, pero ojo! informaros bien de que flores son comestibles.
De la flor sólo comeremos el pétalo, no os comáis la flor entera.



*La cestita tan mona es de cosas con encanto!!

Parece complicado de hacer, pero es super fácil!
Algo indispensable para hacer este plato es un cuchillo que corte muy bien, para cortar el atún lo más finamente y limpio posible.



TATAKI DE ATÚN CON VINAGRETA DE SOJA Y VERDURAS BABY!
(para 4 personas)

22/5/13

Panecillos con Poolish de yogur, rellenos de queso fresco y mermelada de tomate

Y otra entrada más con pan casero! que ya estaba tardando...jejeje
Los panecillos de hoy están tan ricos que parece mentira y todo!

No os engañaré, si es la primera vez que hacéis pan, empezar con ésta receta es un poco complicado porque es una masa un poco delicada, de las que he hecho esta es la que más me a hecho sufrir, de hecho hasta que no los he sacado del horno, pensaba que no me habían quedado bien, pero por sorpresa mía, ahí estaban... tan monos y ricos ellos!!

Para haceros un repaso os pongo las recetas que ya tengo hechas de pan, si clicáis en la imagen os llevará a la entrada.


La receta la he sacado del libro Pan de Xavier barriga, receta que hago, receta que me enamora, de verdad...

Cada vez soy mas fan de los poolish, hacer un pan con poolish es perfecto porque no necesitas usar masa madre para conseguir un pan con un sabor y textura increíble. Es fácil de hacer porque lo haces la noche anterior y al día siguiente lo usas con la receta de pan.
Este poolish es de yogur y le da al pan un sabor y una acidez perfectas.


El relleno que he decidido usar es una combinación de sabores perfecta: queso y tomate, pero un tanto diferente.

¡¡Horchata casera!!

Holaaaa!!

Pues otra cosita que no podía faltar en veranito es la horchata.
A mi me encanta y en verano bebo litros y litros!!


A parte la chufa tiene muchas propiedades, entre ellas regula el tránsito intestinal, es desintoxicante y muy nutritiva.
Si en vez de azúcar le ponemos edulcorante se convierte en un refresco perfecto para diabéticos.
Es ideal para cualquier tipo de personas y muchos médicos y nutricionistas la recomiendan.

A parte se pueden elaborar un montón de recetas que os iré mostrando a los largo del veranito.
Hoy os traigo la receta para elaborar horchata pura y dura y a partir de aquí ya iremos haciendo más cositas.

Y donde podéis encontrar chufa? quizá encuentres en alguna tienda de legumbres, pero chicas, es hora de quitarse el miedo a comprar por internet!! es fácil, sencillo y cómodo! a parte de que si pagas con pay pal es totalmente seguro, o si no, hacer como yo, que pago contrareembolso para no dar datos de mi targeta!! pero hoy en día y cada vez más, hay que aprovecharnos de las nuevas tecnologías y usar el internet!

Yo soy la primera que defiende el pequeño comercio, pero muchas tiendas online se las monta gente emprendedora que no tiene como ganarse la vida y a decidido muy valientemente impulsar su negocio por internet, y hay que apoyarlos!
Y la tienda que os muestro hoy es: lahorchateria.com
A parte de tener chufa seca con denominación de origen, también tienen horchata y un montón de productos hechos con chufa como jabones y aceite por ejemplo o hasta cerveza!!
Es super barato todo y en un día lo tienes en tu casa!



Y vamos con la receta:

HORCHATA DE CHUFA CASERA !!!
(para un litro de horchata)

En un cuenco grande, ponemos 250gr de chufa en remojo con agua durante 8 horas.

18/5/13

Menú La Cuinera IV

Volvemos con otra entrega de los menús sanos de la cuinera!!

Antes de seguir leyendo acordaros de leer todos los menús con atención, el menú I, II Y III .

Hoy os quiero animar a todos/as a usar más la bici! ir en bicicleta es sano, contaminamos menos y además es divertido!
En países como Holanda por ejemplo es lo mas normal del mundo ir en bici!

En Barcelona, hay un servicio público de alquiler de bicicletas que se llama Bicing, y está super bien! .
Está  financiado con los ingresos de la Área verde y de los abonamientos de los usuarios.
La empresa que trajo las bicis es la misma que la de Estocolmo, incluso el diseño de las bicis es el mismo, pero en Barcelona son rojas y blancas y en Estocolmo son azules.
Problemas: hay que dejar la bici cada media hora en una de las millones de paradas que hay por todo Barcelona (creo que hay cada 400 metros), pero si tienes la mala suerte de que te la roban y no la aparcan en esa media hora, la multa la pagas tu... y son 3€ por hora pasada y 150€ si no la devuelves en 24h.
Otra pega es que cuesta 40€ al año, pero oye que para algo ecológico que hacen para la ciudad no seremos quejicas!! jejeje
Otro inconveniente es que si no estás empadronado en Catalunya ya te puedes olvidar de usar bicing...

Cuando vivía en Barcelona estaba suscrita, pero ahora que vivo en Badalona ya no, porque sólo hay estaciones de bicing por Barcelona.


Os he hecho una foto a una estación de bicing para que lo vierais! si os fijáis las bicis tienen un diseño único para evitar el robo y venta en el mercado negro.
Si sois de Barcelona animaros a suscribiros al bicing y así dejar de usar el coche y hacer más ejercicio!!

Si en vuestra ciudad no hay este servicio, seguro que tenéis una bici olvidada! pues venga, a usarla!!
Que mandona estoy hoy no? jejeje

Vamos con el menú?

17/5/13

Filete de merluza en salsa verde, a mi manera

El titulo es largisimo, lo sé! ...jejeje

Ya sabéis que hay dos blogs que adoro por sus recetas, sus fotografías y por las personas que hay detrás, y esos dos blogs son Unodedos de Pam, y Webosfritos de Su .
Y el otro día, leyendo una entrada de Su en que hacía un bacalao confitado con salsa verde, decía que de la salsa verde cada cocinero tenía su versión, y eso me hizo pensar, y es verdad! en cada restaurante donde he trabajado cada uno la hacía distinta, y mi receta es una recopilación de todas ellas.

Así que hoy os quiero mostrar mi versión de la salsa verde. Seguramente estaréis pensando: pues yo lo hago así o asá, y os invito a que me enviéis vuestra versión de la salsa verde, estaré encantada de publicarla en mi muro del facebook!!

La merluza intentar elegir una bien fresca del mercado.
Un pescado se sabe si es fresco a simple vista, les ojos le brillarán y tendrá la pupila bien negra, la piel será tersa y también brillante y las agallas serán rojas o rosa intenso.
Nunca compres pescado que huela a rancio o amoniaco!

*la cestita esta tan mona es de cosas con encanto!! os gusta??

Esta es una de las recetas sanas de esta semana, espero que os guste y que la hagáis en casa, es muy sencillita y da unos resultados muy muy buenos!!


MERLUZA  EN SALSA VERDE
(para 4 personas)

15/5/13

Tarta de limón y merengue italiano y masa quebrada

Os he hablado alguna vez de mi limonero?? en mi terrazita tengo un laurel, freseros, cerezos, perejil, albahaca y...un limonero!! os estaréis imaginando una casa gigantesca, pero que va! es un duplex pequeñito con dos terrazas, pero oiga! muy bien aprovechadas!.
Pues este año el limonero se a portado muy bien y nos a obsequiado con unos limones impresionantes, y claro, había que hacer algo con ellos...


El limón es el cítrico por excelencia, tiene muchas propiedades purificativas y es muy bueno tomar al menos un limón diario. Ya os dije que yo me tomaba el zumo de un limón en ayunas, pero a parte también lo uso para aliñar ensaladas y pescados, e incluso en casa bebemos agua con limón, super refrescante en veranito.

Pero hace tiempo que quería hacer esta tarta, y gracias a mi limonero el otro día fue el momento de hacerla.


La base es una masa quebrada, que es una receta de esas que yo llamo de fondo de armario, porque nos servirá para  hacer tartas dulces o saladas y también para la quiche! así que, a partir de ahora cuando os hable de la masa quebrada, no pondré cada vez la receta si no que pondré un enlace a esta entrada.


Esta receta es muy sencillita de hacer, no os llevará ningún problema si seguís los pasos al pie de la letra.
El molde que usé es el molde de quiche de Lekué, que va muy bien porque es una base de cerámica y un aro de goma, se desmolda super bien y se hornea muy fácil. Lo compré aquí.

13/5/13

Helado de vainilla en sandwich de galleta

Hola a todos/as!! como se presenta ésta semana?? bien, no?? jeje

Hoy veremos otra forma de hacer helado y con la cual, se consigue un helado de sabor muy potente y muy cremoso!

Lo mejor de todo? con ingredientes super sencillos, que TODOS  tenemos en casa, jeje.

Y es ... partiendo de una crema pastelera!! si , se puede hacer helado a partir de crema pastelera!


Con la crema conseguimos más untuosidad, más sabor y gracias al huevo, también color.
Ésta receta es de vainilla, pero se puede agregar chocolate fundido por ejemplo y ya lo tendríamos de chocolate, o una vez fría la crema añadimos cualquier fruta triturada, o trocitos de chocolate... las combinaciones  son infinitas, como la imaginación!! jejeje


11/5/13

Menú La Cuinera III

Pues ya estamos aquí otro sábado sabadete con los menús sanos de la cuinera!!

Para los que os acabáis de incorporar al blog, antes de seguir leyendo, leer el menú I y el menúII, por favor!

Hoy os voy a dar un truqui para beber agua.
Si, vale, para beber agua no hace falta ningún truqui, ni me he vuelto tonta de golpe, lo que pasa es que me he dado cuenta de que a mucha gente le pasa, y me incluyo yo, de que nos cuesta beber agua. Yo me he pasado un día entero sin beber agua! y diréis, eso como puede ser?
Pues no me deshidrato porque los alimentos se componen de agua, pero igualmente hay que beber un mínimo de dos litros de agua diario y un máximo de tres, ya que si bebemos menos nos podemos deshidratar y cuesta más perder peso, y si bebemos más nos podemos hacer daño en los riñones, así que hay que ir con cuidado.
Y el truqui que os traigo es para "obligarnos" a beber agua y controlar la cantidad de agua que bebemos.

*Os mola mi reloj?? jajajajaja

Se trata de coger una botella (la de la foto es mi botella de ir a correr, pero puede ser una botella de agua

Zarzuela de pescado y marisco en cocotte

Hooola!! como va todo amores? primero de todo daros las gracias a los que me habéis votado en el  concurso de freshvana!

Segundo: gracias por todos los elogios que he recibido sobre mis menús sanos, realmente nunca pensé que tendrían tanta aceptación, pero me alegro mucho!, las que me seguís en twitter o en facebook, ya sabéis que voy poniendo truquis de vez en cuando.

Tercero: ya sois unas cuantas las que participáis en el concurso de helados, y habéis enlazado cosas muy muy chulas!! muchas gracias por participar!! recordar que tenéis hasta el día 30 para seguir enlazando recetas, podéis poner hasta 4 por blog.



 La zarzuela, a parte de ser un género donde se combinan danza y teatro, también es un plato.

Un plato típico de las zonas costeras,sobretodo de mayorca y catalunya y un tanto olvidado.
Los pescadores y marineros la solían hacer con el pescado de temporada recién pescado, estofado y con una picadita.

Es un plato delicioso, que se come recién sacado del horno.


Yo aprendí ha hacerlo en el restaurante de la Barceloneta, un barrio de Barcelona donde viven muchos marineros y pescadores, de hecho el barrio se hizo inicialmente para los pescadores y marineros de la

6/5/13

¡¡Helado de fresa super cremoso!!

Antes que nada: quiero agradecer a Alejandra, de con cosas de casa,  por el premio que me ha dado, y por nombrarme en su blog!!estoy muy contenta de que os guste tanto el blog y las ideas que voy publicando, sin vuestro apoyo nada de esto existiría!!
No suelo seguir estas cadenas de premios, pero por una vez lo haré , así que tengo que nominar a cinco blogs:

*mi Yoli, de Cocina de una bancaria estresada, gracias por comentarme SIEMPRE, en el blog y en facebook, des de el primer día casi!!
*A Raquel, de churretes de chocolate, porque me encanta su blog, el chocolate y todo lo que publica!!
*A Laura de que te apetece hoy? , gracias por tus comentarios tan largos y graciosos!! jejejeje
*A cristina, de  cocina de Cris, por todos los premios que me dio!!! gracias wapi, aunque no los siga , me hacen mucha ilusión!!!
*Y por último a Valentina, de Make my cake, por ser la primera en participar en mi concurso de polos y encima con tres recetas!!! jejejejejeje

A los que me dejo, no es que no me gusten vuestros blogs ni nada, os estoy igual de agradecida, pero como que solo podían ser cinco... un beso a todos/as!!

Continuamos con los helados caseros!

Hoy subiremos un pelín el nivel, en cuanto a producto se refiere, pero tranquilos, que no cunda el pánico, porque os diré donde podéis comprarlos! y es en la tienda de María o en la de Ingrid (clic en los nombres para ir).

Recordar que para participar en el concurso de Helados y polos tenéis que hacer clic aquí,
Podéis ganar un vale de 50€ para la tienda de marialunarillos.com!


El helado de hoy es el más cremoso que he probado en tiempo!
Recordar que en la última entrada dijimos que para que un helado sea bien cremoso, hay que darle aire, debe tener un alto porcentaje en azúcares y que el alcohol ayudaba a que no se formara la cristalización y quedara más cremoso.

Pues bien, esta receta lo tiene todo! entonces es imposible de que no os quede un helado super cremoso!!

4/5/13

Menú La Cuinera II

Hola!! pues como que a tenido tanto éxito el menú, lo haremos hasta finales de Junio, que es cuando empieza oficialmente el verano! jejeje, después cuando ya estemos perfectas no nos atraquemos a helados y refrescos por favor, todo con moderación!!

Pero antes que nada: gracias, gracias, gracias, graciaaaaas!! primero a:
Blanca, de personalización de blogs, por nombrarme ganadora de su fiesta de enlaces !!! gracias Blanca, eres muy grande y lo sabes, todos tus cursos, consejos, posts, valen tu peso en oro!! jejejejeje
Segundo a:
Victoria, de el rincón de las cosas bonitas, por nombrarme en su Friday Finds.
Victoria cada viernes nos enseña lo mejor de la red, no os lo perdáis!!, gracias Victoria por nombrarme y por tus comentarios laaargos y con contenido!! jejejeje
Un beso a las dos!!


NOTA:  antes de leer esta entrada, por favor, leeros las recomendaciones del anterior menú, haciendo clic aquí.

Esta semana el consejo que os doy es que intentéis adaptar la comida y el ejercicio a vuestro ritmo de vida. Muchas me han dicho: es que trabajo mucho y no tengo tiempo...
Si coméis en el trabajo y tenéis la opción de llevaros tupper, perfecto, y si coméis menú en restaurante seguro que hay muchas opciones, elegir la que más se parezca al menú.
También me habéis dicho: yo es que no tengo tiempo de cocinar!, bueno las cositas más elaboradas, las podéis hacer el día que tengáis más tiempo y las guardáis en la nevera, luego es solo calentar.

Igualmente estoy disponible para cualquier duda que tengáis.

Y hoy os quiero dar otra idea. Es para las barritas de cerales que ya vimos aquí.
Para hacerlas variadas y que no nos aburramos de siempre las mismas, ya os dije que podíais variar los cereales y las frutas desecadas, pero a parte hoy os traigo una idea para hacerla con un baño de chocolate.
Pensar que el cacao no es malo, cuanto más % de cacao tenga ,el chocolate será más puro y con menos azúcares añadidos, y pensar que es un baño finito y no pasa nada.


Calentamos 150 gramos de chocolate del 70% de cacao como mínimo, al baño María.

¡Muusaka de rape y gambas!

Pues como que seguiremos con los menús sanos hasta Junio, al menos un par de días a la semana publicaré recetitas sanas.

La muusaka es un plato griego, hay quien le llama la lasaña griega, y es que es parecida, pero no es lo mismo.
Normalmente se hace de carne, pero los que hace tiempo que me seguís ya habéis podido ver  que no me gusta hacer lo convencional, en lo que de gastronomía clásica se trata, me gusta intentar ser un poco diferente.

La he rellenado de gambas y rape, porque creo que combinan muy bien, pero lo podéis hacer con merluza por ejemplo, o de calamar... las combinaciones son infinitas.


Es un plato rápido y sencillo de hacer, además no lleva bechamel, así que es apto para dietas.

Vamos con la receta:

1/5/13

Helado de stracciatella

Como os dije, de aquí a final de mes os iré dando ideas de helados, así a parte de promocionar vuestro blog, aprenderemos juntas.

Puesto que cada mes es una temática diferente aprenderemos mucho, y yo estoy dispuesta a enseñaros todo lo que sé !

Empezamos por cosas sencillitas y a partir de estas recetas , vosotras podéis hacer mil cosas, mil ideas, mil variaciones!!

Recordar que tenéis hasta final de mes y que podéis enlazar las recetas que queráis, si hacéis dos tipos de helado o polo pues podéis enlazar los dos.

*Para enlazar vuestras recetas y participar en el concurso hacer clic aquí.

Si voy a una heladería tengo muy claro el sabor de helado que quiero: Stracciatella! es mi sabor favorito, me chifla encontrar esos trocitos de chocolate, el sabor suave de vainilla... ummm...
El mejor helado de stracciatella que he probado en mi vida sin duda fue en Roma, en una heladería al lado de la fontana di trevi!!



Aquí la payaseta en Roma! jijijijiji
Adoro Roma <3


Para que un helado sea  bien cremoso , cuanto mayor sea su proporción de azúcares, mejor.

En muchas recetas se habla de glucosa, dextrosa... que aunque son unos buenos anticongelantes no son cosas que  tenemos en casa normalmente,  podemos usar anticongelantes naturales como la miel,  el azúcar o el azúcar invertido por ejemplo.

El azúcar invertido lo podemos hacer nosotros mismos:

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